Segíthet-e az almaecet-diéta a fogyásban? Táplálkozási szakemberünk mérlegel

Az almaecet nem tartalmaz kalóriát, de nem is az orvosolható étrend kijavítása.

segít-e

Kétségtelen, hogy az almaecet helyet kapott az éléskamrában - végül is ez egy természetes étrend-alapanyag, amelyet nem dolgoznak fel vagy nagyon kalóriatartalmúak. De sajnos az almaecet egészségügyi glóriája elhitette néhány emberrel, hogy ez egy varázslatos elixír az azonnali fogyáshoz. Az ecetet már régóta erőmű-összetevőként emlegetik rutinunk számos aspektusában (az étkezéstől az otthoni takarításig), mert erjedési folyamata során ecetsavat termel, amelyet korlátozott kutatások során a csökkent zsírtermeléshez és az alacsonyabb vércukorszinthez kötnek. Az évek során a fogyókúrázók digitális érdeklődéssel fordultak az "almaecet-diéta" ​​iránt, amelyet az Instagram-felhasználók és más online közösségek vezettek az étkezések közötti teljesség megőrzésére. Az "almaecet-diéta" ​​legtöbb keresési eredménye azt sugallja, hogy 1-2 teáskanál savanyú, nyálkás folyadék fogyasztása javíthatja az anyagcserét. De a tudomány nem annyira egyértelmű ebben a gyakorlatban, annak ellenére, hogy az ecet holisztikus egészségügyi előnyökkel jár.

Stefani Sassos, MS, RD, CDN, a Good Housekeeping Institute bejegyzett dietetikusa elmagyarázza, hogy az almaecet súlycsökkentő előnyei gyakran összekeverednek az egyébként egészséges, kiegyensúlyozott étrend elfogyasztásával kapott tényleges fogyással. Ha az almaecet beépítését tervezi étrendjébe, a Sassos megosztja, hogyan használhatja azt előnyére az egyébként egészséges étkezési terv között.

Az almaecet segíthet a fogyásban?

Van néhány kutatás, amely szerint az ecet ezen természetes változata elősegítheti a fogyást. A Journal of Functional Foods folyóiratban megjelent tanulmány közel 40 felnőttet követett, akik napi 250 kalóriát vágtak le 12 héten keresztül; a csoport fele ebédre és vacsorára evett egy evőkanál almaecetet, míg mások nem. Azok, akik itták az ecetet, átlagosan 8,8 kilót fogyottak, míg a másik csoport csak ötöt. Hasonló eredményeket rögzítettek egy másik, a Bioscience, Biotechnology and Biochemistry folyóiratban megjelent cikkben, ahol a vizsgálatban résztvevő 144 felnőtt felét arra kérték, hogy igyon egy-két evőkanál almaecetet minden nap, és akik kettőt ittak, közel 4 font fogyott 12 hét alatt.

De Sassos szerint az első tanulmány eredményei függhetnek attól a ténytől, hogy a fogyókúrázók már csökkentik a kalóriákat, ami párosulhat egy testmozgási renddel. A második tanulmány az elhízás japán normáin alapult, amelyek szerényebbek, mint az amerikai normák, amelyeket a 30-as vagy annál magasabb BMI után modelleztek, és sokan magukat a fogyás periódusát tükrözik. Sassos rámutat, hogy a három hónapos időszakban 2 és 4 font között van, vagy csak heti egy font harmada, ami más életmódbeli változásoknak tulajdonítható.

A legjobb módszer az almaecet étrendbe történő adaptálására az első az egészséges táplálkozás. Ha agresszívebb súlycsökkentő célokat kíván elérni, próbáljon átfogóan rugalmasan élni, vagy a mediterrán étrendet. Minél több zöldséget adhat az ételeihez, annál jobb, mondja Sassos, és az almaecet segíthet abban, hogy izgalmasak legyenek ezek az ételek. "Az almaecet nagyszerűen kiegészítheti bizonyos salátaönteteket, ha eleged van a balzsam- vagy vörösborecetből" - mondja.

