10 ok, amiért a zab jó a fogyáshoz

A zab egyfajta gabonafélék. Gazdag élelmi rostokban, vitaminokban és fehérjékben.

A zabfehérje állítólag ugyanolyan tápláló, mint a szójafehérje.

A zabban két olyan összetevő található, amely egészségügyi előnyökkel jár:

Béta-glükán- oldható rost, amely befolyásolja az emésztést és vércukorszintet és koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Avenantramid- olyan vegyületek csoportja, amelyek antioxidáns, gyulladáscsökkentő és viszketésgátló hatásúak

A termelt zab 95% -át állattenyésztési célokra használják fel. De ez az én gondolatom blokkolja rendben!

A zab talán az egyik legelterjedtebb reggeli tétel a nyugati országokban, és az egészségre gyakorolt előnyeinek tudatosítása világszerte elfogadásához vezet.

Ez a cikk adott nekem, és biztosan számos okot ad arra, hogy várom a gőzölgő forró zabtálat.

Tartalomjegyzék

10 ok, amiért a zab jó a fogyáshoz

6 fő okot mutatunk be Önnek, amiért úgy érezzük, hogy a zab segít elérni a fogyás célját, és ezek az okok tudományos bizonyítékokon alapulnak. Nézd meg.

1. A zab Beta glükán javítja a bél mikroflóráját

A zab-béta-glükán a poliszacharidok (cukrok) osztálya, amely a zabban található oldható rostok fő alkotóeleme.

A zabrost elfogyasztva elnyeli a víz duzzanatait, és ez a térfogat-növekedés jóllakottság érzetét kelti.

A zab béta-glükán támogatja az egészséges mikrobák szaporodását a belekben, és növeli a zsír kiválasztását is. A zab-béta-glükán hasznos a következők kezelésében:

Magas koleszterinszint
Cukorbetegség
Elhízottság
Rák

Mit is jelent ez? A zab béta-glükán, a zabban található rosttípus támogatja a bél mikroflóra egészséges növekedését. Javítja az anyagcsere egészségét is.

2. A zab béta-glükán segít csökkenteni a hasi zsírt

Tajvanon végzett klinikai vizsgálatban 12 héten keresztül placebo (hamis gyógyszer) vagy béta-glükánban gazdag zabpelyhet kaptak.

A zab gabonafogyasztása a testtömeg, a testzsír, a BMI, valamint a derék és a csípő arányának jelentős csökkenéséhez vezetett.

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a rendszeres zabfogyasztás hozzájárulhat az elhízás és a hasi zsír csökkentéséhez.

Kiegészítőként fogyasztva a zab terápiás lehet az anyagcserezavar hagyományos kezeléseivel együtt.

Mit is jelent ez? Kutatások azt mutatják, hogy a zab hozzájárulhat a hasi zsír vagy a hasi elhízás csökkentéséhez.

3. Befolyásolhatja a szénhidrát anyagcserét

A szénhidrátok a rendszeres étrend erőteljes összetevői. Ez felesleges energia beviteléhez és az azt követő súlygyarapodáshoz vezet.

Egy kutatási tanulmány szerint a zab-béta-glükán fogyasztása kedvezően befolyásolhatja a glükóz- és inzulinszintet, és csökkentheti a vérnyomást.

E tanulmány eredményei arra utalnak, hogy a zab béta-glükán megváltoztatja a szénhidrát anyagcserét, ami viszont hozzájárulhat az elhízás csökkentéséhez.

Mit is jelent ez? A zabfogyasztás megakadályozza az inzulinszint emelkedését, amely egyébként hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.

4. Aktiválhatja a bél-agy tengelyt

A bél-agy tengely vagy a hipotalamusz-bél tengely olyan kapcsolat, amelyben a gasztrointesztinális és az idegrendszer kölcsönhatásba lép, kémiailag üzeneteket küldve.

Ezt az új koncepciót az idegrendszerrel kapcsolatos rendellenességek kezelésére használják a belekben lévő mikrobák manipulálásával.

Érdekes módon a zab béta-glükán fogyasztása bizonyítottan hatással van erre a tengelyre egy állatmodellben.

Ezen tengely aktiválásával a zab béta-glükán elősegíti a jóllakottságot, csökkenti az étvágyat és csökkenti a súlygyarapodás esélyét.

Mit is jelent ez? A zabfogyasztásról kiderül, hogy jótékony hatással van a bél-agy tengelyére, ami elősegíti a fogyást.

5. Növeli az emésztési hormon termelését

A zab béta-glükán fogyasztása bizonyítottan növeli a kolecisztokinin termelését étkezés után.

A kolecisztokinin olyan hormon, amely stimulálja a zsírok és fehérjék emésztését az emésztőenzimek felszabadulásának indukálásával. Az éhséget is képes megfékezni.

