11 ok, amiért mindenkinek enni kellene a kovászos kenyeret

A kenyér és a kenyértermékek rossz rap-et kapnak. De rengeteg oka van annak, hogy az étrendben egészséges - nem GMO - kenyeret vehet fel - és kell is. Legtöbben okot hallunk ok és miért miért rossz a kenyér, de a Kenyér ügyben itt vagyunk, hogy 11 szilárd okot említsünk, amiért a kovászos kenyér nagyszerű és fontos eleme minden kamrának. A vadélesztő és baktériumok speciális indítóanyagának felhasználásával a kovász fogyasztásának pozitívumai messze felülmúlják a negatív médiaszemet. A kovászos kenyér olyan sütőművészeti forma, amely természeténél fogva egészségesebb választás - és itt van a 11 kedvenc okunk, amiért.

1. Könnyen emészthető.

A baktériumok-élesztő összetétele elkezdi lebontani a szemekben található keményítőket, még mielőtt eljutna a gyomrodba. Ez azt jelenti, hogy kevesebb munkát kell elvégezni, ami sokkal könnyebbé teszi a belét.

2. Alacsonyabb a glikémiás indexe.

Sok más kenyérfajtához képest a kovászot úgy fermentálják, hogy kimerítsék a benne lévő keményítőket. Ez azt jelenti, hogy ettől nem okoz ilyen drasztikusan a vércukorszint emelkedése.

3. Jobb a lisztérzékenység esetén.

A kovászos kenyér hosszabb előkészítési ideje azt jelenti, hogy a fehérje glutén nagy része aminosavakra bomlik, mielőtt elfogyasztaná. A kiterjedt áztatás, öblítés és egyéb előkészítési lépések azt jelentik, hogy könnyebb enni és megemészteni, különösen, ha enyhe érzékenysége van a gluténra.

4. Több „jó sav”.

A Lactobacillusis egyfajta baktérium, amely a kovászos kenyérben található meg jobban, mint más típusú kenyér, és magasabb tejsavszintet eredményez. Ez azért fontos, mert azt jelenti, hogy kevesebb hely van a fitinsavnak, amely potenciálisan veszélyes lehet. Nagyobb mennyiségű tejsav emellett megkönnyíti az emésztést és több ásványi anyag hozzáférhetőségét.

5. Egészséges baktériumokat biztosít.

A kovászos kenyeret úgy erjesztik, hogy a kenyérben és a szervezetben hasznosabb baktériumokat teremtsen, amikor megeszi.

6. Kevesebb élesztő.

A kovászos kenyérben található egészséges baktériumok csökkentik az élesztő populációt, így a fertőzés és/vagy a túlnövekedés valószínűsége lényegesen alacsonyabb.

7. Természetes eredetű.

A lisztből, vadélesztőből és baktériumokból készült kovászos kenyér nagyon „természetes” eredetű. A kovászos kenyér legrégebbi formája; sokáig, hosszú ideje egy természetes étrend részeként fogyasztjuk.

8. Kevesebb tartósítószert.

A kovászos kenyér ecetsavat tartalmaz, amely természetesen megakadályozza a penész növekedését. Természetesen megőrzi önmagát, vagyis nem szükséges mérgező tartósítószer, hogy tartós legyen. Tehát nem lesz rossz - és kiválaszthatja a tartósítószerek veszélyes felhalmozódását az élelmiszer-ellátási láncban.

9. Jó üzemanyag.

Búzából készült kovászos kenyér táplálja a bélben lévő jó baktériumok termelését - hasonlóan az inulinhoz és az oligoszacharidokhoz, amelyek hagymában, póréhagymában, banánban, fokhagymában, spárgában stb.

10. Tápláló.

A kovász különféle vitaminokat és tápanyagokat tartalmaz, így rendkívül hasznos a mindennapi egészséged számára. A kovászos kenyér kis vagy közepes mennyiségben tartalmaz: vasat, mangánt, kalciumot, B1-B6, B12, folátot, cinket, káliumot, tiamint, niacint, riboflavint, szelént, vasat, mangánt, magnéziumot, foszfort és E vitamint. Milyen nagyszerű kiválasztás! A többi kenyérhez képest a kovász megtartja az eredeti tápanyagok sokaságát, amelyeket más kenyerekből dolgoznak fel.

11. Az íz!

A kovászos kenyér remekül ízlik, ráadásul egészségesebb alternatíva. Mit akarhat még?

A Bread Affair rengeteg nem GMO kenyérlehetőséget kínál Vancouverben, beleértve a kovászot és még sok minden mást. Mi a kedvenced a kovászban? Lépjen be és tudassa velünk.