Étrendértékelési alapozó

  • Bevezetés
    • 24 órás étrendi visszahívás
      • Érvényesítés
      • Data Capture
      • Adatfeldolgozás és adatelemzés
      • Referenciák és források
    • Ételrekord
      • Érvényesítés
      • Data Capture
      • Adatfeldolgozás és adatelemzés
      • Referenciák és források
    • Élelmiszer-gyakorisági kérdőív
      • Érvényesítés
      • Data Capture
      • Adatfeldolgozás és adatelemzés
      • Referenciák és források
    • Szűrők
      • Érvényesítés
      • Data Capture
      • Adatfeldolgozás és adatelemzés
      • Referenciák és források
    • Az étrendi értékelő eszközök összehasonlítása

24 órás étrendi visszahívás (24HR) egy pillanat alatt

Célja

Részletes információk beszerzése az adott napon elfogyasztott összes ételről és italról.

órás

Leírás

A 24 órás étrendi visszahívás (24HR) egy strukturált interjú, amelynek célja, hogy részletes információkat gyűjtsön a válaszadó által az elmúlt 24 órában fogyasztott összes élelemről és italról (és esetleg [szószedet: étrend-kiegészítőkről], leggyakrabban éjféltől. előző nap éjfélig. A 24HR kulcsfontosságú jellemzője, hogy adott esetben a válaszadótól részletesebb információkat kérnek, mint amire először számoltak be. Például egy válaszadónak, aki csirkét vacsorára vagy ebédre szendvicset jelent, megkérdezik az elkészítés módjáról és a kenyér típusáról. Ezt a nyílt végű válaszstruktúrát arra tervezték, hogy arra ösztönözze a válaszadókat, hogy nyújtsanak átfogó és részletes jelentést az összes elfogyasztott ételről és italról.

Egyéb részletes leírások mellett, mint például a napszak és az étel forrása, az egyes ételek és italok adagméretét rögzítik. Élelmiszermodellek, képek és egyéb vizuális segédeszközök használhatók a válaszadók megítélésében és az adagok jelentésében, és javíthatják a [szószedet:] pontosságát.

Az étrendi visszahívások általában először az ételekről és italokról kérdeznek, az étrend-kiegészítőkkel kapcsolatos kérdések előtt.

A 24HR-es teljesítéshez általában 20-60 perc szükséges.

A teljes visszahívás megkönnyítése érdekében olyan szabványosított automatizált interjúrendszereket fejlesztettek ki, amelyek többszörös átengedést tartalmaznak, például az USDA automatizált többszörös átengedéses módszerét. Ezek a rendszerek szinte teljes automatizált kódolást tartalmaznak, amelyet kiegészítenek az adatbázisban nem szereplő, jelentett élelmiszerek vagy italok kézi kódolása.

A 24HR-eket általában képzett kérdező adminisztrálja, de rendelkezésre állnak olyan automatizált önadagoló eszközök is, mint például a National Cancer Institute's Automated Self-Administration 24-Hour Diet Assessment Tool (ASA24).