Kutatások bizonyítják, hogy a zab-béta-glükán növelheti a kolecisztokinin termelését és csökkentheti az inzulin szekrécióját étkezés után, mindkettő hozzájárulhat az étkezés utáni jóllakottság növeléséhez.

Mit is jelent ez? A zab béta-glükán a zab fő alkotóeleme, amely közvetíti a fogyást azáltal, hogy elősegíti a jóllakottságot, szabályozza az emésztési hormonokat és befolyásolja a szénhidrát anyagcserét. Ennek a szakasznak a legfontosabb kiemelése, hogy a zab béta-glükán csökkentheti a hasi elhízást.

6. A zab elősegíti a jóllakottságot

A zabban található rost és az emésztésre fordított idő teltségérzetet vált ki, csökkenti az étvágyat és a további bevitelt.

A tanulmányok azt mutatják be, hogy a zab milyen módon befolyásolta a jóllakottságot.

Érdekes tanulmány készült, amelyben egészséges önkéntesek zab-élelmi rostokkal dúsított italokat kaptak. Az ilyen italok fogyasztása étkezés utáni megtelítettséghez és étvágycsökkenéshez vezetett.

A tanulmány szerint az ital megnövekedett viszkozitása (vastagsága) és a zab béta-glükán jelenléte hozzájárult a jóllakottság fokozásához és az étvágy csökkenéséhez.

A zabkorpával kiegészített kekszekből és gyümölcslevekből készült reggeli nemcsak egészséges, hanem telítő is.

A zabkorpa hozzáadása kekszekhez és gyümölcslevekhez bizonyítottan növeli az étkezés utáni jóllakottságot.

Reggelire fogyasztva a zabrostot tartalmazó kekszek és gyümölcslevek teltségérzetet keltenek reggeli után és csökkentik az étvágyat. A gyümölcslé erősebben fejti ki ezt a hatást, mint a keksz.

Az étvágykontroll szempontjából a zabpehely felülmúlja a kész gabonaféléket

Értékelték a különféle zablisztek fogyasztásra kész gabonaféléknek a jóllakottságra gyakorolt hatását.

Az alanyoknak instant zabot, régimódi zabpehelyet és fogyasztásra kész gabonapelyheket tartalmazó reggelit kaptak.

A zabpehely mindkét típusa megnövelte a jóllakottságot és csökkentette az éhséget, összehasonlítva a fogyasztásra kész gabonafélékkel.

A zabpehely magas fehérjetartalma és rosttartalma (különösen a béta-glükán) és alacsony cukortartalma fokozott teltséghez és étvágycsökkenéshez vezetett, összehasonlítva a fogyasztásra kész gabonafélékkel.

A zabban lévő étkezési rostok viszkozitása a jelek szerint ezt a hatást váltotta ki.

Mit is jelent ez? A zab elősegítheti az étkezés utáni jóllakottságot és csökkentheti a további bevitelt. A csökkentett kalóriabevitel fogyáshoz vezet.

7. A zab képes szabályozni a vércukorszintet

A fogyasztás után minden élelmiszer befolyásolja az egyén vércukorszintjét. Ezt a hatást az úgynevezett glikémiás index (GI) szempontjából mérik.

Az alacsony GI-tartalmú ételek növelik a jóllakottságot és csökkentik az étvágyat a magas GI-értékű ételekhez képest.

A zab a teljes kiőrlésű gabonafélék családjába tartozik, melyeket egészséges szénhidrátoknak tekintenek, és ennek egyik oka az, hogy alacsony GI-tartalmú ételek.

Vizsgálatot végeztek a zabkása étkezés utáni glükózszintre gyakorolt hatásának megállapítására.

A zabkása tejből, mézből és hengerelt vagy tűzött zabból állt (ezek későbbi szakaszaiban megtudhatjuk).

A zabkása zabkása az étkezés után a vércukorszint csökkenéséhez vezetett, míg a hengerelt zab a teltségérzetet stimulálta.

Bár a tanulmány azt sugallja, hogy a zab termelési stílusának különbsége változékonyságot okozhat, de a zab mindenképpen csökkenti az étkezés utáni glükózszintet, ami viszont szabályozza az étvágyat és csökkenti a további energiafogyasztást.

Mit is jelent ez? A zab az étkezés utáni glükózszint fokozatos csökkenéséhez vezet, ami elősegíti az étvágy kontrollálását és a későbbi energiafogyasztás megakadályozását.

8. A zab helyettesítheti a fogyást elősegítő zsírokat

Érdekes módon az alacsony zsírtartalmú és alacsony koleszterinszintű étrend kiegészítése a zabkorpával javíthatja az étrend hatékonyságát a koleszterin és a vér lipidszintjének csökkentésében.

