10 tipp a környezetbarát főzéshez

A zöld színűvé válás gyorsan normává válik, és a konyha remek hely a környezetbarát változtatásokra az életmódban. A megvásárolt ételektől kezdve a főzés és tárolás módjáig energiát takaríthat meg, csökkentheti szén-dioxid-kibocsátását és sokféle módon figyelheti a költségvetést.

A környezetbarát főzés nemcsak a környezetnek kedvez; egészségesebb neked és családodnak is. Az organikus zöldségek megválasztása megakadályozza a vegyi anyagokat a testben, valamint a levegőben, a talajban és a folyókban.

Számos környezetbarát szokás is költségkímélő. És ezekben a napokban ki nem néz minden fillért? A hatékonyabb főzés módszereinek megtalálása - például a megfelelő készülék használata a munkához - segíthet csökkenteni a havi energiaköltségeket. És csökkentheti a teljes szupermarket számláját az olyan termékek újrafelhasználásával, mint az alumínium fólia és az üvegtartályok, az élelmiszerek nagyobb mennyiségben történő megvásárlásával és főzésével, valamint a maradék maximális kihasználásával.

Olvassa el, és fedezze fel a legjobb 10 környezetbarát főzési tippet.

A paradicsom szerelmesei tudják, hogy nincs finomabb, mint egy friss, helyben termesztett paradicsom nyáron, de van értelme egész évben a helyi gazdáktól vásárolni ételt.

"Az egyik legkörnyezetkímélőbb dolog, amit étellel megtehet, az a helyi fogyasztás" - mondja Ann Wilkinson, a Kansas City-i Origin Farms Consulting elnöke. "Nem csak a helyi gazdálkodókat támogatja, hanem a legfrissebbet is és sok esetben a rendelkezésre álló legjobb organikus és természetes ételek. Ráadásul megtakarítja a környezetet az olajigényes szállítási költségek miatt, ha az élelmiszereket országszerte vagy földgömbön át a szupermarketébe költözteti. "

Wilkinson arra ösztönzi a vásárlókat, hogy keressék meg a helyben termesztett gyümölcsöket és zöldségeket a mezőgazdasági termelők piacain, az élelmiszer-standokon és az élelmiszer-szövetkezeteknél. Élvezni fogja a frissebb ételeket, miközben támogatja a kisvállalkozásokat a közösségében és segíti a környezetet.

A fenntartható módon termelt élelmiszerek forrásainak megkeresése az Ön területén olyan egyszerű, mint a www.LocalHarvest.org látogatása. Egyszerűen adja meg irányítószámát, hogy megtalálja a megfelelő termelési forrásokat, fűvel táplált húsokat és egyéb ételeket.

Élelmiszer vásárlása a helyi gazdáktól kaland lehet az egész család számára. Tegyen egy kirándulást egy helyi bogyógazdaságba, válasszon saját gyümölcsöt, csomagoljon pikniket, látogasson el egy helyi gyümölcsösbe, vagy látogasson el egy kézműves sajtkészítőhöz, és nézze meg első kézből, hogyan készül a Gouda.

Tudod, mi kerül az ételedbe? Harapjon körtébe egy szokásos szupermarketből, és több mint 20 potenciálisan veszélyes vegyi anyagot fogyaszthat.

A modern mezőgazdaság nagy előrelépést tett a kereslet kielégítésére elegendő növény termelésében, de az élelmiszeripari vállalatok gyakran használnak rovarirtókat és vegyszereket, amelyek árthatnak Önnek és a környezetnek. Nem csoda, hogy a fogyasztók egészségesebb lehetőségeket keresnek.

Az ökológiai gazdálkodási gyakorlatok vegyi anyagokra támaszkodva termesztenek növényeket, szarvasmarhát és baromfit nevelnek. A természetes módon történő gazdálkodás elősegíti a talaj és a víz megőrzését is.

A biotáplálékok több tápanyagot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, mint a nagy kereskedelmi gazdaságokban termesztett ételek. Az íze is jobb. Keressen bio gyümölcsöket és zöldségeket, húsokat, baromfit és tejtermékeket a helyi gazdáktól, piacoktól és szövetkezetektől.

