5 típusú burgonya, amely jó neked + főzési tippek

A burgonyát rosszindulatúnak tartották, mint a legkevésbé tápláló zöldséget, de valójában tápanyag-sűrűek, sőt, segíthetnek a fogyásban és a fogyásban is. A burgonya őshonos a dél-amerikai Andok régiójában. Ez a búza, a kukorica és a rizs után a világ negyedik legnagyobb élelmiszer-termése. Itt van 5 különböző típusú burgonya és azok előnyei, valamint a főzés módja!

1. Russet Burgonya
A Russet burgonyát leggyakrabban könnyű bolyhos burgonyapüré elkészítéséhez használják. Használható kiadós levesekhez és pörköltekhez, vagy egészben vagy szeletelve is süthető. A sült rozsda finom íze és bolyhos állaga jól illik az öntetekhez, a vegán tejszíntől és a metélőhagymától a fűszeres és merész mediterrán vagy latin ízekig. Ugyanolyan tápértékkel rendelkezik, mint a többi változata.

2. Fehér burgonya
A fehér burgonya kicsi vagy közepes méretű, fehér, enyhén krémes húsú. Sokoldalúak és különféle egészséges módon főzhetők. Egy közepes méretű fehér burgonya körülbelül 130 kalóriát tartalmaz, súlya körülbelül 5 uncia. 2,9 gramm élelmi rostot tartalmaz. Vizsgálatok szerint az élelmi rostok hashajtóként hatnak, és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Ezenkívül tartalmaz A-vitamint, C-vitamint és B6-vitamint, káliumot, magnéziumot és vasat is. Alacsony a nátriumtartalma, és segít csökkenteni a vérnyomást, ami a magas nátriumtartalmú étrend következménye.

Mint minden burgonya, a fehér burgonya is zsírmentes. A fehér burgonya finoman krémes állaga jól működik a grillezésnél. Vagy próbáljon meg főzni, amíg elkészült, és készítsen burgonyasalátát egy kis olívaolajjal, dijoni mustárral és friss kaporral. A fehér krumpli jót tesz a gőzölésnek is - párosítva kedvenc egészséges szószával.

3. Sárga burgonya
A Yukon aranyburgonya közepesen nagy és krémes sárga húsú. Ez a fajta 26 g szénhidrátot tartalmaz. Körülbelül 3 gramm oldhatatlan rostot és 4 g fehérjét tartalmaz. Egy közepes méretű burgonya 100 g kalóriát tartalmaz. Az aranyburgonya 45 g C-vitamint tartalmaz, amely antioxidánsként is működik.

A Yukon arany bársonyos húsa és ropogós bőre ragyog, ha egy kevés magas dohányzási hőmérsékletű olajba és tengeri sóba dobja, és a sütőben megsüti. Ez is egy remek "összetört" burgonya lehetőség. Forraljuk fel a burgonyát, amíg teljesen meg nem főznek, majd lecsepegtetjük, és fakanállal kb. Félig (nem teljesen pépesítve) összetörjük a burgonyát. Ezután töltsön át egy vastag aljú serpenyőbe, és olívaolajon barnítsa részenként ropogósra.

4. Lila burgonya
A lila burgonya egy perui burgonyafajta. Húsos és lisztszerű állagú. Ezek a burgonyák gazdag élelmi rostokban és antioxidánsokban. Három kis burgonya 131 kalóriát tartalmaz zsír és koleszterin nélkül. 3 gramm fehérje és 30 gramm szénhidrát van benne. Ez hozzájárul a C-vitamin napi ajánlott értékének 55 százalékához és a vas napi ajánlott értékének 7 százalékához 2000 kalóriás étrend esetén. Ez a fajta közepes keményítőtartalommal rendelkezik, és gazdag antioxidánsokban, például karetonoidokban és anticinaninokban.
A Journal of Agriculture and Food Chemistry folyóiratban megjelent cikk szerint a lila burgonya magas antioxidáns tartalma segíthet csökkenteni a vérnyomást. 4 gramm élelmi rostot tartalmaz, ami a napi rostigényének majdnem 17 százalékát teszi ki.

Lila burgonya chips

A lila burgonya kiválóan alkalmas sütéshez vagy salátákhoz. Gyönyörű színe emellett nagyszerű kemencében sült burgonya chips lehetőség is. Csak szeletelje vékonyan kerek korongokba, és helyezze laposan egy enyhén olajozott tepsibe, és süsse 400 ° F-on körülbelül 20 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul és ropogósra süt.

5. Vörös burgonya
Fogyás útján? A vörös burgonya az Ön számára! Egy közepesen sült vörös burgonya 3 gramm rostot tartalmaz. A Nutrition Review folyóiratban megjelent tanulmány szerint 14 grammnál több rost elfogyasztása két napnál hosszabb ideig a teljes kalóriabevitel 10 százalékos csökkenésével és négy kilós súlycsökkenéssel jár együtt. Tehát a burgonya segíthet a fogyásban, mivel magas a rosttartalma. Az amerikai táplálkozási irányelvek szerint a több kálium fogyasztása elősegíti a nátriumszint csökkentését, ami viszont csökkentheti a vérnyomást. Egy közepes méretű vörös sült burgonya 943 milligramm káliumot, plusz vasat és C-vitamint tartalmaz. Egy kutatás szerint a C-vitamin segít több vas felszívódásában a szervezetben. A vas segít a vörösvértestekben található hemoglobin felépítésében, míg a C-vitamin az egészséges sejtjeinek védelmével segíti a szabad gyököket.

A vörös burgonya nagyszerű keverék a burgonyapüréhez, hozzáadva a saját ízét és közepesen keményítőtartalmú textúráját. Negyedszerre dobja olajba, és süsse a sütőben, vagy készítsen burgonyasalátát.

A közhiedelemmel ellentétben a burgonya nem hizlal, de számos előnye van a fogyás eléréséhez. Ha egészséges módon főzzük, a burgonya ízletes része az egészséges étrendnek!

Mi a kedvenc burgonyafajtád, és hogyan szereted főzni? Kérlek oszd meg!

Fotó: Slice of Chic a Flickr-en keresztül; George Wesley és Bonita a Flickr útján; Amelia Crook a Flickr-en keresztül; Lisa Risager a Flickr-en keresztül