10 Squash-változat, amelyet meg kell ennie

Itt az ideje, hogy megtanuljuk a különbséget az édes sütemények között, amelyeket pite-zé tehetünk, és a díszek között, amelyeket otthagyhatunk a küszöbön.

Úgy tűnik, hogy minden évben egyre több fajta tök van a piacon, mégis minden recept ugyanazokat a fajtákat írja elő. Egy egyszerű Google-kereséssel több ezer receptet találhat, amelyek makkos tököt, butternut-tököt, tököt és spagetti-tököt dobálnak a brownie-tól és a levestől kezdve a pitékig és a curryig.

Tehát mi a helyzet az összes többi tökkel, amelyet ládákba helyeznek a helyi élelmiszerbolt és a mezőgazdasági termelők piaca körül? Kiderült, hogy a Cucurbitaceae növénycsaládba valójában 700 tökfaj tartozik. A tökféléknek nevezett legtöbb fajta ehető - a sütőtök egyszerűen narancssárga tök, a tök vagy a díszítő tök pedig díszítésre szolgál. De ezek csak általános kifejezések, amelyeket nap mint nap használunk. A gazda számára a sütőtöknek, a töknek és a töknek valójában nincsenek különbségei.

Ha legközelebb a piacon tartózkodik, és egy újfajta squash-szal szeretne kísérletezni, ellenőrizze ezt a listát kedvenc kevésbé ismert fajtáinkról, amelyek az összes kedvenc őszi ételhez keverhetők.

Delicata

A delicata tök feltűnően hasonlít egy nagy cukkinire. A bőr ehető és élénk sárga színű, oldalán hosszú csíkokkal. Mivel a bőr vékony, a delicata tök általában rövidebb ideig tart, például a nyári tök. Húsa édes és diós, íze kukoricára és édesburgonyára emlékeztet. Válasszon olyan méretű tököt, amely mérete miatt nehéz és foltmentes.

Hubbard

A kemény bőr szuper édes, aranysárga belső teret takar, amely tökéletes pite, püré, cefre vagy sütemény elkészítéséhez. A dudoros bőr általában ködös kék vagy élénk narancssárga, és a fajta az ehető tök közül a legnagyobb, a mezei tök kivételével. Hacsak nem közvetlenül a gazdától vásárol, általában ezt a fajtát méreténél fogva előre vághatja. Könnyen helyettesítheti ezt a sütőtökszerű tököt bármely receptben, amely téli tököt követel.

Kabocha

Lényegében japán tök, a kabocha tök nagy figyelmet kapott tavaly az élelmiszer- és egészségügyi márkáktól. A hús nagyon édes - hasonló a tökhöz vagy az édesburgonyához -, textúrája bársonyos és krémes. Az ízek tökéletesek levesekhez és pürékhez, és olyan gazdagságot adnak hozzá, amelyet nem lehet legyőzni. A fajtának a gesztenyéhez hasonló felhangja van, így ez a végső őszi összetevő.

Hamupipőke

Amikor meglátja ezt a tököt, meg fogja érteni, hogy miért Hamupipőkéről nevezték el. A mese alakú termékek tökéletesek pitékhez és konzervekhez. Néha sajt töknek hívják, a hús édes, és egészben pörkölhető.

Próbálja ki a Hamupipőke tök receptjét: Egész töltött sült tök

Zöld csíkos Cushaw

Ami zöld-fehér vajmogyorótöknek tűnik, fantasztikus töktorta töltelékké válik. A világossárga hús enyhén édes, és minden téli tökfőzéshez finom.

Próbáljon ki egy zöld csíkos cushaw receptet: Fűszeres Cushaw puding

Turks Turban

A pompás színek miatt ez a fajta tökéletes a díszítéshez, de ne tévesszen meg. A lenyűgöző színek alatt egy diós és tökszerű hús bújik meg, amely tökéletes a párolt vagy sült téli tök helyett. Miután kihúzta a belsejét, ne dobja el a gyönyörű külsőt. Ez egy professzionális leves tureen teszi a tökéletes squash kezelését.

Hokkaido

Az ausztrál kék tök néven is ismert fajta kívül kék vagy élénk narancssárgával rendelkezik, hogy szuper élénk narancssárga belső teret mutasson. Elég diós, finom édességgel, amely tökéletesen alkalmas egyszerűen pörkölésre és sütésre.

Próbálja ki a hokkaido tök receptjét: Tökmagfűszer

Karnevál

A makk tök és az édes gombóc tök keresztezésével ez a pompás kis zöldség fantasztikus pékárukban és levesekben. A tarka héja halványsárga, zöld és narancssárga csíkokkal, édes húsa pedig édesburgonyára emlékeztet. Levesekben finom, vagy egyszerűen megsütve.

Földimogyoró tök

Annyi cukor van ezekben a finom sütőtökekben, hogy a bőr földimogyoró alakú szemölcsöket növeszt - ezért a mogyorótök neve. Ez a fajta kiválóan kitart a sütőben, ezért próbálja ki a szuper édes húst süteményekben és kenyerekben.

Boglárka Squash

Nem, ez nem vajNUT tök, hanem vajKUPA tök, és ugyanolyan finom. A sötétzöld héjat el kell távolítani, de élénk narancssárga, krémes belső teret áraszt, amelyet a tök legédesebbnek tartanak. Ez a fajta annyira édes, hogy valójában felhasználható, mint egy édesburgonya. Tökéletes pépesítve, pürésítve, párolva, vagy édesburgonya-helyettesítőként a legtöbb receptben.

Legközelebb, amikor a helyi piacra lép, felkészültnek érzi magát a komfortzónán kívülre. Cserélje fel ezen új típusú tök bármelyikét egy olyan ízesített téli tök ételre, amelyet a hideg hónapokban szeretni fog.