Egészség és Jólét

Mi és partnereink sütiket használunk, hogy megértsük, hogyan használja webhelyünket, javítja az Ön élményét, és személyre szabott tartalmat és hirdetést kínál Önnek. Itt olvashat arról, hogy miként használjuk a sütiket, és az Ön döntéseiről. A webhely további használatával elfogadja ezeket a sütiket.

növényi

Akár teljes vegán szeretne lenni, akár csak csökkentené a húst és a tejterméket, ezek egyszerű módjai annak, hogy több növényi ételt kezdjen el fogyasztani.

A tofu és a gomba egyaránt húsos növényi alapú lehetőség.

Mindenki, akit ismer, átáll a növényi étkezésre? Kíváncsi arra is, hogy pontosan mit jelent az étrend növényre előrébb való életmódra váltása? Nos, jó helyre jöttél. Míg a növényi étrend valójában az étkezési szokások széles skálája, sokan azért teszik, mert tudják, hogy mind testünknek, mind a környezetünknek jobb. Tehát valóban, a növényi étrend bármi lehet, amire vágysz.

Az, hogy hogyan állsz hozzá a növényi étrendhez, egyszerűen rajtad múlik. Az étrend nagy hangsúlyt fektet a főként növényi eredetű élelmiszerek fogyasztására és az állati termékek, például a hús és a tejtermékek korlátozására, de szuper korlátozó vagy rendkívül laza lehet - a választás rajtad múlik, legalábbis néhány Harvard-szakértő szerint. Nézze meg ezt a 12 tippet a növényi receptek étrendbe való beépítéséhez, valamint a hús és a tejtermékek visszaszorításának felfedezéséhez.

1. Ugorjon a zoodle kocsira

A spiralizer egy teljesen új világot nyit meg a zöldséges tésztával, amelyet felfedezhet.

Ha még nem csatlakozott a zoodle partihoz (cukkinit vagy más zöldségeket spiráltatva a tésztát utánozva), itt az ideje. "A cukkini tészta tápláló, alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és határozottan növényi eredetű" - mondja Nick Graff, a Noodles & Company ügyvezető szakácsa. A cukkini, a sárga tök, a butternut tök vagy a cékla használata a szokásos búzatészta helyett egyszerű módja annak, hogy azonnal egy ételt növényi eredetűvé tegyen, mondja, és szépen párosulnak a kedvenc mártással és keverékekkel. Egyedülálló tippje: Krumplihámozóval vágjon tök lapokat, majd fektesse le őket egy sütire és süsse a sütőben, amíg kissé kiszáradnak. "Csodálatos, növényi alapú lasagnát készítenek" - mondja.

2. Cserélje vajját olajra

Igen, a vajat állatokból szerzik be, ezért a növényi eredetű opciók, például a kókuszolaj, az avokádóolaj vagy az olívaolaj váltása könnyű első lépés. "A kókuszolaj főzéskor vagy sütésnél 1: 1 arányban alkalmazható, így ez egy egyszerű, nem tejipari recept adaptáció, amely egy kis ízzel gazdagítja" - mondja Manuel Trevino, a CHLOE, az új vegán étterem vállalati vezető szakácsa. York City.

Nem fog hiányozni a tojás vagy a vaj ezekből a bolyhos vegán cukormázas vegán cupcakes-ból.

3. Utánozza a húsát

Nem minden húspótló jön létre egyenlően - sok olyan felesleges összetevőt tartalmaz, amelyekre nincs szüksége, vagy amelyeket el szeretne fogyasztani, ezért válasszon okosan. Az egyik legjobb természetes lehetőség a jackfruit, amely magas rost-, fehérje- és vitamintartalmú, fenntartja a húshoz hasonló állagot, és különösen jó kedvenc grillcikkjeinek növényi alapon történő megfordításához. "Használja a klasszikus sertéshús szendvicsének alternatívájaként" - mondja Thomas Boemer, a minneapolisi Corner Table séfje és tulajdonosa.

Ez a zöldségburger fekete szemű borsón alapul.

Ami a csomagolt helyettesítőket illeti (mert valljuk be, nem mindig van időnk a semmiből felverni a zöldséges hamburgereket), keressen olyan márkákat, mint a Field Roast, amely növényi alapú kolbászt, pogácsát és egyebeket készít. Olyan termékeket szeretne, amelyek minimális összetevők listájával egész ételeket tartalmaznak, például diót, magot vagy gabonát. Úgy főznek, mint a szokásos hús, és tökéletesen alkalmas olyan növényi kényelmi cikkek készítésére, mint a takaróban lévő „disznó”, a „porta” és a savanyú káposzta vagy a „kolbász” és a paprika.

4. Hívja fel a karfiolt

A karfiol ennyit képes megtenni, beleértve a húsért való állást (lásd alább a karfiolos Tacosunkat) és a tejterméket. Akár a rizst is helyettesítheti - ami már növényi alapú lehetőség, igen, de a karfiolos rizs cseréje még közelebb kerül a növényi forráshoz. "A reszelt karfiol tökéletesen helyettesíti az olyan ételeket, mint a sült rizs" - mondja Graff. Kipróbálhatja a brokkoli reszelését is hasonló hatás érdekében (bár a karfiol semlegesebb ízalap).

