100% hajdina ale

Segítsen a Homebrew Talk támogatásában:

Jól ismert képviselő

hé srácok, új vagyok a GF sörfőzésben. úgy tűnik, hogy glutén intoleranciám lehet. ebben a pillanatban várom a vérvizsgálat eredményeit.

közben a GF sörfőzésről olvasok, minden esetre.

Kíváncsi vagyok, lehet-e 100% hajdina maláta sört főzni? mondjuk 10 font hajdina malátázhatok. használhatom-e csak erjedhetőnek a gabonaszámlán?

muench1

Jól ismert képviselő

Hmm, jó kérdés.

Ezek a források azt jelzik számomra, hogy a 100% hajdina meglehetősen képes tisztességes sört készíteni.

A hajdinát még nem próbáltam ki - továbbra is a cirokkal dolgozom. A hajdina-ról olvastam, hogy mindent úgy hangoztat, mintha csak vásárolhatna és maláta hajdina dara, és ennek elég könnyűnek kell lennie, mint a Quinoa.

Az a néhány beszámoló, amelyet az egyenes hajdinafőzésről hallottam, hangzatosnak hatott, mintha a cefrézés és az öntés nagy kihívást jelentene, mert éppen kaptak zabkását a hajdinától, és nehezen tudták elválasztani a sört a mohó rendetlenségtől. Menj, próbáld ki te is, és gyere fel eredményeket Győződjön meg róla, hogy beszámol-e a malátázás sikeréről is!

mloster

Jól ismert képviselő

Nem tudnám elképzelni, hogy magasabbra menjek, hacsak nem az a célunk, hogy készítsünk egy hajdina sört, és hagyjuk, hogy az legyen. Nem lesz olyan íze, mint bármelyik sörnek, amit szokott inni, de ez nem jelenti azt, hogy nem fog tetszeni.

Az ízről csak annyit mondhatok, hogy hajdina íze van. Főzzön néhányat, és ez az íz lesz az, amit megkóstol a sörben.

mloster

Jól ismert képviselő

Cassyyi

Új tag

igliashon

Jól ismert képviselő

KevinM

Jól ismert képviselő

Úgy tűnt, hogy eddig 100% -ban semmi sem adott jó érzékszervi tulajdonságokat. Minél több édesburgonya van egy főzésben, annál magasabb alkoholt, észtereket és keserű ízeket találtak. Azt hiszem, valaki megemlítette az édesburgonya "csúszós" hatását is.

Nagyjából minden gabonának/fermentálhatónak megvan a maga problémája és jellemzői. Nagyon kétlem, hogy valóban 100% -osan bármit meg akarunk majd csinálni. (Az emberek azonban igen, mivel van 100% köles és 100% cirok "sör" és 100% rizs szaké, ami történetesen nagyszerű.) Ez egyedülálló tulajdonságai önmagában vonzóak lehetnek. Azt hiszem, miután finomítottuk a folyamatainkat, valószínűleg különféle kombinációkat és még a 100% -os s lehetőségeket is megvizsgáljuk. több, mint valószínű, hogy különféle kombinált maláta-szemcséket és mellékanyagokat fogunk használni, mint ahogy egyesek már vegyes eredménnyel jártak. A legtöbb hivatalos tanulmány azonban egyenesen feldolgozott gabonáról készült, nem feltétlenül pirított.

A hajdinával kapcsolatos tanulmány egyenesen halvány maláta sört készített hajdinával, és úgy tűnik, hogy ez nem volt olyan nagyszerű. Egyedi íz, vajas stb.

De ha valami mást csinálunk velük, az működhet
Például a következők kombinációja:
malátás köles
édesburgonya
kristály maláta hajdina?

Vagy az édesburgonya különböző fajtái?
Édes burgonya nyers és sült kombinációjával?

Édes burgonya és malátás cirok?

thanantos

Jól ismert képviselő

A hajdinával kapcsolatos tanulmány egyenesen halvány maláta sört készített hajdinával, és úgy tűnik, hogy ez nem volt olyan nagyszerű. Egyedi íz, vajas stb.

De ha valami mást csinálunk velük, az működhet
Például a következők kombinációja:
malátás köles
édesburgonya
kristály maláta hajdina?

Vagy az édesburgonya különböző fajtái?
Édes burgonya nyers és sült kombinációjával?

Édes burgonya és malátás cirok?

Ennek sok értelme van. Azt hiszem, az idő múlásával találunk olyan szemek keverékét, amelyek jól bókolják egymást és szép végeredményt hoznak.

Ez nagyjából megegyezik a legjobb gluténmentes kenyér receptekkel. A legtöbbben legalább 4 vagy több különböző típusú liszt van.