Siess a curryre: 3 egészséges indiai ihletésű recept a fogyás utad felpezsdítésére

A curry a fűszerek és gyógynövények összetett kombinációjával készült ételek széles kategóriájának bármelyike ​​lehet. A curry lehet "nedves" vagy "száraz", vegetáriánus vagy húsos, enyhe vagy tüzes. és ami talán a legfontosabb, lehetnek egészségesek vagy egészségtelenek.

ihletett

A "curry" kifejezés először a 17. században jelent meg, amikor a brit telepesek a "kari" -ból, az indiai szósz szóval alkották meg, hogy leírják az Indiában talált ismeretlen fűszeres ételek széles választékát. De úgy tűnik, hogy maga az étel több mint 4000 évvel ezelőtt keletkezett, amikor a primitív Indus-társadalom feltalálta Kr. E. Harmadik évezred végén.

A kereskedelmi currypor viszont először a 18. századtól kezdődően jelent meg a brit receptkönyvekben. A mai chili por tartalmazhat többek között fűszereket, kurkuma, koriandermag, köménymag, szárított chili, fekete bors, görögszéna mag, curry levelek, mustármag, fahéj, kardamom, szegfűszeg, szerecsendió, bors és/vagy babérlevél.

A curry pontos egészségügyi előnyei a receptben használt fűszerektől függenek, de valószínűleg egy erős főzetbe botlik. A koriander például erős baktériumellenes szer. A kurkuma előnyös lehet a májban, fokozhatja a csontok növekedését és csökkentheti az Alzheimer-kór kockázatát.

A kardamom és az édes bazsalikom értágítók, ami azt jelenti, hogy csökkenthetik a vérnyomását. A fekete bors csökkentheti a koleszterinszintet, javíthatja a bél egészségét és csökkentheti az étvágyat. Végül, de nem utolsósorban, a cayenne-i bors és sok más, a curryben általában megtalálható fűszer javíthatja az emésztést és felgyorsíthatja az anyagcserét!

De van fogás. A helyi indiai étteremben megrendelt curry-k riasztóan magas cukortartalmúak lehetnek, vagy tartalmazhatnak szénhidráttésztát és tejszínes mártásokat, amelyek biztosan szabotálják a súlycsökkentő utadat.

Ez azonban nem azt jelenti, hogy nem tudsz olyasmit felverni, ami fincsi és jobb. Az alábbi receptek a curry lenyűgöző egészségügyi előnyeit és intenzív ízét nyújtják Önnek, anélkül, hogy a kalóriatagok hátrányai lennének.

Hideg curry csirke saláta

Hozzávalók

  • 100 gramm kockára vágott csirke
  • 1 alma kockára vágva
  • Zeller kockára vágva (opcionális)
  • 1/4 csésze víz
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál finomra darált hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma zúzva és darálva
  • 1/4 teáskanál curry por vagy ízlés szerint
  • Szelet fokhagyma por
  • Hagymapor kötőjel
  • Cayenne bors kötőjel
  • Szelet fahéj
  • A kurkuma kötőjel
  • Stevia ízlés szerint

Útmutatások

Kis serpenyőben kissé megdinszteljük a csirkét citromlében, amíg enyhén meg nem pirul. Adjunk hozzá 1 csésze vizet és fűszereket. Jól keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk, amíg a folyadék csökken, így mártás lesz, és a csirke jól megsül. Szükség esetén adjon hozzá vizet a kívánt állag eléréséhez. Hűtsük le, adjunk hozzá apróra vágott almát és zellert, vagy hagyjuk ki a zellert, és zöld salátán tálaljuk. 1 adagot készít (1 fehérje, 1 zöldség, 1 gyümölcs).

Csirke curry

Hozzávalók

  • 100 gramm kockára vágott csirke
  • 1/4 csésze csirkehúsleves vagy víz
  • 1/4 teáskanál curry por vagy ízlés szerint
  • Csipetnyi kurkuma
  • Szelet fokhagyma por
  • Hagymapor kötőjel
  • 1 evőkanál darált hagyma
  • Só és bors ízlés szerint
  • Stevia ízlés szerint
  • Cayenne ízlés szerint

Útmutatások

A fűszereket csirkehúslevesben oldjuk fel egy kis lábosban. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát és csirkét. Ízlés szerint adjon hozzá Stevia-t egy édesebb curryért. Pácold a csirkét folyadékban, amíg teljesen meg nem fő, és a folyadék felére csökken. További vizet adhatunk a kívánt állag elérése érdekében. Tálaljuk melegen vagy hidegen. 1 adagot készít (1 fehérje).

Curry garnélarák

Hozzávalók

  • 100g garnélarák hús (fej és farok eltávolítva)
  • 1/2 teáskanál fokhagymás paszta (2 gerezd darált)
  • 1/8 csésze víz
  • 1/2 teáskanál curry por
  • 1/4 teáskanál kömény só/fekete bors (ízlés szerint)

Útmutatások

Melegítsük elő a serpenyőt MED hőfokon. Adjunk hozzá fokhagymát. Főzzük áttetszővé, 5-10 percig. Adjon hozzá garnélarák húst, fűszereket és vizet. Keverje össze és keverje meg, amíg alaposan meg nem főzik, 2-3 percig. 1 adagot készít (1 fehérje).