10 szelet recept, amely megmenti a vacsorát ma este (és holnap ebéd!)

Liszt, tojás, zsemlemorzsa. Liszt, tojás, zsemlemorzsa. Ismétlés. Olyan folyamat, amely néha álmomban jut el hozzám - a konyhában töltött órákat varázsolom egy nagynénivel, aki sokaknak készít ételt. Háromszoros merülési élmény, amely az ujjait vastag, tésztás felépítésű babbikkal vonja be. De utána tökéletesen ropogós, olajos és sós pogácsák maradnak az arany jóságtól.

A szelet messze földön az egyik kedvenc étkezésem. Sokoldalúak, pazarak és könnyen dobhatók össze, feltéve, hogy kéznél van az összetevők szentháromsága: A szelet varázsa egy háromrészes mártásos extravagában rejlik. Először a liszt jön, ami bármit ad, amit könnyű száraz bevonattal használ. Ezután a tojásfürdő kotrása ragadós felületet biztosít a harmadik és egyben utolsó összetevőnek, a kenyérmorzsának. Együtt egy sült külső héjat alkotnak annak a jóságnak, ami benne rejlik.

Ami a merítés mellett dönt, a lehetőségek rengetegek. Úgy nőttem fel, hogy vékony darabokat rántott borjúból ettem, de hamarosan steaket és csirkét szereztem. Vagy kényeztessen egy zöldséget, és készítsen karfiolszeleteket, vagy próbáljon meg vastagon felszeletelt padlizsánt. A zsemlemorzsa is értelmezésért könyörög. Habverjen bele napraforgómagot vagy gyógynövényeket, például kakukkfüvet vagy a panko hagyományos szendvicsmorzsáját.

Nemcsak maguk a szeletek végtelenül sokoldalúak, hanem az élvezeti módok is. Kezdje egyszerűen egy citrom ékkel, vagy menjen nagyra az olvasztott sajttal. Kanalazzon rá egy kanál fokhagymás chimichurrit, vagy csöpögtessen otthonos zsálya-mártással. Másnap ékelje be két szelet kenyér közé, és öltözze meg a maradék szelet sült salátával útközbeni örömére. Íme néhány recept az induláshoz: