Groundviews Blog

Kategória: Élelmiszerek és táplálkozás

Feladta: 2020. február 11., Taylor Pellizzari, MPH

Az embereket folyamatosan minden nap egészségügyi és szépségüzenetekkel bombázzák a televízió, a közösségi média, a popkultúra, a család és a barátok - még az iskolákban és az egészségügyi klinikákon is. Ezeket az üzeneteket tudatosan és tudat alatt is elnyeljük. Mindezek az üzenetek felidézik és megerősítik az étrend kultúráját.

Mi a diétakultúra? Ez az ideológia eláraszt minket üzenetekkel arról, hogy mitől vagyunk egészségesek, boldogok, szépek és jók. Christy Harrison, MPH, RD, CDN kínálja a legismertebb meghatározást.

A soványságot imádja, és egyenlővé teszi az egészséggel és az erkölcsi erénnyel, ami azt jelenti, hogy egész életét azzal töltheti, hogy helyrehozhatatlanul megtörik, csak azért, mert nem hasonlít a lehetetlenül vékony „ideálra”.
Elősegíti a fogyást, mint a magasabb státusz elérésének eszközét, ami azt jelenti, hogy kényszerül arra, hogy hatalmas időt, energiát és pénzt fordítson a testének zsugorítására - annak ellenére, hogy a kutatás nagyon világos, hogy szinte senki sem tudja fenntartani a szándékos fogyást néhány évnél tovább.
Démonizálja az étkezés bizonyos módjait, miközben másokat felemel, ami azt jelenti, hogy kénytelen hiper-ébernek lenni az étkezéssel kapcsolatban, szégyellni, hogy bizonyos ételeket választ, és el kell térnie az örömtől, céltól és hatalomtól.
Elnyomja azokat az embereket, akik nem felelnek meg az „egészség” feltételezett képével ami aránytalanul károsítja a nőket, a nőstényeket, a transz embereket, a nagyobb testű embereket, a színes bőrűeket és a fogyatékossággal élő embereket - mind a lelki, mind a testi egészségüket károsítva. "

Leegyszerűsítve: a diétakultúra az a koncepció, hogy az egészség vékonyságot és a soványság jót jelent, ami az emberek egészségük alapján történő megítéléséhez vezet. Ezt az elképzelést már nagyon korán kondicionálták bennünk.

Ezek az ötletek haszontalanok, sőt károsak, és gyakran a rögeszmés fogyókúrát, az élelmiszer-korlátozásokat és a vékony diétákban való részvételt eredményezik a soványság elérése érdekében. Gyakran azt gondoljuk, hogy a fogyókúra az élet normális és szükséges része. Az egészségnek a vékonysággal, a szépséggel és a boldogsággal való társulása bennünket a testünk megszállásának és a számunkra forgalmazott több ezer „diéta”, „egészség” és „szépség” termék költésének ciklusában tart bennünket.

Az egészség és a soványság azonban nem azonos. A kutatások azt mutatják, hogy az ember genetikája és társadalmi meghatározói - olyan tényezők, mint társadalmi-gazdasági helyzetük, fizikai környezetük, az egészségügyi ellátáshoz való hozzáférés és a szociális hálózatok - nagyban befolyásolják az ember súlyát és egészségi állapotát. A kutatás azt is kimutatta, hogy az egészséges szokások, például a fizikai aktivitás, a gyümölcs- és zöldségfélék fogyasztása, valamint a dohányzás és az alkoholfogyasztás a testtömegnél nagyobb mértékben befolyásolják az egészségét.

A Solid Groundnál felismerjük, hogy az elnyomás különféle formái nem önmagukban vagy egyetlen rendszeren belül működnek. Ez magában foglalja a diétakultúrát; az étrend-kultúra rendszere a rasszizmus, a klasszicizmus, a szexizmus és a képességek rendszerén belül működik.

Az éhség és az egészség terén mutatkozó egyenlőtlenségek nem a kellő mennyiségű élelmiszer hiányának, hanem az élelmiszer-rendszerben sütött egyenlőtlenségeknek köszönhetők, amelyek aránytalanul befolyásolják a színközösségeket - ideértve az élelmiszer-sivatagokat (az olyan tápláló ételek hiánya, mint a gyümölcsök és zöldségek), amelyek általában az alacsonyabb jövedelmi és színes közösségek.

A diétakultúra ezt vizsgálja, és magában foglalja az ételválasztás morális megítélését egyéni szinten, és megkérdezi: Miért eszi ezeket az „egészségtelen” ételeket? A Solid Groundnál tudjuk, hogy ezek az egyenlőtlenségek szisztémásak, és felteszünk egy másik kérdést: Miért nem férnek hozzá ezek a közösségek több tápanyag-sűrűbb ételhez?

Közösségi ételoktatásunk (CFE) oktatja a gyerekeket és a felnőtteket tápláló ételek termesztéséről, vásárlásáról, főzéséről és étkezéséről. Felismerjük, hogy a diétakultúrával kapcsolatos elnyomások hogyan jelennek meg óráinkon, és megpróbálják megzavarni és kihívni a diétakultúrát, amikor (elkerülhetetlenül) előkerül. Erről folyamatosan többet tudunk meg, és meghívjuk Önt, hogy csatlakozzon a velünk folytatott beszélgetéshez.

A diétakultúra megjelenési módjai:

Fogyókúrák vagy étkezési szokások, amelyek ösztönzik az étkezési szabályokat (az étellel vagy étkezéssel kapcsolatos vallási szabályokat nem beleértve)
Olyan étrendek vagy kijelentések, amelyek erkölcsi következményekkel járnak az ételekben, például „bűnös élvezet”, „csalásnap” vagy „tiszta étkezés”
Állítások magadról vagy másokról a testméretükről, különösen negatívan szólva a testméretről
Megállapítások arról, hogy Ön/mások hogyan lennének boldogabbak/sikeresebbek/jobbak, ha vékonyabb lenne
Megbélyegzés az emberek súlyától az egészségügyi szakemberektől vagy másoktól (amely magában foglalhatja az orvosokat, akik más beavatkozások helyett diétát írnak fel, vagy teljesen hiányoznak a tünetek, mert túlsúlyosak a súlyra)

Az étrend-kultúra ellenállásának módjai az életedben:

Tartson egy kis szünetet a közösségi médiában. Ne kövesse azokat, akik a diétakultúrát népszerűsítik a közösségi médiában, és kövessék inkább a pozitív testaktivistákat. Néhány kedvencünk: Virgie Tovar, Holly Finder, Michelle Allison, R.D. és Sonalee Rashatwar.
Beszéljen a diétakultúráról bármilyen platformon, például barátaival és családjával, online, a munkahelyen.
Egyél olyan ételt, amely táplál és örömet okoz.
Változtassa meg az étel és a test (és mások) körül használt nyelvet. Beszéljen kedvesen magával.

Szeretne többet megtudni? Nézze meg az alábbi forrásokat!

Christy Harrison, MPH, RD, CDN a diétakultúráról ír honlapján, blogjában és új könyvében - vagy elkapja az Instagramon.
Virgie Tovar: Én egy kövér asszimiláció-ellenes vagyok (és nem, nem sajnálom) és TED-beszélgetése: A fogyás nem fogy.
Ragen Chastain elismerő és ellenálló étrend-kultúrája az Országos Étkezési Zavarok Egyesületétől.
Ha szövetségesnek akar lenni olyan embereknél, akik fatfóbiát tapasztalnak, akkor a Kezdés remek hely a Hogyan beszéljünk a testkép problémáiról, ha ettől a testtől nem vagy kövér.