Almaecet-diéta: Valóban működik-e?

Az emberek sokféle egészségügyi témában keresnek információt a Google-ban és más keresőmotorokban. Ez nem meglepő.

De meglepődtem, amikor megtudtam, hogy az „almaecet fogyókúrás étrend” (vagy néha almaecet méregtelenítő) az egyik leggyorsabban növekvő egészségügyi témakör a Google számára 2017-ben. És akkor megtudtam, hogy az almaecet évszázadok óta használják gyógyszeresen!

Miért a megújult érdeklődés? És ami még fontosabb, működik-e?

Mi az almaecet diéta?

Az almaecet összetört, desztillált, majd erjesztett almából származik. Kis mennyiségben fogyasztható, vagy kiegészítésként fogyasztható. Magas ecetsavszintje, vagy esetleg más vegyületek felelősek állítólagos egészségügyi előnyeiért. Bár az „adagolásra” vonatkozó ajánlások eltérnek, a legtöbb 1-2 teáskanál nagyságrendű étkezés előtt vagy étkezés közben.

Mit tehet érted az almaecet-diéta?

Évezredek óta az ecetet tartalmazó vegyületeket használták feltételezett gyógyító tulajdonságaik miatt. Az erő javítására, a „méregtelenítésre”, mint antibiotikumra, sőt a skorbut kezelésére használták. Noha az almaecetet már senki nem használja antibiotikumként (legalábbis senkinek nem szabad), újabban a fogyás miatt emlegették. Mi a bizonyíték?

Elhízott patkányokon és egereken végzett vizsgálatok arra utalnak, hogy az ecetsav megakadályozhatja a zsírlerakódást és javíthatja anyagcseréjüket. A legszélesebb körben idézett emberkutatás egy 2009-es kísérlet, amelyben 175 ember vett naponta 0, 1 vagy 2 evőkanál ecetet tartalmazó italt. Három hónap után azoknak, akik ecetet fogyasztottak, mérsékelt a fogyásuk (2–4 font) és alacsonyabb a triglicerid szintje, mint azoknak, akik nem fogyasztottak ecetet. Egy másik kis tanulmány megállapította, hogy az ecetfogyasztás elősegítette a teltebb érzést étkezés után, de ezt hányinger okozta. Ezen tanulmányok egyike sem (és egyiket sem találtam orvosi szakirodalomban) külön tanulmányozta az almaecetet. Egy újabb kutatás véletlenszerűen 39 vizsgálati alanyot rendelt be korlátozott kalóriatartalmú étrend követésére almaecettel vagy korlátozott kalóriatartalmú étrend almaecet nélkül 12 héten keresztül. Míg mindkét csoport lefogyott, az almaecet csoport többet fogyott. Sok korábbi tanulmányhoz hasonlóan ez is meglehetősen kicsi és rövid távú volt.

Összességében nem meggyőző azok a tudományos bizonyítékok, amelyek szerint az ecetfogyasztás (akár az almaborfajta, akár nem) megbízható, hosszú távú eszköz a túlsúly elvesztésére. (Másrészt számos tanulmány azt sugallja, hogy az ecet megakadályozhatja a vércukorszint emelkedését a prediabetes és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél azáltal, hogy blokkolja a keményítő felszívódását - ez talán egy másik nap témája.) Még az almaecet hívei között is veszteség vagy egyéb egészségügyi előny, nem világos, mikor kell inni az almaecetet (például van-e olyan napszak, amelyik a legjobb lehet?), vagy naponta mennyi almaecet ideális.

Van-e hátránya az almaecetes étrendnek?

Sok természetes gyógymód esetében kevés kockázatot jelent, ezért általános megközelítés: „Miért ne próbálná ki?” Magas ecetes tartalmú étrend esetén azonban néhány figyelmeztetés megfelelő:

Az ecetet fel kell hígítani. Magas savtartalma károsíthatja a fogzománcot, ha „egyenesen” kortyolgatja - a vinaigrette salátaöntet részeként történő fogyasztása jobb módszer.
Beszámoltak arról, hogy alacsony káliumszintet okoz vagy súlyosbít. Ez különösen fontos azoknak az embereknek, akik olyan gyógyszereket szednek, amelyek csökkenthetik a káliumszintet (például a magas vérnyomás kezelésére szedett szokásos vizelethajtókat).
Az ecet megváltoztathatja az inzulinszintet. A cukorbetegeknek különösen óvatosnak kell lenniük a magas ecetes étrenddel szemben.

És akkor mi van?

Ha fogyni próbál, almaecet hozzáadása étrendjéhez valószínűleg nem fogja megcsinálni. Természetesen soha nem sejtené, hogy ez a helyzet áll fenn azáltal, hogy a Google egészségügyi kereséseiben trendet mutat. A diéták népszerűségének azonban gyakran nincs köze a tényszerű bizonyítékokhoz. Ha olyan új étrendről (vagy más gyógymódról) olvasol, amely túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen, akkor általában egészséges szkepticizmus adható.