Szerencsére zöld színben vásárolhat, még akkor is, ha a helyi szupermarketben tartózkodik. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) szerves pecsétjével ellátott termékek biztosítják, hogy az élelmiszereket antibiotikumok, hormonok, peszticidek, besugárzás vagy biomérnöki munka nélkül állítják elő.

Még egy dolog: Ne felejtsen el magával vinni az újrafelhasználható táskákat az élelmiszerboltba, és hagyja ki a műanyag zacskókat.

Mindenki tudja, hogy a megmaradt hálaadó pulyka remekül alkalmas leveshez, szendvicsekhez és turkettihez, de az okos szakácsok egész évben kihasználják a maradék húsokat. Csirkét sütni vasárnapi vacsorára? Mentse el, ami hétfőn tésztaétel elkészítéséhez maradt, vagy dobja salátába a keddi ebédre. Grillelj meg egy sült steaket ma este, és élvezd, mi marad a hétvégi fajitasnak.

Az előre tervezett tervezés egyszerűsítheti az étkezés elkészítését a mozgalmas estéken, miközben segít megtakarítani a vacsorázás vagy a kivitel megrendelésének költségeit. Tartson megmaradt sárgarépa, zeller, hagyma és burgonya darabokat, hogy ízletes levest készítsen - csak adjon hozzá húst vagy tésztát. A tésztaételeket, például a lasagna és a csirke rakottakat könnyű elkészíteni nagy mennyiségben, és kisebb adagokban lefagyaszthatók, hogy később élvezhessék.

Sok szakács egy háztáji komposzt halomba táplálja konyhai maradványait. Bomlása után az anyag nagyszerű műtrágyát jelent a gyógynövénykert számára. Tartson egy edényt a konyhájában, hogy főzés közben összegyűjtse a kávézaccot, a banánhéjat, az almamagot, a tojáshéjat és a sárgarépa tetejét, majd vigye a szabadba. Szagmentes, beltéri rendszerbe is belenézhet.

A költségtudatos szakácsok évtizedek óta kreatív módszereket találtak az alumínium fólia felhasználására és újrafelhasználására. Ezek a szokások környezetbarátak is. Az ebédeket, az uzsonnákat és a maradékokat tekerje fóliába, hogy frissek maradjanak, majd öblítse le és használja újra a fóliát.

További intelligens felhasználási lehetőségeket keres a fólia számára? Béleljen serpenyőket és sütőedényeket alumíniumfóliával a tisztítás megkönnyítése érdekében, így kevesebb vizet használ. Az edényeket és serpenyőket az acélgyapot vagy a műanyag párna helyett tisztítsa meg és súrolja újra az alumíniumfóliával. Az olló és a kerti ollók élezéséhez alumíniumfóliát is használhat; egyszerűen hajtogasson egy lapot hat-nyolcszor, és végezzen több vágást.

Most akár újrahasznosított alumínium fóliát is vásárolhat a Reynolds Wrap-tól. 100% -ban újrahasznosított alumíniumból készül, amely utólagos fogyasztói forrásokból származik, például autóalkatrészekből, főzőedényekből, ereszcsatornákból és iparvágányokból, valamint ipari kábelek törmelékéből. A gyártó szerint az újrahasznosított anyagok fóliává alakítása során a felhasznált energia mennyisége 80 százalékkal csökken, összehasonlítva azzal, hogy új anyagokból készítik. Ráadásul a csomagolás és a mag 100% -ban újrahasznosított papírból készül, és a csomagoláson használt tinták vízbázisúak.

Noha a környezetbarát edények nem tesznek egyik napról a másikra ínyenc szakácssá, csökkentheti a konyhában az energiafelhasználást, és megakadályozhatja, hogy a káros vegyszerek beszennyezzék családja ételeit.

Számos konyhai felszerelés-gyártó, például a Cuisinart, most egy új kerámiatechnológiát alkalmaz, amelynek célja, hogy megakadályozza az ételek tapadását. A hagyományos nonstick serpenyőket teflonnal vonják be, amely 450 Fahrenheit (232 Celsius fok) feletti hőmérsékleten kezd lebomlani. A legtöbb kályha magasabb hőmérsékletet ér el, így a teflon néhány hónap múlva kezd elromlani.