A karfiolos tacók remek növényi alapú étkezések, különösen ropogós selyemmel.

5. A gomba a barátod

Akár hiszi, akár nem, a gomba biztosíthatja azt a mély, földi ízt, amelyet egyes őrölt húsok hoznak egy ételhez. "Készítsen hagyományos bolognai szószt sült gombával őrölt marhahús vagy sertés helyett gazdag, hússzerű íz érdekében" - javasolja Graff. Húsos állagúak is, ezért a grillezett portobello hamburgerek olyan örökké népszerűek.

6. Vágja vissza a sajtot

Ha még nem vagy kész lemondani a tejsajtról, kezdd el lassan. "Friss kukoricát és jalapeñót adjon egy grillezett sajtos szendvicshez" - mondja Helene Henderson, a Malibu Farm Miami Beach tulajdonosa és ügyvezető séfje. Az íz és az állag extra növelése lehetővé teszi, hogy csökkentse a szokásos halom sajtmennyiséget. Végül készen áll arra, hogy felfedezze a vegán sajtot - talán még saját maga is elkészítheti.

Adjon jalapenókat és más zöldségeket a grillezett sajthoz.

7. Válasszon nem tejszerű tejet

Ez nyilvánvaló cserének tűnhet - kesudió, mandula, kókusz, zab vagy szója tej a tehéntej helyett -, de kulcsfontosságú annak ismerete. A krémes, megnyugtató mac 'n' sajthoz, alfredóhoz vagy akár mártogatáshoz szükséges konzisztencia érdekében próbáljon ki kesudiót. "Ha áztatott kesudióval keverjük, ez a tejszínes szószok nagyszerű helyettesítőjévé válik" - mondják a Silk szakértői. Ha egy tál dekadens, krémalapú leves vigaszt nyújt Önnek, próbáljon inkább kókusztejet. Ezután elmélyülj tejmentes fagylaltban desszertként.

8. Süssük meg a zöldségeket

"A sült étel kényelmi étel, különösen délen. Az olyan zöldséges zöldségek, mint a karfiol vagy a brokkoli, kiválóan alkalmasak a sült vágy kielégítésére" - mondja Katie Borger, a bostoni Pizza Restaurant és Sport Bar marketing igazgatója. Kezdésként nézze meg a Buffalo karfiol receptünket.

A bivaly karfiol falatok és a karfiol kéreg pizza tökéletesen otthon vannak egy partin.

9. Töltse fel a reggelijét

Töltsön be palacsintát és gofritésztát, hogy ne legyen annyira éhes, hogy hiányozzon a szalonna és a tojás. "Keverje össze a butternut tökpürét palacsintába vagy gofritésztába a vitaminok, a rostok és az édesség érdekében" - mondja Graff. Nyáron halmozzon friss gyümölcsöt francia pirítójára vagy palacsintájára.

10. Ölelje át babját

A bab varázslatos összetevő, amikor a növényi eredetű étkezésről van szó. Nemcsak a szükséges adag rostot és fehérjét adják hozzá ahhoz, hogy teljes legyen, hanem szuper sokoldalú is. Használjon különféle babokat és zöldségeket, hogy kiadós húsmentes chilit készítsen, vagy válasszon bab alapú tésztát (megtalálhatja azokat a márkanevű márkáktól, mint a Barilla és az Explore Cuisine) kedvenc tésztaételéhez.

Csomagolja tele chilit babgal és zöldségekkel hús helyett.

11. Tojás helyett használjon almaszószt

Itt van egy sütési helyettesítő, amely meglepetést okozhat. "A cukrozatlan almaszósz kötőanyagként szolgál, hogy a pékáruk ugyanolyan nedves maradjon, mint a tojás" - mondja Trevino. Nézzen meg más tojás alternatívákat édes és sós receptekhez egyaránt.

12. Gondolja át a tofut

Az ázsiai konyha ezen alapanyaga sokkal többre használható, mint a keverés. A szilárd típus jól megsül, ezért használd faux csirke rögökhöz vagy pattogatott kukorica garnélához. Finom íze azt is jelenti, hogy szépen megmarad olyan ételekben, amelyek rengeteg más ízzel és fűszerrel rendelkeznek, mint például egy fazékpite vagy a Vegán lasagna receptünk. És amíg itt tartasz, ismerkedj meg unokatestvérével, tempeh-kel is.

A határozott tofu helyettesíti a ricotta sajtot ebben a kiadós vegán lasagnában.

Ezt a történetet Alyssa Jung írta, és eredetileg a Chowhoundnál posztolta.

A cikkben szereplő információk csak oktatási és tájékoztatási célokat szolgálnak, és nem egészségügyi vagy orvosi tanácsadásként szolgálnak. Mindig konzultáljon orvosával vagy más szakképzett egészségügyi szolgáltatóval az egészségi állapotával vagy az egészségügyi célkitűzéseivel kapcsolatban felmerülő kérdéseivel kapcsolatban.