Milyen zöldségeket fogyaszthatok, ha fekélyes vastagbélgyulladásom van?

Az étel jó gyógyszer. Ez különösen igaz, ha fekélyes vastagbélgyulladás (UC) van. Egyes zöldségek közismerten súlyosbítják az UC tüneteit, például puffadást, görcsöket és hasmenést. Érdemes elkerülni őket, amíg a fellángolás közepén jár.

Fontos arra is figyelni, hogy ne vágjon ki túl sok ételt az étrendből. Az UC gyulladást okoz a belekben, ami növeli a következő vitamin- és ásványianyag-hiány kockázatát:

kalcium
Vas
magnézium
B-6, B-9 és B-12 vitaminok
D-vitamin
cink-

Ezen tápanyagok hiánya növelheti az olyan szövődmények kialakulásának kockázatát, mint a csontvesztés (csontritkulás) és a vérszegénység. A zöldségek és más egészséges ételek kerülése még jobban csökkentheti a tápanyagkészletet.

Fontos, hogy az étrendben tartson néhány zöldséget. A trükk az, hogy megtalálja azokat, amelyek tetszenek, és olyanokat, amelyek nem okoznak problémákat az UC számára.

Válasszon zöldségeket különböző színekben. A bőr nélküli és nem krisztusos lehetőségek a legjobb gyümölcsök és zöldségek a fekélyes vastagbélgyulladáshoz, különösen akkor, ha aktív fellángolásban van.

Íme néhány biztonságos zöldség az UC számára:

spárgatippek
cékla
sárgarépa
zeller
uborka
padlizsán
zöldbab
saláta
gombó
hagyma
gomba
paszternák
borsó
piros vagy zöld paprika
spenót
édes és fehér burgonya (vegye le a héját, ha zavarják)
Fallabda
fehérrépa
cukkini

Egyes zöldségeket nehezebb megemészteni, és gondot okozhatnak a GI traktusban. A vastag héjú és magvú zöldségek hajlamosak a fekélyes vastagbélgyulladás tüneteinek kiváltására.

A keresztesvirágú zöldségek, mint a brokkoli és a karfiol, oldhatatlan rostokat tartalmaznak, és kemény szárúak. Problémákat okozhatnak a gázzal és a puffadással.

Tartson étkezési naplót, ha étkezés után gyakran jelentkeznek tünetei. Írd le, mit eszel és hogyan érzel utána. Ossza meg étkezési naplóját orvosával és dietetikusával, hogy segítsenek az étrend finomhangolásában.

Íme néhány menü ötlet, amely biztonságos zöldségeket tartalmaz a fekélyes vastagbélgyulladás ellen:

Reggelire

rántotta avokádóval, spenóttal és alacsony zsírtartalmú cheddar sajttal
mézzel édesített vajas mogyorótök és mogyorós muffin
kecskesajt, cukkini és kapros frittata
kockára vágott butternut squash házi krumpli
turmix spenóttal, uborkával és mentával
spenót-mangó turmix

Ebédre

juhászpite édesburgonya öntettel
butternut squash bisque
baba spenót saláta sült körtével, dióval és kecskesajttal
sárgarépaleves
zab rizottó borsóval és pecorino sajttal
turmix kókusztejjel, kókuszjoghurttal, banánnal, ananásszal és spenóttal
gyufaszálra vágott paprikát, sárgarépát és cukkinit, szeletelt pulykába forgatva
tonhalkonzerv majonézzel és kockára vágott paprikával keverve uborkaszeleteken

Vacsorára

pirított talp citrommal, csicseriborsóval és baba spenóttal
apróra vágott hagyma, csicseriborsó, őrölt pulyka, acélból vágott zab, feta és napon szárított paradicsom keverékével töltött paprika
fóliában sült tilápia (vagy más fehér hal) apróra vágott cukkinivel, koktélparadicsommal, piros kaliforniai paprikával és citrommal
cukkini lasagna
spagetti squash paradicsommártással
spenót-butternut tök pizza
sült hagyma, sárgarépa, zeller, spárga, gomba és bébi spenót csirkével vagy tofuval teriyaki szószban
rizstészta tofuval, sárgarépával, zöldbabbal, kaliforniai paprikával és babakukoricával mogyoró-szójaszószban
gyökérzöldség cefre fehérrépával, sárgarépával, paszternákkal és édesburgonyával

Snackek

spenót articsóka joghurt mártogatós
apróra vágott spenóttal és gazda sajttal töltött gomba
sárgarépa, répa és zeller gyökér chips
laktózmentes joghurt banánszeletekkel és dióvajjal
pirított gluténmentes kenyér, túróval, facsart citrommal és szeletelt uborkával

A termékek előkészítése szinte ugyanolyan fontos, mint a választott gyümölcsök és zöldségek.

A héjat és a magokat nehéz megemészteni. Érdemes étkezés előtt eltávolítani őket.

A nyers zöldségfélékben lévő rostok jót tesznek Önnek, de a testének gondjai lehetnek a lebontásával. A túl sok nyers zöldség fogyasztása kényelmetlen gázhoz vezethet.

A zöldségfélék főzése általában jobb az UC-ben szenvedők számára. A sült ételek zsírja nehezen képes felszívódni a tested számára. A zöldségek grillezése, párolása vagy forralása kevésbé valószínű, hogy tüneteket okoz.

A zöldségeket is megitathatja gyümölcslé formájában. Lehet, hogy a tested könnyebben emészthető.

Az étrend megváltoztatása nem jelenti azt, hogy meg kell elégednie a nyájas ételekkel. Adjon ízt ételeihez különféle gyógynövényekkel. A fűszereket az UC-ben szenvedők általában könnyen elviselik, akár fellángolásos napokon is.

A kiegyensúlyozott étrend mindenki számára fontos. A tápláló ételek fogyasztása különösen kritikus, ha van UC. A fekélyes vastagbélgyulladás befolyásolhatja, hogy teste mennyire szívja fel a vitaminokat és az ásványi anyagokat.

Egyes zöldségek nagyobb valószínűséggel okoznak UC tüneteket, mint mások. Minél színesebb zöldségeket választ, annál több táplálékot kap. Próbáljon ki különféle zöldségeket és főzési módszereket, hogy megtudja, melyik zavarja és melyiket tűri el.