Olyan vizsgálatot végeztek, amelyben a zabkorpát zsírpótlóként használták a húsgombók elkészítéséhez.

Különböző arányban adtak zabkorpát a húsgombócokhoz.

A zabkorpával készített húsgombócokban alacsonyabb volt az összes zsír és az összes transz-zsír.

A 20% -os zabkorpa-koncentrációval készített húsgombócokban volt a legnagyobb fehérjetartalom.

Minden készítmény jó elfogadhatósággal bír. Ez a tanulmány azt sugallja, hogy a zab felhasználható a zsírok egészséges helyettesítőjeként.

Mit is jelent ez? A zabkorpa kiválóan helyettesítheti az étkezés zsírját, ezáltal csökkentve az ételek kalóriatartalmát.

9. A zab élelmi rostforrásként szolgál

A magas élelmi rostbevitel az alacsony BMI-vel függ össze, mivel a rost növeli a jóllakottságot és a zsírkiválasztást.

A következő tanulmányok támogatják azt az elképzelést, hogy a zabot az étkezési rostforrásként vegyék fel a fogyásra.

Klinikai vizsgálatot szerveztek annak értékelésére, hogy a teljes kiőrlésű zabpehely hozzájárul-e a fogyáshoz és más kardiovaszkuláris tényezőkhöz, összehasonlítva más rosttartalmú ételekkel.

A súlycsökkenés mindkét csoportban hasonló volt, de a súlykerület és a koleszterinszint szignifikáns csökkenését tapasztalták a zabpelyhet fogyasztó csoportban.

Az USA-ban végzett felmérés szerint a zabpehelyet fogyasztó gyermekeknél alacsony az elhízás vagy a hasi zsír kialakulásának kockázata.

Jobb minőségű étrendet és magasabb vitamin-, rost- és ásványianyag-bevitelt értek el; valamint alacsony koleszterin- és zsírbevitel.

A tanulmány szerint a zabpehely gyermekek általi rendszeres fogyasztása az étrend jobb minőségével és tápanyag-bevitelével, valamint az elhízás kockázatának csökkentésével volt összefüggésben.

Érdekes módon egy tanulmány arról számol be, hogy annak ellenére, hogy gazdag az oldható rostokban, a zabfogyasztás nem sokat segít a fogyásban, azon kívül, hogy enyhe étvágycsökkenést okoz.

Hasonlóképpen, a zab-béta-glükán hozzáadása az alacsony kalóriatartalmú étrendhez nem erősíti meg az energiakorlátozás súlycsökkenésre gyakorolt hatását.

Mit is jelent ez? A zab étkezési rostforrásként való bevitele az étrendbe szerény súlycsökkenési eredményeket indukálhat.

10. A zab egészséges a szív számára

A zabfogyasztás bizonyítottan egészséges a szív és a kapcsolódó betegségek szempontjából, amelyeket néha az elhízás következményeinek tekintenek.

Olyan vizsgálatot hajtottak végre, amelynek során az egyének alacsony kalóriatartalmú étrendet vagy zabtartalmú étrendet kaptak. A fogyás eredménye mindkét csoportban hasonló volt.

Azonban a zabfogyasztó csoportnál nagyobb volt a koleszterin és a vérnyomás csökkenése a kontroll csoporthoz képest.

A zab és az E-vitamin kombinációja bizonyítottan megakadályozza vagy csökkenti az erekben és működésében bekövetkező változásokat, amelyeket az étrendből származó zsír bevitele és felhalmozódása okoz.

Állatmodelleken végzett kísérletek arra utalnak, hogy a zab-béta-glükán javíthatja az inzulinrezisztenciát, és ez releváns lehet a cukorbetegség kezelésében.

A zabkorpában gazdag ételek hasznosak a túlsúlyos nők koleszterin- és lipidszintjének javítására.

A búzakenyérhez képest a zabkenyér fogyasztása kedvezőnek bizonyul a hiperkoleszterinémiában (magas vér koleszterinszinttel rendelkező emberek) szenvedő egyének számára, mivel segít csökkenteni a koleszterinszintet és javítja az erek működését.

Mit is jelent ez? A zabfogyasztás javítja az anyagcserét, csökkentve a koleszterin- és inzulinrezisztenciát.

Zab v/s Egyéb fogyókúrás élelmiszerek

A következő tanulmányok tükrözik a zab hatását akár összehasonlítva, akár más élelmiszerekkel kombinálva, és bemutatják annak hatását a fogyással kapcsolatos paraméterekre.

Zab v/s gyümölcsök

Ha fogyásról van szó, sajnos a zab elveszíti a gyümölcsök elleni harcot.

Egy Brazíliában végzett tanulmány szerint a napi háromszoros gyümölcsfogyasztás a zab sütik hasonló fogyasztásával szemben jobb fogyáshoz vezet.