Ha úgy dönt, hogy étkezés előtt issza, Sassos szerint kritikus fontosságú, hogy először vízzel vagy más folyadékkal hígítsa, és a fogyasztását egy étkezéshez és egy szerény minimumhoz tartsa. Mivel egy evőkanál almaecetben csak három kalória van, ez nem fogja kisiklani az ételeit. Noha a legtöbb számára ártalmatlan, bizonyos körülményeket súlyosbíthat az almaecet megnövekedett fogyasztása.

Az almaecet javítja-e az emésztést?

Van néhány bizonyíték arra, hogy az almaecet potenciálisan elősegítheti az emésztést, ha keményítőtartalmú ételt eszel. Az ecet savas jellege lelassíthatja jelentős keményítők, például burgonya vagy búza emésztési folyamatát - mondta Carol Johnston, Ph.D., R.D., az Arizonai Állami Egyetem táplálkozási programjának igazgatója a Men's Health-nek. De Johnson szerint nincs egyértelmű mennyiség, amelyet inni kellene a keményítők emésztésének ellensúlyozására.

Az almaecet másik holisztikus előnye az étrendben a vércukorszint szabályozásához köthető, és ezt alaposabban kutatták. Egy 2004-ben megjelent tanulmány, a Journal of the American Association of Diabetes Journal megállapította, hogy mindössze 20 gramm almaecet a bagel és a vaj előtt az étkezés után 30 percen belül jelentősen csökkentette a vércukorszintet. Sassos szerint az ehhez hasonló tanulmányok azt sugallhatják, hogy az almaecet keményítőtartalmú étkezés előtt potenciálisan elősegítheti az édes harapnivalók utáni vágyakozását a vércukorszint befolyásolása miatt. De maga a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy nem pótolhatja a cukorbetegek előtti étrend-terveket, és nem is helyettesíti a hagyományos kezeléseket azok számára, akiknek jelenleg cukorbetegségük van.

Végül Sassos szerint egyes egészségügyi szakértők az almaecetet prebiotikumnak tekinthetik, mivel az almabor nagy mennyiségű pektint tartalmaz, amely egyfajta keményítő, amely a gyümölcsök és zöldségek sejtfalaiban természetesen előfordul. Mivel az almaecet fermentált alma almából készül, egyesek azt feltételezik, hogy a pektin étrendi előnyei magába az ecetbe is átterjednek, de Sassos tisztázza, hogy az erjedési folyamat nagymértékben csökkenti az almaecetben természetesen megtalálható pektin mennyiségét. Nem valószínű, hogy egyáltalán hasznos lesz a belek egészségére, mondja Sassos.

Ihat-e minden nap almaecetet?

Van néhány dolog, amelyet tudnia kell, mielőtt úgy dönt, hogy rendszeresen hozzáad az almaecet étrendjéhez. Sassos szerint azok az emberek, akik krónikus gyomorégést, savas refluxot tapasztalnak vagy gyomorfekély ellen küzdenek, ne igyanak almaecetet, ha ez elkerülhető. Az ecet savas jellege ronthatja a tüneteket, és potenciálisan jobban károsíthatja a nyelőcsövet, mondja Sassos.

Továbbá, mint bármely más erősen savas étel, a tiszta almaecet is elég sok kárt okozhat a fogzománcában, ha mindennap issza. Hígítása elengedhetetlen, mondja Sassos.

Alsó vonal: Minden holisztikus egészségügyi előnye és alacsony kalóriatartalma ellenére az almaecet önmagában nem elég erős ahhoz, hogy jelentős életmódbeli változások nélkül fogyjon. Az almaecet-diéta, amely étkezés előtti ecetfogyasztásból áll, nem annyira előnyös, mint önmagában a kiegyensúlyozott étrenden keresztül fogyasztani.