Az új kerámia alapú nonstick technológiával készült edények és serpenyők kevesebb időt vesznek igénybe, hogy a felületet a megfelelő főzési hőmérsékletre melegítsék, mivel az alumínium kiváló hővezető képessége miatt készült. Kerámia bevonata csak akkor kezd el bomlani, ha a hőmérséklet 1000 Fahrenheit fok (538 Celsius fok) fölé emelkedik.

Csak a szükséges darabokat vásárolja meg, ahelyett, hogy soha nem használt edénykészleteket vásárolna, és válasszon sütőbarát darabokat, amelyeket többféle célra is felhasználhat. Szorosan illeszkedő fedéllel rendelkező terveket is keresnie kell, hogy nagyon kevés hőenergia távozzon.

Keressen újrahasznosított anyagokból készült edényeket, beleértve az újrahasznosított alumíniumból származó fogantyúkat is. Egyes gyártók még fenntartható anyagokból, például bambuszból készült fogantyúkat is kínálnak.

Az ínyenc szakácsok már régóta előnyben részesítik a földgáztartományt a zöldségek pörköléséhez és a szószok forralásához, az általa nyújtott könnyűség és pontosság miatt. Kiderült, hogy a gáztűzhelyek is zöld választás.

A földgáztűzhelyek környezetbarátak és energiatakarékosak, mert az üzemanyagot közvetlenül használják a főzéshez. Az elektromos főzőlapok számára az áramot más tüzelőanyag-forrásból kell előállítani, például szénből vagy gázból.

Sok profi szakács inkább a gázt használja, mivel a láng azonnali reakciót és irányítást biztosít. Nem kell megvárni, amíg az égő felmelegszik vagy lehűl, és az energiafelhasználás leáll, amint kikapcsolja az égőt. Pilóta nélküli gyújtásrendszerekkel csak akkor kapcsolják be a gázt, ha be van kapcsolva, ami mintegy egyharmadával csökkenti az energiafelhasználást - és a költségeket.

A földgáz főzőlapok és sütőtartályok egyenletes főzést, nagy teljesítményű égőket és alacsony hőmérsékletet kínálnak. És akkor is főzhet, ha kialszik az áram.

A mindennapi cselekvések nagy energiamegtakarítást eredményeznek, ezért okosan használja készülékeit. Takarítson meg energiát, ha megfelelő méretű edényeket választ, és szorosan lefedve tartja őket a hő megtartása érdekében. Ügyeljen arra, hogy a tűzhelyégők tisztán maradjanak, így hatékonyabban főzhetnek.

Hozza ki a legtöbbet a sütőből úgy, hogy egyszerre több dolgot főz. Válasszon öntöttvas, kerámia vagy üveg edényeket, hogy megtartsa a hő és a gyorsabb főzési időt. Az energiatakarékosság érdekében kiküszöbölheti vagy minimalizálhatja az előmelegítést. Ezenkívül ellenálljon a sütőbe való bekukkantás vágyának: A hőmérséklet minden alkalommal 25 fokot süllyed, amikor kinyitja az ajtót.

Ha átalakítja, vegye figyelembe, hogy a konvekciós sütők 25-30 százalékkal gyorsabban főznek, mint a hagyományos sütők, ezzel időt és energiát megtakarítva.

Egy másik zöld szokás, hogy mindig a megfelelő készüléket használja a munkához. Például használjon kenyérpirítót a fagyasztott gofri melegítéséhez, ahelyett, hogy felmelegítené a nagy sütőt, vagy válasszon mikrohullámú sütőt a fagyasztott ételek vagy maradékok melegítésére. Az elektromos teáskannák gyors módszert kínálnak a víz forralására és energiamegtakarításra.

Ne féljen a mosogatógép használatától. Nagyon hatékony készülék, és kevesebb vizet fog használni, mint mosogatáskor. Csak akkor töltse ki, ha tele van, és válassza a leghatékonyabb beállításokat: nehéz helyett könnyű és hő helyett száraz. Csak hagyja ki az előöblítési ciklust: Legfeljebb 20 liter (75,7 liter) vizet használ fel terhelésenként.

Tudta, hogy a hűtőszekrény a háztartási villamos energia egyik fő felhasználója? Nehéz a munka az év minden napján, és az Egyesült Államok Energiaügyi Minisztériuma szerint a háztartások energiafelhasználásának 14 százaléka erre a készülékre megy.

