27 egészséges padlizsán recept, amely nem padlizsán Parm

Mit szólnál valami lila növényi erőhöz vacsorára?

Zavarba ejtő neve ellenére a padlizsán csodálatos étel, amivel főzni lehet. A világon igazán lenyűgöző ízletes és egészséges padlizsán receptek várnak, amelyek csak arra várnak, hogy elkészíthessék és élvezhessék.

"A padlizsán sokkal sokoldalúbb, mint azt sokan észreveszik" - mondja az öntudat Rachael Hartley, R.D., tanúsított intuitív étkezési tanácsadó és a Rachael Hartley Nutrition tulajdonosa. Az íz, a textúra és a finomság típusa valóban attól függ, hogyan szereti elkészíteni a padlizsánt.

Például: „A sok olívaolajjal pörkölve vagy roston sütve a padlizsán gyengéd és vajas állagot kap, amit csak szeretek” - mondja Hartley - kiválóan alkalmas mártás készítésére vagy mártásra. És bár a padlizsán enyhe ízű szivacsként működhet más ízeknél (hasonlóan a cukkinihez), Hartley úgy találja, hogy a padlizsán a vegetáriánus ételeknél is különösen kielégítő összetevő, tekintettel arra a húsos, füstös ízre, amelyet főzés közben felvehet - különösen, ha fokozottabb umamiban gazdag összetevők (például miso) és karamellizáltak vagy elszenesedtek.

Ami a padlizsán receptjét teszi „egészségessé”? Tekintettel arra, hogy rostokkal és vitaminnal töltött zöldségekkel kezdesz, minden, amit padlizsánnal készítesz, remek táplálkozást nyújt. Ha egy teljes, kielégítő ételt fog építeni a padlizsán köré - szemben az oldalával vagy az előételével -, akkor nagyszerű ötlet a fehérje, a zsír és a keményítő egy formájának beépítése - magyarázza Hartley. (Az alábbi receptek többsége jól összeállított ételt készít, de van néhány oldala is.)

A különféle ételcsoportokban való munkavégzés egyik egyszerű módja a rakott étel. Hartley szereti kihasználni azt a tényt, hogy a padlizsán nagyszerű járművek, és tele kell tölteni őket szemekkel (a kuszkusz a kedvence), lencsével, babkal, sajttal, dióval, hússal vagy több zöldséggel.

Nem számít, hogyan szereted megenni a logikátlanul elnevezett éjjeli kagylót, van itt valami. Íme 27 finom, egészséges padlizsán recept.

Megjegyzés az egészséges szóról itt: Tudjuk, hogy az egészséges bonyolult fogalom. Nem csak különböző embereket jelenthet másként, hanem eléggé megterhelő (és néha tele van) szó, köszönhetően az étrendipar befolyásának az élelmiszerekkel kapcsolatos gondolkodásmódunkra. A SELF-nél, amikor arról beszélünk, hogy az étel egészséges, elsősorban tápláló, tartalmas és kielégítő ételekről beszélünk. De ez függ a preferenciáitól, a kultúrától, attól, hogy mi érhető el az Ön számára, és még sok minden mást. Ezeket a recepteket az alapvető kritériumok figyelembevételével választottuk ki, miközben igyekeztünk a legkülönbözőbb táplálkozási igényekre és ízlelőbimbókra is felhívni a figyelmet.

Ha nincs za’atar a szekrényben, akkor kimarad! Vásároljon valamit, vagy készítsen saját kezűleg a recept kömény, koriander, szumák (vagy citromhéj), oregano vagy kakukkfű és szezámmag használatával.

Tálalja ezt az édes, sós, gyömbéres padlizsánt barna rizzsel vagy tésztával, apróra vágott földimogyoróval, mogyoróhagymával, brokkolival vagy hóborsóval, valamint sriracha majonézzel egy teli étkezéshez.

Ez az egyszerű, kiadós rakott sütés mindössze 30 percet vesz igénybe. Használja kedvenc üveges marinara mártását.

Ez a meglepően könnyű thai stílusú zöld curry tele van illattal és ízzel olyan összetevőkből, mint a makrut lime levelek, a citromfű, a thai chile és a thai bazsalikom (vagy édes bazsalikom).

Csomagolja a felére csökkent padlizsánokat portobello gombával, darált pulykával, paradicsommal, mozzarellával és szárított gyógynövényekkel.

Ezek a zöldséges steakek a gremolata-ról szólnak, ami egy gyógynövényes, olasz stílusú szósz. Ha nem tudsz (vagy nem akarsz) felsütni egy grillezőt, vannak sütőben sütési utasítások is.

Az avokádó hozzáadása váratlan, és a tejszínes, gubancos öntvény őrző: Író (vagy sima joghurt vagy krém fraîche), dijoni mustár, méz, fehérborecet és elszenesedett medvehagyma.

A padlizsán nem a leggyakoribb quesadilla töltelék, de a zöldség nagyon jól működik olyan füstös fűszerekkel, mint a kömény, a chipotle por és a füstölt paprika.

Most biztosan nem fogja összetéveszteni ezt a dolgot a valódi szalonnával, de a füstös-édes umami íze ebben a receptben mégsem fogja hiányolni a húst! Köszönöm, szójaszósz, juharszirup, folyékony füst és füstölt paprika.

Ez az indiai fűszeres pürésített padlizsán remekül működik mind a mártás, mind pedig a curry vagy a dal oldalán. És nincs Instant Pot, semmi gond - főzőlap utasításokat tartalmaz.

A recept leírása szerint: "Ez a szendvics a padlizsán parmezán kézi gyermeke." Tiszta költészet.

Használjon fehér miso-t, rengeteg friss bazsalikomot, szeletelt perzsa uborkát és kedvenc rágós gabonáját (például árpa, freekeh, farro, quinoa vagy keverék).

Vásárolhat vegán ricottát, hogy időt takarítson meg, vagy felverheti sajátjait az élelmiszer-feldolgozóban rendkívül kemény tofu, nem joghurtos joghurt, táplálékélesztő, citromlé, almaecet és fűszerezés segítségével.

A megperzselt filé elkészítéséhez szükséges összetevők listája nagyon rövid: Padlizsán (nyilvánvalóan), piros miso paszta, olívaolaj és szezámolaj. (És forró víz a miso hígításához, de ez nem számít!)

Nem lehet egy padlizsán receptet összefoglalni baba ganoush bejegyzés nélkül, nem? Ez klasszikus stílusban tartja a roston főzött padlizsánt, tahinit, citromlevet, olívaolajat és friss petrezselymet.

Olaj, fokhagyma, méz és szójaszósz keverékének majdnem felforralása héjas karamellaszós mártást eredményez a sült padlizsán felett.

Ez a keverés nagyon testreszabható. Használjon szójaszószt vagy tamarit, japán vagy kínai padlizsánt, bármilyen vörös chilit találjon, valamint állati vagy növényi fehérjét - darált sertéshúst vagy csirkét, vagy morzsolt tempeh-t vagy tofut.

Ez a gyengéden sült padlizsán szép fűszeres meleget kap fahéjból, szerecsendióból és szegfűborsból.

Ez a rusztikus panzanella (azaz kenyérsaláta) olyan csodálatosan ízesítő összetevők felhasználásával készül, mint a lédús paradicsom, a pikáns kapribogyó és az olajbogyó, az édes ribizli, a sós ricotta salata, az illatos bazsalikom és természetesen sok a kérges kenyér.

Igen, ez a recept szó szerint padlizsán parm plusz tészta, egy csipetnyi egyszerű zsenialitással.

Vásároljon egy ázsiai piacon, és vegyen fel néhány kulcsfontosságú összetevőt - fűszeres fekete babpépet, szecsuáni borsot és fűszeres babmártást -, amelyek ezt a tüzes-forró kínai stílusú ételt csípőssé teszik.

Hagyja a kockára vágott padlizsán bőrét minimális gond és maximális textúra érdekében ebben a borsóval és pirított fenyőmaggal készült vegán tésztaételben.

Tálalja ezt a bőségesen fűszerezett curry-t a basmati rizs fölé, és töltse fel egy pohár joghurttal, apróra vágott mentával és korianderrel.

Vékony deszka sült padlizsán foglalja el a tészta helyét ebben a gyors rakott darált marhahússal, paradicsommártással, baba spenóttal és mozzarella sajttal rétegezve.

Használja jól a grill serpenyőt! A bazsalikomos pesto itt a sajtosság (a parmezánból), a dióféleség (a pekándióból) és a citrusfélék (a citromhéjból) szép egyensúlyt ad.

Ezeket a bulira kész kis srácokat készíthetjük quinoával köles helyett, hummust pedig krémsajt helyett vegán változatban. De a friss fűszernövények elengedhetetlenek!

Nagyon sokféleképpen élvezheti ezt az ízes zöldséges serpenyőt - mártásként a chipshez és kekszhez, öntettel bagetthez és crostinihez, vagy szószként a tésztához és a húshoz. Önmagában is finom, melegen vagy hidegen.