A középkor lakóinak étrendje. Mit ettek az emberek 1000 évvel ezelőtt?

Ha a középkor ételeire gondolunk, mit képzelünk? Talán disznók és tehenek, nagy kandallók és tartályok sörrel. De ez a kép csak egy része a történetnek. Természetesen az ételek azokban az időkben sokkal kevésbé változatosak voltak, mint a maiak. A parasztok étele pedig sokkal kevésbé volt változatos, mint a felsőbb osztályoké. De mégis találhatunk némi érdeklődést, ha megvizsgáljuk, mit ettek az emberek 1000 évvel ezelőtt. Alex Moren elmagyarázza.

John, Berry hercege, aki remek ételt élvez Franciaországban. A Limbourgi testvérek festette, 15. század.

A sötét középkor vagy a középkor (Európában általában az 5. és a 15. század között) gyakran a sötétség, az éhség és a pestis idejének tekinthető. Nem volt különösebben kifinomult idő - a babona kora volt. Ez az időszak számos legendát és mesét inspirált, és még mindig vonzza a gyerekeket és a felnőtteket egyaránt. De mit ettek az emberek a középkorban Európában?

Fontos megjegyezni: Évszakok, só és tárolás

A középkori életet a hőmérséklet és az évszakok szabályozták. Az étel bőséges volt a nyár elején, bogyókkal és korai szemekkel, ősszel, amikor a betakarítás befejeződött. De még jó termés és sok szarvasmarha mellett is nehéz volt eledelt tartani. A hideg pincék, a mély börtönök és a jég voltak a legjobb módszerek valamilyen megőrzésre. A hús és a hal gyógyítása, füstölése és sózása szintén módja volt a tél előtti készletnek. Az emberek még vajat is sóztak, hogy az tovább tartson. Emiatt a legértékesebb tárgyak a só és az egyszerű fűszerek voltak, például a fokhagyma. Emlékszel a régi mesére a hercegnőről, aki azt mondta apjának, a királynak, hogy jobban szereti, mint a sót? A só nélküli királyság éhezhet, ezért valóban nagyon értékes volt. A fűszerek ritkák voltak, bár a keresztes hadjáratok idején nagyobb volt a tudatosság a kardamom, a fahéj, a koriander és a bors iránt. A legtöbb étel íze sokkal egyszerűbb volt: az étel lehet sós, kissé ecetes vagy fokhagymás, vagy mézzel édesített.

De nemcsak az évszakok határozták meg, mit ehet az ember; helyzetük is meghatározta. A paraszt étrendje nagyon különbözött a szerzetes étrendjétől. Úgy tűnhet, hogy jobb, ha valaki az, aki saját ételt termel. De ha jobban megnézzük a középkor életét, láthatjuk, hogy a „földi élet” is a legveszélyesebb volt.

Parasztok: Alig szabályoz minden.

Századunkban gyakran idealizáljuk a vidéki életet. De valójában a középkori paraszt lét nagyon éhes és veszélyes életet jelentett. Sok országban a parasztok nem igazán voltak szabadok. Kötelesek voltak a magasabb osztályokért dolgozni - a kolostorokért vagy nemesekért, akik birtokolták a lakott földeket. És még mindig gondoskodniuk kellett a saját földjükről is. Emellett adót kellett fizetniük, sőt szárazságban és rossz termésben is maradtak.

A parasztnak elsősorban attól kellett függenie, hogy mit termelhetnek táplálékként. A búza drága gabona volt, és általában nemeseknek vagy az adószedőknek küldték. A falusiak számára maradt árpa és zöldségfélék, mint fehérrépa és káposzta.

Az állatok húshoz való nevelése, például tehenek, kecskék vagy juhok legeltetése szükséges. A disznók is nagyon drágák voltak. A vadászat szintén tilos volt, mivel az erdők a királyé vagy hívei voltak (emlékszel Robin Hoodra, aki néhány parasztot megmentett, mert megölt egy királyi szarvast?). A tehén birtoklása a gazdagság jele volt - tehénnel tejet lehetett kapni, sajtot termelni, sőt eladni is.

Mindezek a dolgok egyszerű következtetéshez vezetnek - a parasztok nagyon keveset ettek, étrendjük pedig korántsem volt sokszínű. Általában a faluban zabkása, zöldség- vagy csirkepörkölt, vallási napokra szánt hal (sok volt!), Sajt és különféle tartósított hús, ha volt szerencséjük. És naponta kétszer ettek.

Tehát a parasztok keveset ettek. Tehát a gazdag emberek túl sokat ettek-e?

Gazdag: Van búzánk és van húsunk!

Amikor az embereknek pénzük, legelőik és szolgáik voltak, sokféle étel is lehet! Az összes étel, amelyet általában a középkori időkhöz kötünk, például egy botra sült disznó, töltött fácánok, galambok és szarvasok - mind megtalálható a különféle nemesek, seriffek és természetesen királyok asztalain. Megengedhették maguknak a fűszereket is, így az ételek szószokat és ecetet tartalmaztak. Nincs árpa kenyér a lovagoknak és a báróknak - búzakenyeret ettek, és valószínűleg süteményeket is.

Bár a szerzeteseket Isten szolgáinak tekintették, gazdagoknak is tekinthetők. A kolostorokhoz régen széles földeket rendeltek. Hozzáférhettek a búzához, mint a nemesek. Saját gyógynövényeket is termesztettek, saját szarvasmarhájuk volt, sőt halászatuk is volt. Ez utóbbi különösen fontos volt, mivel a szerzeteseknek nagyon szigorúan kellett betartaniuk a nagyböjtöt és más vallási ünnepeket. A húst gyakran tiltották, csak halat engedtek be. Sok országban azonban a vízben úszó madarakat, például kacsákat, libákat és hattyúkat is halnak tekintették! Ennek eredményeként sok kolostorban az étrend nem volt különösebben szigorú. Ezért a középkori legendákban a kövér, túlevő szerzetesek olyan gyakoriak.

Utolsó, de nem kevesebb: Legyen óvatos, mit iszik!

A víz koszos volt. Nem voltak szűrőrendszerek, és a felhasználás előtt gyakran nem forralták fel a vizet. Az ivóvíz gyakran volt a betegségek terjedésének fő eszköze. Ezért az emberek inkább más italokat - hígított bort, sört vagy más alkoholfajtákat részesítettek előnyben, amelyek viszonylag biztonságosak voltak. Mindenki ivott, még gyerekek is.

Egy középkori lovag megdöbbenve látná a rendszeres étkezéseket. Most a fehérrépa helyett a burgonyától, mint alapélettől függünk, és sokkal nagyobb a szemek változata. A vadhús ma már ritka, helyette sok sertéshúst és marhahúst eszünk. A víz pedig korunkban biztonságos!

Szerinted ki eszik egészségesebbet: a huszonegyedik vagy a tizedik század emberei? Tudassa velünk alább.

Ezt a cikket a PapersOwl Australia írási szolgáltatás szerzői hozták el.

A szerkesztő megjegyzése: Ez a webhely semmilyen módon nem kapcsolódik ehhez a webhelyhez. A külső linkekkel kapcsolatos további információkért kérjük, olvassa el az itt található linket.