A hűtőszekrény nagyszerű munkát végez az élelmiszerek frissen tartásával, de ügyeljen arra, hogy ezt a megbízható készüléket hatékonyan használja. A forró maradékokat közvetlenül a hűtőszekrénybe téve megemelkedik a hőmérséklet, így keményebben kell dolgoznia - és több energiát kell égetnie - az ételek hűvös tartása érdekében. Hagyja a maradékát egy ideig szobahőmérsékleten ülni, mielőtt beteszi őket a hűtőszekrénybe.

Rendszeresen ellenőrizze a hűtőszekrény gumitömítését, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jól végzi-e a hideg és a meleg levegőt: csúsztasson be egy dollárost az ajtóba. Ha könnyen kicsúszik, hívjon javító szakembert a tömítés javításához vagy cseréjéhez.

Az is a legjobb, ha a fagyasztót a lehető legteljesebben tartja. Töltsön meg minden üres helyet újrafelhasználható jégcsomagokkal, így hűvösebb marad és kevesebb energiát használ fel.

Ha több mint 10 éves hűtőszekrénye vagy fagyasztója van, fontolja meg annak cseréjét Energy Star minősítésű modellre. Az újabb modellek sokkal energiatakarékosabbak, és az Energiaügyi Minisztérium becslései szerint, ha minden amerikai otthon régi hűtőszekrényét vagy fagyasztóját egy újabb modellre cserélné, akkor elegendő energiát takaríthatnánk meg ahhoz, hogy több mint 9,2 millió otthont világítsunk meg egész évben, és többet takarítson meg, mint 2 milliárd dollár éves energiaköltség.

Itt van még egy ok az egészségesebb táplálkozásra: környezetbarát. A Környezetvédelmi Alap szerint ha minden amerikai csak egy húsmentes ételt fogyasztana hetente, akkor a szén-dioxid-csökkenés egyenlő azzal, hogy több mint 5 millió autót távolítanak el az útról.

Az organikus alma kiválasztása egy zacskózsák helyett intelligens táplálkozási választás, és megőrzi a zsák feldolgozásához, csomagolásához és leszállításához felhasznált energiát, majd a maradék hulladék ártalmatlanítását és újrafeldolgozását. Noha könnyebb mikrohullámú pattogatott kukoricát, palackos limonádét vagy bébirépát vásárolni, pénzt készpénzzel spórolhat. Csak vásároljon szokásos sárgarépát, és vágjon például harapásméretű darabokra.

Az egészségesebb táplálkozás másik módja az, ha saját ételt termel - főleg zöldségeket és gyógynövényeket. Akár kertet ültetsz a hátsó udvarban, akár gyógynövényeket cserépben ültetsz a fedélzetre, semmi sem olyan, mint az asztalodra hozni egy pirospaprikát vagy egy csipet bazsalikomot. Ha a hátsó kert nem lehetséges, keressen egy közösségi kertet a környékén. Számos helyi park kínálja ezeket a kis kerti parcellákat olyan kertészeknek, akik együtt dolgoznak a növények gondozásában.

Keresse meg a konyhai mosogatót, hogy megtalálja-e a víz kímélésének környezetbarát módjait. Szűrje le a csapvízét az ólom, a kloroform és a klór ízének eltávolításához. Pénzt fog megtakarítani, ha palackozott vizet vásárol, és segít csökkenteni a műanyag kulacsok és kancsók előállításához, szállításához és ártalmatlanításához szükséges energiát. Vegyünk egy vízszűrő kancsót vagy egy csaptelepre szerelt szűrőt, amely a csapjára csavarodik. Akárhogy is, élvezni fogja a jobb ízű vizet, pénzt takaríthat meg és segít megvédeni a bolygót.

Egy másik okos lépés az, hogy kis áramlású levegőztetőt csatlakoztat a konyhai csaphoz. Keveri a levegőt a vízáramba, és csökkenti a vízfelhasználást, de nem csökkenti a nyomást. A 8,3 liter percenkénti áramlási sebességű aerátor mindennap 1,4-2,7 liter (5,2-10,2 liter) megtakarítást jelent. A levegőztetőket könnyű telepíteni, és a helyi hardverüzletben olyan árakon találhatók, amelyek nem teszik tönkre a költségvetését.