15 dolog, amit valószínűleg nem tudtál a Tabasco szószról

A kis üvegpalack az éttermi asztalok alapeleme, de mennyit tudsz valójában a mindenütt jelenlévő paprikamártásról?

1. A Tabasco vörös aláírási árnyalata teljesen természetes, és nemcsak bemutatásra szolgál.

Az „eredeti vörös szósz” nagy részét kitevő Tabasco chili paprika színváltozáson megy keresztül, mielőtt elérné a csúcs ízt és meleget. Az alázatos kezdetektől kezdve, mint a vékony zöld hüvelyek, a paprikák hosszú, színes túrát tesznek, először sárgára, majd narancssárgára, végül a mély, aláírópirosra, amely jelzi, amikor az idő szedi. A fűszer nélküli szedőknek, akik még nem művelték a szemüket a tökéletesen érett vörös iránt, van egy praktikus segédeszközük annak biztosítására, hogy ne válogassanak idő előtt, az úgynevezett "le petit batôn rouge" - egy kis fa tipli, amelyet a vörös egyetlen árnyalatában festenek.

2. A Tabasco szósz családi ügy.

Az ilyen széles körben forgalmazott termék nem tűnik soknak egy kis, helyi vállalkozás termékének, de Tabasco gyökerei egyetlen helyhez és családfához kötődnek. 1868-ban Edmund McIlhenny az első paprikatermését az Louisiana állambeli Avery-szigeten ültette el; 140 évvel és öt generációval később a saját leszármazottai összezúzzák e paprika leszármazottait.

3. A dögös dolgok szinte mindenhol népszerűek.

Bár a recept nem változik, a címkézés megváltozik: mielőtt a terméket nemzetközi megrendelésekre becsomagolná, a McIlhenny Company lefordítja az összetevők listáját 22 nyelvre és nyelvjárásra. A megfelelő címkével ellátott palackokat ezután 180 országba és területre szállítják, és számítanak.

4. Az értékes paprikamagoknak saját kijelölt bankboltozata van.

A növénytermesztés eleve kiszámíthatatlan, ezért a McIlhenny Co. érthető módon óvakodik attól, hogy minden tojását egy kosárba helyezze. Miután kiválasztották a szezon betakarításának legjobb növényeit a következő évi vetőmagforrásnak, a szárított paprikamagokat két helyen tárolják - az egyik helyi banki páncélszekrényben - annak biztosítására, hogy mondjuk időjárás esetén is kapcsolatos katasztrófa miatt még mindig rengeteg paprika kerül körbe.

5. Még a só is védett.

A Tabasco szósz készítői soha nem hajlandók a szokásos bolti sókhoz! Nem, az Avery-sziget lakói közvetlenül a sziget alatt található aknákból nyerik ki a sült chili paprika megöregedéséhez szükséges sót - beszéljünk vertikális integrációról.

6. A „Tabasco” név mexikói eredetű, bár ezen kívül bármi bizonytalan.

Mielőtt a TABASCO ® szó stilizált lett volna minden kupakban, utána pedig bejegyzett védjegyjelzéssel, a név egyszerűen egy adott mexikói államot jelölt. Különböző etimológiai történetek léteznek a szó előtt, mielőtt helynévvé vált: a hivatalos Tabasco szósz weboldal azt állítja, hogy eredetileg vagy „a talaj nedves helyét”, vagy „a korall vagy az osztrigahéj helyét jelentette. ”Más történetek szerint ez egy folyó neve volt, egy maja kifejezés, amely„ a nyolc tigris urunk ”, vagy a„ elárasztott föld ”nahuatl kifejezés. Ma főleg a Mexikón kívüli forró szósz szinonimája.

7. A Tabasco szószt eredetileg kölni palackokba csomagolták.

Amikor Edmund McIlhenny vállalkozó szellemű üzletember először úgy döntött, hogy becsomagolja az imádott szószt, a számára legmegfelelőbbnek tartott edény egy használt kölni palack volt. Bár barátai és családja úgy tűnt, nem bánják az alkohol és az illat bármilyen tippjét, valószínűleg a legjobb, ha McIlhenny gondolt egy vadonatúj „kölni palack” szállítmányt, mielőtt öntötték volna a szószt kereskedelmi forgalmazáshoz.

8. Ha ez elégséges Őfelségének, akkor mindenkinek elég.

Úgy tűnik, hogy a Tabasco II. Erzsébet királynő választott forró mártása - 2009-ben a McIlhenny Company hivatalos kinevezési parancsot kapott a brit királyi háztartás hivatalos beszállítójának kijelölésével. Az Air Force One fedélzetén is szolgálják.

9. Mindenkinek van hőmérséklete.

Az eredeti vörös a Scoville-skálán körülbelül 2500 és 5000 egység között mozog, amely az anyag látszólagos hőjét méri. A habanero szósz forróbb paprikát dob a keverékbe, míg a fennmaradó fajták - chipotle, fokhagyma, jalapeño, „édes és fűszeres” - az enyhe változó szintek.

10. A hadsereg adagjai nem lennének ugyanazok anélkül.

Az amerikai hadsereg az 1980-as évek óta tartalmazza a Tabasco mártást az Étkezés, készen fogyasztásra (MRE) ételeiben, amiért sok katona kétségtelenül hálás. A brit hadsereg azóta saját katonai személyzetét adta Tabasco szószsal.

11. Az űrhajósok is imádják.

Mintha az előrecsomagolt, vízhiányos étkezések nem lennének elég rosszak, az űrutazás egyik sajnálatos igazsága az, hogy a misszióban lévő űrhajósok elkerülhetetlenül megtapasztalják az ízlésük egyre tompábbá válását. Az ételek általános gyenge minőségének ellensúlyozására az űrhajósokról ismert, hogy a Tabasco szószt felhalmozzák.

12. A paprikapüré öregítéséhez használt hordóknak első volt a karrierjük.

Azok a tölgyfahordók, amelyekben a hamarosan megjelenő Tabasco szósz akár három évig is lóg, miközben íz finomságokat szerez, eredeti felhasználásuk során Jack Jack's Tennessee whisky tartályaként kerül felhasználásra. Természetesen a fa felső rétegét először eltávolítják a hordókból, hogy minimalizálják a véletlenül felduzzadt Tabasco adag kockázatát.

13. A palack teteje meghatározott célt szolgált.

Edmund McIlhenny 19. századi vásárlói nem voltak hozzászokva a „forró szósz” gondolatához, ezért túl nagylelkűek voltak használatukkal. Miután megperzselték a nyelvüket, panaszkodtak, hogy a cucc „túl forró”. Ezután McIlhenny egy sprinkler stílusú tetejét erősítette a palackokhoz, hogy az embereket kevesebb használatra kényszerítse (és ne panaszkodjon neki emiatt).

14. Lehetőség van egy teljes kancsó Tabasco szósz megvásárlására.

A legnagyobb kereskedelmi forgalomban kapható Tabasco szósz edény egy teljes gallon, amelyet általában az élelmiszer-kiszolgálóknak forgalmaznak - de ha kézbe veheti személyes fogyasztásra, akkor itt senki nem fog megítélni ezért.

15. Van Tabasco ízű minden.

Ön megnevezi, hogy a McIlhenny Company valószínűleg megtalálta a módját, hogy belekeverjék az aláírásukat: pattogatott kukorica, steak szósz, majonéz, mustár, savanyúság, Spam, Slim Jims, chili, csokoládé és még sok más. Az Avery-szigeten található Tabasco Country Store-ban még Tabasco ízű fagylalt is van. Ezen túl valószínűleg a legjobb meghúzni a határt.