2. típusú cukorbetegség és sovány vegánok

szerző: Susan Papuga

Tartalom

Előszó

A közelmúltban egy vékony, cukorbetegség előtti vegánok kis csoportja keresett meg. Korábban még nem hallottam sovány vegánokról, akik cukorbetegség előtti betegségben szenvednek, de kiderült, hogy ez nem ritka. Ebben a cikkben Susan Papuga volt olyan kedves, hogy jól kutatott eredményeket osszon meg a témában.

Az alább tárgyalt számok referencia tartományát lásd a Diabetes: Tesztek és diagnózis a Mayo Klinikán.

2. típusú cukorbetegség és sovány vegánok

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők többsége túlsúlyos, és az inzulinrezisztencia miatt hiperglikémiában (magas vércukorszint) szenved. Van azonban olyan állapot is, amelyben a vékony emberek hiperglikémiában szenvednek. Kevés tanulmány készült sovány cukorbetegekről, és elsősorban az ázsiai populációkra vonatkoztak. Ezen tanulmányok közül sok azt találta, hogy a sovány, 2-es típusú cukorbetegek inkább az inzulintermelő béta-sejtek hiányában szenvednek, mint inzulinrezisztenciában. Még kisebb rész, ritkán említik a magas vércukorszintű sovány vegánokat; további kutatásokra van szükség a cukorbetegség előtti vagy cukorbetegségük okának meghatározásához.

A Nemzetközi Diabetes Alapítvány kidolgozott egy dokumentumot, a Guideline for Postmeal Glucose Management (PDF) című dokumentumot, amely kimondja: „Bár az éhomi hiperglikémia kontrollja szükséges, általában nem elegendő az optimális glikémiás kontroll eléréséhez. Egyre több bizonyíték azt sugallja, hogy az étkezés utáni plazma glükóz-kirándulások csökkentése ugyanolyan fontos, vagy talán még fontosabb a HbA1c-célok eléréséhez. " Javaslatuk az, hogy a kétórás étkezés utáni (más néven étkezés utáni) plazma glükóz ne haladja meg a 140 mg/dl (7,8 mmol/l) értéket, amíg a hipoglikémia elkerülhető.

Annak érdekében, hogy elérje ezt a célt egy sovány vegán előtt, aki pre-diabéteszes vagy cukorbeteg, gondosan mérlegelni kell az étrendet. Az egyik kihívás az, hogyan lehet megelőzni az étkezés utáni tüskéket, miközben csökkentjük a szénhidrátot és továbbra is fenntartjuk a megfelelő testsúlyt. Az Eco-Atkins diéta hatékony utat jelenthet a diófélék, a magvak, az avokádó, a szójaételek és a seitan nagyobb zsír- és fehérjefogyasztásával - mindez hozzájárul a szükséges kalóriák biztosításához. A szénhidrátot okosan kell megválasztani, hangsúlyozva a magas rosttartalmú és alacsony glikémiás ételeket.

Az Irányelv kimondja továbbá: "Figyelembe kell venni a vércukorszint önellenőrzését, mert jelenleg ez a legpraktikusabb módszer az étkezés utáni glikémiák monitorozására." A sovány vegán számára ez fontos lépés a károsodott glükóz-anyagcsere megszelídítésében. A sovány vegánok közül néhányunknál az éhgyomri glükózszintünk csak kissé emelkedett, míg egy HbA1c teszt és/vagy étkezés utáni glükóz a diabétesz előtti állapotot azonosította.

Az első jelzésem a káros glükóz-metabolizmusról egy rutin laboratóriumban volt, amely kissé megnövekedett éhomi glükóz-szintet mutatott (101). Otthon elkezdtem tesztelni az éhomi és étkezés utáni glükózomat, és megemlítettem orvosomnak, hogy néhány magas adagot látok az étkezés után, egészen 185-ig. A normális glükóz-anyagcserével rendelkező személy ritkán megy túl az étkezés utáni 140-nél. Az orális glükóz-tolerancia teszt megerősítette a cukorbetegség előtti diagnózist, majd megkezdte utamat, hogy megtaláljam a módját, hogy csökkentse ezeket a számokat, miközben egészséges vegán étrendet fogyaszt.

Személy szerint az Eco-Atkinshez hasonló étrenddel sikerült az éhgyomri glükózomat 100 mg/dl alatt és az étkezés utáni glükózt 140 mg/dl alatt tartanom. Megállapítottam, hogy a kenyerekben és tésztákban feldolgozott gabonafélék és sok közepes vagy magas glikémiás indexű étel, még szerény mennyiségben is, magas étkezés utáni tüskét okoz. A glükóz alacsony és lassú tartása érdekében a magas rosttartalmú szénhidrát a legjobb. Abbahagytam az aszalt gyümölcsök fogyasztását és az alacsony glikémiás indexű gyümölcsöket csak kis adagokban ettem; ehelyett hántolatlan árpával (1), szójababbal, hüvelyesekkel, chia magokkal, búzakorpával, nem keményítőtartalmú zöldségekkel, dióval, magvakkal, avokádóval és seitan-nal töltöm meg.

A napi tápanyagok nyomon követése a Cronometer.com oldalon felbecsülhetetlen értékű volt az RDA célkitűzéseinek teljesítésében. Következésképpen laboratóriumi eredményeim nagy számmal térnek vissza: alacsony koleszterinszint (magas HDL), alacsony gyulladás, alacsony vérnyomás, normál glükózszint és HbA1c 5,0-nál. Ez a diéta jól működik nekem és a csoportunk többi vegánjának. Folytatjuk a glükóz és laboratóriumok figyelemmel kísérését, szükség esetén módosítjuk, de összességében elégedettek vagyunk, csakúgy, mint orvosaink, az eredményekkel.

Lábjegyzetek

Utolsó frissítés: 2015. augusztus

1. Az árpa lehet hántolatlan vagy kevesebb. A héj nélküli árpa alacsonyabb glikémiás indexű és magasabb tápanyagprofillal rendelkezik.