Alacsony szénhidráttartalmú ázsiai apróra vágott saláta recept fokhagymás-gyömbéres csirkével

saláta

Táplálkozási jellemzők (adagonként)

Táplálkozási címke megjelenítése Táplálkozási címke elrejtése Táplálkozási tények Adagok: 4
Mennyiség adagonként
Kalóriák 333
% Napi érték*
Összes zsíradék 13g 17%
Telített zsír 2g 10%
Koleszterin 88mg 29%
Nátrium 552mg 24%
Összes szénhidrát 16g 6%
Diétás rost 6g 21%
Összes cukor 6g
0 g hozzáadott cukrot tartalmaz 0%
Fehérje 40g
D-vitamin 0mcg 0%
Kalcium 120mg 9%
Vas 3mg 17%
Kálium 897mg 19%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadásra.

A saláták és a kielégítés általában nem ugyanabban a mondatban szerepelnek. De ez az ázsiai apróra vágott saláta tele van grillezett fokhagymás-gyömbéres csirke fehérjéjével, edamaméval és rengeteg ropogós, nyers zöldséggel. Ízben nincs hiány a fényes, friss fűszernövényekből és a fanyar szója-lime öntetből.

Hozzávalók

  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 3 gerezd fokhagyma (hámozott és finomra aprítva)
  • 1 (1 hüvelyk) darab gyömbér (reszelt)
  • 1/4 teáskanál só
  • 1 1/4 font csirkemell (csont nélkül)
  • 1 fejes vajas saláta (apróra vágva)
  • 1 (9 uncia) zsák aprított káposzta
  • 1 nagy sárgarépa (hámozott és reszelt)
  • 1 csésze edamame (héjjal; kiolvasztva, ha fagyasztva van)
  • 1 uborka (apróra vágva)
  • 2 szár zeller (apróra vágva)
  • 2 gyöngyhagyma (apróra vágva)
  • 2 evőkanál menta (apróra vágva)
  • 2 evőkanál koriander (apróra vágva)
  • 2 evőkanál szójaszósz (csökkentett nátriumtartalom)
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 1 teáskanál méz
  • 1 mész leve

Készítmény

Egy kis tálban keverje össze a szezámolajat, a fokhagymát, a gyömbért és a sót. Dörzsölje át az egész csirkemellet, és tegye egy cipzáras táskába a hűtőszekrénybe, hogy 8 órán át pácolja.

Ha készen áll a főzésre, olajozza meg a grill rostélyait, és tegye közepesen magas hőfokra. Meleg állapotban tegye a csirkét a grillre, és főzzön oldalanként 5–7 percet, amíg a grill jelzéssel és a csirke legvastagabb részén 160F-be nem kerül. Vegye le a grillről, és tegye félre kihűlni.

Amíg a csirke roston süt, egy nagy tálba dobja össze a salátát, a káposztát, a sárgarépát, az edamamot, az uborkát, a zellert, a mogyoróhagyma, a mentát és a koriandert. Amikor a csirke kissé kihűlt, villával apró darabokra aprítsa. Adjuk a tálba a zöldségekkel.

Közepes tálban keverje össze a szójaszószt, a szezámolajat, a mézet és a lime levet. Add salátához és dobd össze. Azonnal tálaljuk.

Összetevői variációk és helyettesítések

Nem eszik húst? Ezt a salátát egyszerűen húsmentessé tehetjük, ha csirkét cserélünk tofura. A tofut szárazra nyomjuk, harapásméretű kockákra vágjuk, és beledobjuk a gyömbér-fokhagyma pasztát. Érdemes hozzáadnia egy újabb evőkanál szezámolajat, hogy megkönnyítse és bevonja a tofut. Nyársasd össze a tofut, mielőtt oldalanként pár percet grilleznél, hogy ne essen át a rácsokon.

Bár ez a saláta bőségesen teli, ha összetett szénhidráttal még egy kicsit fel akarja tölteni, dobjon bele egy gombóc főtt barna rizst vagy quinoát, mindkettő rostot tartalmaz, és adja hozzá a fehérjeszámot. Készíthet tésztasalátát is, keverve főtt és kihűlt barna rizstésztával. Keresse meg őket a legtöbb élelmiszerbolt ázsiai folyosóján.

Főzési és tálalási tippek

A káposztával készült salátákban azt szeretem a legjobban, hogy nem hervad el, így a salátát idő előtt elkészítheti könnyű, megragadható ebédként. Ugyanez nem mondható el a salátáról, ezért külön zacskóba pakolnám, és evés előtt összedobnám. Előfordulhat, hogy kissé fel kell világosítania az öntetet, ezért étkezés előtt csomagoljon egy extra mészéket, hogy összenyomja a salátát.

Elfelejtette pácolni a csirkét? Ne aggódj - én is mindig ezt csinálom! Akkor is rengeteg íze lesz, ha gyors 15 perces fürdőt ad neki fokhagymában és gyömbérben.

Megakadt a maradék gyógynövényekkel, miután elkészítette ezt a receptet? Keverje össze a mentát és a koriandert olívaolajjal és egy kis lime-lével egy konyhai robotgépben, hogy egy finom pesto friss vagy sült zöldségekkel szolgáljon. Ha tudja, hogy nem használja fel a gyömbért, hámozza meg és tárolja a fagyasztóban, ahol mikrohullámú reszelő segítségével reszelhet le fagyasztva.

Időmegtakarítás érdekében keressen előre vágott vagy felaprított káposztát, salátát és sárgarépát.