Nem szükséges a fruktózt glükózzal helyettesíteni az élelmiszerekben

IANS, Toronto | Frissítve: 2014. május 23, 10:59 IST

A kutatások szerint nincs előnye a fruktóz - az elhízásért leggyakrabban okolt cukor - lecserélésének a glükózra a kereskedelemben készített élelmiszerekben. A Szent Mihály Kórház kutatói azt találták, hogy ha az adagok és a kalória megegyezik, a fruktóz nem okoz több kárt, mint a glükóz.

"Annak ellenére, hogy aggodalomra ad okot a fruktóz elhízással való összefüggése, a fruktózt glükózzal helyettesíteni nem lehet, mert nincs bizonyíték a nettó kárra" - mondta John Sievenpiper a Szent Mihály Kórházból.

A tanulmány megállapította, hogy a fruktóz fogyasztása növelheti a teljes koleszterinszintet és az étkezés utáni triglicerideket, a vérben található zsírfajtákat. Úgy tűnik azonban, hogy a fruktóz nem befolyásolja jobban az inzulintermelést, a vér más zsírszintjét vagy a zsíros májbetegség markereit, mint a glükóz. Valójában a fruktóz potenciális előnyöket mutatott a glükózhoz képest néhány kulcsfontosságú kockázati tényező kategóriában.

"Néhány egészségügyi elemző úgy gondolta, hogy a fruktóz az elhízás oka, mert másképpen metabolizálódik, mint a glükóz" - mondta Sievenpiper.

"Kalóriatartalmú körülmények között azt tapasztaltuk, hogy a fruktóz valóban jobban képes elősegíteni az egészséges testsúlyt, a vérnyomást és a glikémiás kontrollt, mint a glükóz" - tette hozzá.

A mézben, gyümölcsben, zöldségekben és más növényekben található egyszerű cukor, a fruktóz, szintén a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup alapja - édesítőszer, amelyet gyakran találnak a kereskedelemben készített élelmiszerekben. A fruktóz és a glükóz kombinációja szacharózt eredményez, amelyet általában asztali cukornak neveznek. Sievenpiper elmondta, hogy úgy érzi, hogy a túlzott fogyasztás, nem pedig egyfajta cukor, az egyik fő oka az elhízásnak. Az eredményeket a Current Opinion in Lipidology folyóiratban tették közzé.