A kenyérsütéses vas (mindig) egy rendkívül feldolgozott étel




 Nem minden kenyér jön létre egyenlően

A legtöbb nyers formában a kenyér feldolgozatlan alapanyagokból (élesztő és víz) és enyhén feldolgozott alapanyagokból (liszt) áll.
Az ipari kenyerekben viszont többféle összetevő található; például fehér cukor, burgonyapehely, tejpor, vaj, margarin stb.
Még akkor is, ha a minőségben óriási ellentét áll fenn a frissen sült durva kenyér és a tömegesen előállított „műanyag” termékek között a fent említett besorolás szerint, mindkettő ultra-feldolgozott élelmiszernek tekinthető.
Azt mondta, hogy a "Wonder Bread" és a házi készítésű bio kenyér összehasonlítása olyan, mint az alma és a narancs összehasonlítása. Lehet, hogy még mindig ugyanaz a fajta étel, de táplálkozásilag két teljesen különböző világról van szó.

kenyérsütéses


Ha a kenyér alapvető élelmiszer lenne?

A kenyér gyakorlatilag minden hivatalos irányelvben ajánlott, mivel egészséges és jó a bőséges fogyasztása. Ez hiba? Legalább vitatható, és bármilyen következtetés levonása előtt meg kell különböztetni.
Az egyik oldalon a tömegesen előállított kenyerek nagymértékben leromlottak és ízletesek, és legtöbbször puszta eszközek általában zsíros vagy cukros, valamint gyakran sós kenetekhez, töltelékekhez vagy töltelékekhez. Ezenkívül általában csak néhány búzatörzsből készült liszttel készülnek, a többiek ipari gyártmányú, ultra-feldolgozott összetevők.
A másik oldalon a teljes kiőrlésű házi bio kenyereket vagy (még jobb) kovászos kenyereket olyan egészséges alapanyagokból sütik, amelyek megőrzik tápértékük nagy részét. Beleértve a vitaminokat, a vasat és az értékes fehérjéket.
Ha azt szeretné, hogy a kenyér az étrend része legyen, akkor mindenképpen az utóbbi fajtát kell választania. Szerezzen saját tulajdonát, vagy vásároljon néhány helyi pékségben, amelyekről tudja, hogy megfelelően végzik munkájukat.
Csak ne feledje, hogy energiasűrű étel, így különben ki kell egyensúlyoznia a kalóriákat. Továbbá, ha betartja a paleo diétát, akkor valószínűleg nem ért egyet a kenyérfogyasztással. Igazam van?