Sós párolt fekete bab

2 - Nem tetszett

A bab áztatása hasznos, de nem elengedhetetlen. Általában áztatják őket, hogy felgyorsítsák a főzési folyamatot, és megszabaduljanak az áztatófolyadékban lévő néhány gázindukáló keményítőtől. A szárított fekete bab csomagokban vagy ömlesztett tartályokban kapható. De ha siet, akkor a konzerv, sózatlan bab ugyanolyan jó ebben a receptben.

Hozzávalók

6 uncia szárított fekete bab (kb. 3/4 csésze)

3 1/2 csésze sózatlan csirkehúsleves

1 evőkanál olívaolaj

1/2 csésze apróra vágott piros paprika

1/2 csésze apróra vágott sárga hagyma

1 evőkanál darált friss fokhagyma (kb. 3 gerezd)

1 teáskanál szárított oregánó

3/4 teáskanál fekete bors

1/2 teáskanál őrölt kömény

Táplálás

Hozzáadott cukrok 0g

Kálium 19% DV

Hogyan készítsem el

Helyezzen egy közepes tálba szárított fekete babot (kb. 3/4 csésze), sózatlan csirkehúslevet és vizet; letakarva 12-16 órára hűtőbe tesszük.

Hevítsen egy közepes serpenyőt közepesen magasra. Adjon olívaolajat a serpenyőbe; örvény a kabát. Adjon hozzá apróra vágott piros paprikát és apróra vágott sárga hagymát; főzzük 5 percig, vagy amíg meg nem puhul, időnként megkeverve. Adjon hozzá darált friss fokhagymát (kb. 3 gerezd), szárított oregánót, fekete borsot és őrölt köményt; 1 percig főzzük, gyakran kevergetve. Adja hozzá az alap- és babkeveréket a serpenyőbe; pároljuk meg. Adjunk hozzá 1 babérlevelet; csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. Fedjük le és pároljuk, amíg nagyon lágy nem lesz, kb. 1 1/2 órán át. Ha a víz szintje csökkenni kezd a bab felszíne alatt, adjon hozzá vizet egyszerre 1 csészével. Teljesen lehűl. Hűtőszekrényben kell tartani.

Iratkozzon fel a Cooking Light napi hírlevélre

Gyors ötletek vacsorára, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek.