11 dolog, amit soha nem szabad betenni a turmixgépbe

Lehet, hogy a turmixgépe több tehetségű készülék, de még annak is vannak korlátai.

Mivel turmixgépe minden turmix, szósz, hummus és margarita utáni sóvárgáson keresztül rendelkezésére állt az évek során, könnyű feltételezni, hogy ez a sokoldalú konyhai készülék gyakorlatilag legyőzhetetlen.

Persze, ha bővíted a turmixgéped használatát, az nagyon finom ételekhez (és, na, koktélokhoz) vezethet, de azt is fontos figyelembe venni, hogy mire nem készülnek a turmixgépek - különben fennáll a veszélye, hogy elrontod az ételt, és magát a turmixgépet is. (Gondolj: tompa pengék, felrobbant fedelek és lerobbant edények.)

Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a turmixgépből, és tartsa tip-top formában, íme 11 dolog, amelyet minden áron el kell kerülnie a keveréstől.

1. Extra forró folyadékok

Forró folyadékokat turmixgépbe tenni hatalmas nem-nem. "A forró folyadékok gőzt bocsátanak ki, és ez a gőz gyorsan nyomást kelt a turmixgépben" - mondja az oregoni székhelyű bejegyzett dietetikus, Elle Penner. "Emiatt a keverési folyamat a folyadék felrobbanását okozhatja, és bárkit megéghet a közelben."

Forró folyadékok pürésítésekor merülő turmixgép használata a legbiztosabb. A záró másodperc az lenne, ha legalább 10 percet várna, amíg a folyadékok lehűlnek, majd keverés előtt eltávolítja a fedél kör alakú részét, hogy a gőz el tudjon távozni - csak a turmixgép bekapcsolása előtt feltétlenül takarja le a nyílást egy konyharuhával.

2. Burgonya

A sűrű és keményítőtartalmú ételek, például a burgonya, általában nem jól esnek a turmixgépben. "A pengék és a sebesség túlterheli a burgonyát, és túl sok keményítőt bocsát ki belőlük" - mondja Abbie Gellman, NYC-ben regisztrált dietetikus és a A mediterrán kötőjel diéta. Az eredmény? Burgonya, amely nem annyira "pépesített", mint inkább "háttérkép paszta". A legjobb, ha ragaszkodik a ricerhez vagy a géphez, hogy elérje ezt a nagyon keresett bolyhosságot.

3. Szárított gyümölcs

Amikor turmixot vagy pácot készít, a szárított gyümölcs finom kiegészítő lehet - de bőrszerű külső és ragacsos belseje miatt elakadhat a pengéken, és használhatatlanná teheti őket - mondja Gellman. Ha szárított gyümölcs hozzáadása a turmixgéphez elengedhetetlen, vagy darálja kézzel, vagy áztassa meleg vízben, hogy a keverés előtt megpuhuljon (és soha ne önmagában).

4. Szuperfagyasztott ételek

"A nagy vagy rendkívül kemény fagyasztott ételek, például a gyümölcs vagy a mandulavaj keverése megtörheti a turmixgép tartályát, műanyag vagy üveg szilánkokat és ételfröccsöket küldhet mindenhova" - mondja Penner. - Ezt tudom, mert velem történt!

De még akkor is, ha a turmixgéped sértetlen marad, akkor is valószínűleg véletlenszerű darabok lesznek a turmixodban, szemben az alapos keveréssel. Ehelyett hagyja, hogy az ételek 10-15 percig megolvadjanak, mielőtt a turmixgépbe tenné, és a legjobb eredmény érdekében használjon kisebb darabokra vágott ételeket.

5. Jégkockák

A jégkockákat túl nehéz lebontani egy szokásos turmixgépnél, és hasonlóan a szilárd szilárd fagyasztott ételek keveréséhez, előfordulhat, hogy egyenetlen darabok lesznek. Fennáll annak a veszélye is, hogy a pengék eltompulnak vagy eltörnek (vagy ami még rosszabb, ha bedobják a kancsót).

"Feltétlenül olvassa el a használati útmutatót, hogy megnézze, mi ajánlott a turmixgépéhez, még akkor is, ha van egy gomb, amely" chop "vagy" crush "feliratú" - mondja Jodi Greebel, New York-i székhelyű regisztrált dietetikus, aki családok táplálására specializálódott. (És ha kétségei vannak, akkor a turmixgépet csontba dobhatja a már összetört jég használatával.)

6. Egész fűszerek

"A pengék gyártási módja és a tartály alakja között a turmixgépet egyszerűen nem vágják ki a fűszerek zúzására" - mondja Greebel. "Ha valóban saját készítésű [fűszerkeveréket] szeretne készíteni, használjon fűszerdarálót, de ez az egyik konyhai feladat, ahol azt mondom, hogy megéri a pénzét már felőrölt fűszerek vásárlásához."

7. Kávébab

Technikailag a kávébabot turmixgépben őrölheti (kis mennyiségű pulzálással, hogy a bab közelebb maradjon a pengéhez, javasolja Penner), de ezek sokkal jobbak lesznek egy kávédarálóban. Azon túl, hogy a kávébab keverése valószínűleg elüt a granulátumtól és elrontja a kávé ízét, "egy tipikus turmixgép használata idővel megviselheti a pengék élességét" - mondja Gellman.

8. Csontok

A csontokat soha nem szabad turmixgépbe tenni. "A nagyobbak (például csirke, marhahús vagy sertéshús) eltompítják vagy eltörik a pengét, sőt, esetleg magát a tartályt is" - mondja Penner. "A kisebb csontok, mint például a halakban, nem okoznak annyi kárt, de a turmixgép elakadását okozhatják." Ha keverjük a halakat, Penner azt javasolja, hogy távolítsa el a nagyobb csontokat, és ügyeljen arra, hogy rengeteg folyadék legyen a dolgok mozgása érdekében.

9. Nyers, magas rosttartalmú ételek

A zöldségfélék, mint például a zeller és a brokkoli, nyersek a turmixgépben, és ezért legelőnyösebb, ha bedobjuk őket. A babot mindig keverés előtt is meg kell főzni - különben tompítja a pengét.

Egy másik magas rosttartalmú étel, amely nem áll jól a turmixgépben, a karfiol. "A karfiolos rizst leginkább élelmiszer-feldolgozóban lehet elkészíteni" - mondja Greebel. "A turmixgép aprításának módja inkább pépes, mintsem a karfiol rizs kívánt állaga."

10. Egész diófélék

Bár a diófélék nem olyan kemények a turmixgépeken, mint más élelmiszerek, mégis unalmasak lehetnek a turmixgép penge. "Lágyítsa meg a diót úgy, hogy áztatja őket az otthoni pürésítés előtt" - mondja Penner. "A friss dióvajhoz ragaszkodjon az élelmiszerboltokban kapható ipari gépekhez."

11. Erős illatú étel

Az erős illatú vagy fűszeres ételek, mint például a fokhagyma, a gyömbér és a chili paprika, hosszan tartó szagot és fűszert hagyhatnak maguk után, amelyek aztán átkerülhetnek bárhová, ami történetesen bekeveredik. "Ezeknek az ételeknek a főzése a keverés előtt csökkenti a visszamaradt ütést, csakúgy, mint kis mennyiségben más ételekkel való keverés - nem önmagukban" - mondja Penner.