Az adatok hasznossága

  • A 24HR adatok felhasználhatók a teljes étrendi bevitel és/vagy az étrend egyes aspektusainak értékelésére:
    • A 24HR részletes információkat szolgáltat az adott napon elfogyasztott ételekről és italokról. Az egyes elfogyasztott ételek és italok teljes mennyiségét rögzítik.
    • Hasonló típusú élelmiszerek és italok, mint például levesek vagy cukorral édesített italok, csoportosíthatók. Ezután az egyes csoportok összesítése összegezhető.
    • Ha az adatokat tápanyag-összetételi adatbázishoz kapcsolják, meghatározható az ételek és italok tápanyagbevitele (További információ a 24 órás étrendi visszahívások és az élelmiszer-nyilvántartások élelmiszer-összetételi adatbázisairól). Azonban [szószedet:] a teljes tápanyag-bevitel csak az étrend-kiegészítők bevitelének adatainak összegyűjtése esetén állapítható meg (Tudjon meg többet az étrend-kiegészítőkről és a teljes tápanyag-bevitel becsléséről).
    • Ha az adatokat összekapcsolják egy olyan adatbázissal, amely az élelmiszereket és italokat élelmiszercsoport-ekvivalensekké alakítja át, például az Élelmiszer-minták egyenértékű adatbázisa alapján, a jelentett élelmiszerek és italok összetevőikre bonthatók, amelyek ekvivalens mennyiségűvé alakíthatók át a vonatkozó útmutatáson alapuló ételcsoportok (További információkért olvassa el az FPED termékekről és a kapcsolódó adatállományokról, illetve azoknak az étrendi elemzéshez való alkalmazásáról szóló adatlapot.) Ez információkat nyújt a különös érdeklődésre számot tartó élelmiszercsoportok fogyasztásáról, például a gyümölcs, zöldség vagy a hozzáadott cukor teljes beviteléről.
    • Ha olyan információkat gyűjtenek, mint az étkezési alkalmak neve, az étkezések és harapnivalók időzítése és helyszínei, az ételek és italok forrása, valamint egyéb tevékenységek, például a tévékészülék és a számítógép használata étkezés közben, a 24HR kontextus szerinti információt nyújthat, például étkezési és snack-mintákat, ételek és italok fogyasztása otthon és otthon kívül, valamint tevékenységek étkezés közben.
  • A 24HR-k felhasználhatók a populáció bevitelének leírására (pl. [Szószedet:] keresztmetszeti tanulmány [szószedet:] Mit eszünk Amerikában/Nemzeti Egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérés] (lásd: A megközelítés kiválasztása az étrendi értékeléshez).
    • [szószedet:] A szokásos átlagos bevitel becsülhető egyetlen beadással.
    • Visszahívás gyűjtése legalább két nem egymást követő napon lehetővé teszi statisztikai technikák alkalmazását a [szószedet:] szokásos étrendi beviteli eloszlások becslésére egy csoport számára (például olyan kutatási kérdések megválaszolására, mint például a küszöbérték felett vagy alatt) (Learn További információ a szokásos étrendi bevitelről).
  • A 24HR-k felhasználhatók az étrend és az egészség, illetve más változók közötti kapcsolatok vizsgálatára, amelyekben az étrend a [szószedet:] független változó (lásd: Az étrendi értékelés megközelítésének kiválasztása).
    • Előfordul, hogy [szószedet kifejezés:] referenciaeszközként használják a [szószedet kifejezés:] validálásához vagy [szószedet kifejezés:] kalibrálásához, ha egy másik kevésbé részletes értékelési eszközt, például egy élelmiszer-gyakorisági kérdőívet (FFQ) használnak. [szószedet:] fő étrendértékelő eszköz.
    • Az önadagolt automatizált 24HR-ek megjelenésével a 24HR-k potenciálisan fő étrend-értékelő eszközként használhatók FFQ-val vagy anélkül az étrend-egészségügyi vizsgálatokhoz, ideértve a nagy [szószedet:] prospektív tanulmányokat is.
    • A szükséges 24 HR-ek száma és időzítése a célkitűzésektől függ.
  • A 24HR-k felhasználhatók valamilyen tényező és az étrend közötti összefüggések vizsgálatára, amelyekben az étrend a függő változó (lásd: A megközelítés kiválasztása az étrendi értékeléshez).
  • A 24HR-k felhasználhatók az étrend megváltoztatására szolgáló [szószedet:] intervenciós vizsgálat eredményességének értékelésére. Figyelembe kell venni a [szószedet:] differenciális válasz-torzítás lehetőségét annak a lehetőségnek köszönhetően, hogy az intervenciós csoport és a kontrollcsoport eltérő módon számolhat be étrendjéről, különösen egy beavatkozást követően. Noha az ilyen típusú [szószedet:] elfogultság minden önbevallási eszköz vonatkozásában aggodalomra ad okot, a 24 HR-esekkel kevésbé lehet problémás, mint más eszközökkel (lásd: Az étrendi értékelés megközelítésének kiválasztása).
    • A szükséges 24 HR-ek száma és időzítése a beavatkozás tervezésétől és a célkitűzésektől függ.

Az adatok korlátai

  • A 24HR teljesítésének követelményei korlátozhatják a részvételt egyes csoportokban, ami potenciális [szószedet:] szelekciós torzításhoz vezethet.
  • Mivel a 24HR egyszeri beadása nem képes figyelembe venni a [szószedet:] napi változásait, két vagy több nem egymást követő visszahívás szükséges a szokásos étrendi beviteli eloszlások becsléséhez. Többszörös adagolás is ajánlott, ha 24HR-t alkalmaznak az étrend és az egészség vagy más változók vizsgálatára.

Legfontosabb jellemzők összehasonlítva más önjelentési eszközök módszerével

Az étrend értékelésére szolgáló önbevallási eszközök főbb jellemzőinek - beleértve a 24HR-t - áttekinthető összehasonlítását lásd az Étrend-értékelési eszközök összehasonlítása táblázatban.

  • Rögzíti a jelenlegi rövid távú étrendet (ellentétben az FFQ-val és a szűrővel).
  • Jellemzően kérdező által beadott (ellentétben az FFQ-val, az élelmiszer-nyilvántartással és a szűrővel), de automatizált, önadagoló 24HR-k állnak rendelkezésre, és egyre szélesebb körben használják.
  • A [szószedet kifejezés:] specifikus memóriára támaszkodik (ellentétben az FFQ-val és a szűrővel, amelyek a [szószedet kifejezés:] általános memóriára és az élelmiszer-nyilvántartásra támaszkodnak, amely nem támaszkodik a memóriára).
  • Ha a visszahívásokat előre be nem jelentettük, a [szószedet:] reakcióképesség (az élelmiszer-nyilvántartással ellentétben) nem befolyásolja őket (További információ a reaktivitásról).
  • A [szószedet kifejezés:] mérési hiba fő típusa a [szószedet kifejezés:] véletlenszerű versus [szószedet kifejezés:] szisztematikus (ellentétben az FFQ-val és a szűrővel) (lásd: A mérési hibával kapcsolatos legfontosabb fogalmak).