C-vitamin és vas: tökéletes meccs

Ha vitaminokra és ásványi anyagokra gondol, mi az első, ami eszébe jut? Nekem személy szerint tudom, hogy ez a C-vitamin. Immunológusként a mikrotápanyagot kérdezem tonna mennyiségről, különösen a hideg és az influenza évszakában.

Előfordulhat, hogy a C-vitamin aszkorbinsavként, aszkorbil-palmitátként, kalcium-aszkorbátként vagy nátrium-aszkorbátként szerepel. Annak ellenére, hogy különböző és néha nehezen kiejthető nevek vannak, ugyanazok.

Szeretne még egy szórakoztató tényt tudni? A C-vitamin segít más mikrotápanyagok felszívódásában, különösen a vasban. A nőknél, a gyermekeknél és a vegetáriánusoknál gyakori a vashiány, ezért a C-vitamin-kiegészítéssel a vasszint növelése jó stratégia annak biztosítására, hogy ezek a populációk fenntartsák a megfelelő vasszintet.

Milyen egészségügyi előnyei vannak ezeknek a speciális mikroelemeknek?

A C-vitamin erős antioxidáns, amely elősegítheti a bőr egészségét és erősítheti immunrendszerét. Ezenkívül a C-vitamin kulcsfontosságú az anyagcsere fenntartásában és az idegrendszer támogatásában. A vas kritikus fontosságú az oxigén test körüli mozgatásához, ezért a vas elsősorban a szív- és érrendszeri egészséget segíti elő. A vas szerepet játszik a szervezet anyagcseréjében is.

Mennyi C-vitaminra kell törekednem és milyen ételekre kell koncentrálnom?

A C-vitaminban gazdag ételek megtalálhatók olyan zöldségekben, mint a brokkoli, a kelbimbó, a káposzta, a karfiol, a burgonya, a spenót és a paradicsom; gyümölcsök, mint a citrusfélék és az eper; és gyümölcslevek, mint a citruslé és a paradicsomlé. Annak érdekében, hogy jobban megértsük, mennyi C-vitamint kell kapnia, és mennyi van belőle bizonyos ételekben, lásd az alábbi táblázatokat.

A C-vitamin ajánlott étrendi juttatásai (RDA)

Orvostudományi Intézet. Élelmiszer- és Táplálkozási Testület. A C-vitamin, az E-vitamin, a szelén és a karotinoidok étrendi referencia-bevitele. Washington, DC: National Academy Press, 2000.