Mérsékelt súlycsökkenés volt tapasztalható mindkét csoportban (gyümölcs: 1,22 kg és zab: 0,88 kg). A gyümölcsfogyasztásnál javult a vércukorszint.

Nos, bár ez a tanulmány szerint a gyümölcsök jobban fogynak, mint a zab, azt javaslom, hogy mindkettőt vegyítse össze, hogy finomabbá váljon a zabpehely és a zabkása.

Zab v/s tészta

Most miért tészta !? Nos, ezt a tanulmányt azért szervezték, hogy összehasonlítsák a zabfogyasztás hatásait az ázsiai népességben, ahol a tészta népszerű étel.

Az alanyok vagy instant zabpelyhet vagy búzaliszt alapú tésztát kaptak.

A vizsgálat végén a koleszterinszint és a derékkörfogat csökkenését figyelték meg a zabfogyasztó csoportban.

Az étkezési rostbevitel ebben a csoportban is növekedett.

A vizsgálat szerint a zabpelyhek 6 hétig történő fogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Teljes kiőrlésű zabliszt v/s alacsony zabkorpás liszt

Állatmodellben végzett kísérlet azt mutatja, hogy a teljes kiőrlésű zabliszt fogyasztása csökkenti a súlygyarapodást és a koleszterinszintet. Javítja az inzulinszintet.

Mindkét liszt bizonyítottan hatékony a bél mikroflóra (a bélben található egészséges mikroorganizmusok, amelyek elősegítik az emésztést) megváltoztatásában.

A tanulmány szerint a teljes kiőrlésű zabliszt fogyasztása előnyös lehet inzulinrezisztenciában és diszlipidémiában szenvedő egyének számára.

A zab étkezésbe történő felvételének egyszerű módjai

A teljes zab a zabmagból és annak korpának nevezett borításából áll. A zabkorpa tápanyagokban és rostokban jobban koncentrálódik, mint az egész zab.

A feldolgozás során alkalmazott különböző technikák a zab különböző textúráit eredményezik:

Az acélból vágott/tűs fejű zab hosszúkás darabokra vágva, rágós állagú és körülbelül 20 percet vesz igénybe.
A hengerelt zabot acélhengerek között dolgozzák fel. Könnyebb rágni, mint az acélból vágott zabot, és körülbelül 5 percet vesz igénybe.
A gyors zabot a feldolgozás előtt levágják, ezért könnyebb főzni.
Az instant zab a főzés szempontjából a legegyszerűbb, mivel olyan vékonyra dolgozzák fel őket, hogy a legkisebb főzés is hozzájárul az elkészítésükhöz.
A rendszeres zabpehely vagy zabkása gyümölcsök, diófélék és fahéjpor hozzáadásával reggelire jó kezdet a napra.
A zab hozzáadása a turmixokhoz egy másik egészséges lehetőség. A Granola bárokban zab is található.
A zabkorpás keksz, a süti és a zablisztes kenyér egészséges alternatívája a szokásos lehetőségeknek.
Gyógynövényekkel és más fűszerekkel fűszerezett zabpehely étkezés helyettesítésére szolgálhat.

Mennyi zabot kell fogyni a fogyáshoz?

A gyártás folyamatától függően a zab adagolási mérete eltér.

Általában ½ csésze zab ajánlott, bármi más ¼ - ½ csésze zab a kalóriaigénytől függően alkalmas.

A legjobb megközelítés az lenne, ha elolvassa a gyártó által a csomag hátulján kinyomtatott táplálkozási tényeket, hogy megtudja az egyes adagokban elfogyasztott kalóriákat és zsírokat, majd meghatározza az adag méretét az Ön igényeinek megfelelően.

Zab és lisztérzékenység

A lisztérzékenység olyan rendellenesség, amelyben az egyének allergiás reakciót fejtenek ki a glutén fogyasztásával.

A glutén a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje. A betegségben szenvedő emberek gluténmentes étrendet követnek.

Kutatások igazolják, hogy a lisztérzékeny betegek tolerálják a zabfogyasztást.

A legjobb azonban orvos tanácsát megtenni, mielőtt a zabot felveszi az étrendbe, és rutinellenőrzést követ.

Következtetés

A lényeg a zab egészséges. Függetlenül a fogyás célkitűzéseitől, el kell döntenie, hogy minden nap legalább egy adag zabot elfogyaszt, hogy kihasználhassa egészségügyi előnyeit.

A fogyáshoz a zab jó hatással van a hasi zsír csökkentésére, és az étvágy kontrollálásával segíthet a fogyásban.

A zab hozzájárulhat az elhízáshoz kapcsolódó anyagcsere- vagy szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez.