3 szuper könnyű laktózmentes sajt recept

laktózmentes

Nem kell Wisconsinból származnia ahhoz, hogy szeresse a sajtot. Valójában az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint Pennsylvania az Egyesült Államok tíz legnagyobb sajttermelő államának egyike. A Kreider Farms egyike a több mint 6500 tejüzemnek Pa-ban. Ezért nem lehet meglepő, hogy mi is szeretjük a sajtot!

A sajttálkáktól a sült makaróniig és a sajtig nincs túl sok olyan étel, amelyet ne lehetne javítani sajt hozzáadásával. Még a laktózérzékeny barátaink és családtagjaink is gyakran mérsékelten élvezhetik a sajtot - a határok megértéséről van szó. Ez néhány gyakori kérdés a laktózmentes sajttal kapcsolatban:

  • Készíthet laktózmentes sajtot? - Igen! Vannak olyan sajtok, amelyek jobbak azok számára, akik nehezen emészthetik meg a laktózt, például az érlelt sajtok, amelyek kevesebb laktózt tartalmaznak, de laktózmentes tejjel is elkészítheti sajátját.
  • Tud-e sajtot készíteni laktózmentes tejjel? - Abszolút. Az alábbiakban megosztunk néhány kedvenc laktózmentes sajt receptet.
  • Milyen kihívásokkal jár a laktózmentes sajt elkészítése? - Mivel a tejünk továbbra is természetes tejből készül, nem veszíti el azt a természetes állagot vagy ízt, amelyet más „sajt” termékekből kap. Időigényesebb a laktózmentes sajt készítése, de nem több, mint a saját, teljes laktózos sajt elkészítése.

Vannak még bizonyos laktózmentes (vagy csaknem laktózmentes) sajtok, amelyeket a legtöbb laktóz-intoleráns ember rosszullét nélkül fogyaszthat. Összeállítottunk néhány kedvenc sajtreceptünket, amelyek könnyen kezelhetők a laktóz-intoleráns emésztőrendszerekben.

Laktózmentes Mozzarella recept

Mire jó a pizza mozzarella sajt nélkül? Ha nehézségei vannak a laktóz emésztésével, de mégis szeretné elfogyasztani egyik kedvenc ételt, javasoljuk ezt a receptet a friss mozzarellára. Kicsit időigényes az elkészítése, de megéri!

Hozzávalók

A recept megkezdéséhez a következőket kell megadnia:

  • ¾ tk. citromsav
  • ½ csésze hideg víz
  • 2 liter Kreider Farms laktózmentes tej
  • R Oltó lapja
  • ⅛ csésze hideg vizet
  • Sok meleg víz
  • Só
  • 1 nagy edény
  • 2 tál
  • Azonnali vörös hőmérő
  • Szűrő és sajtszövet (ruha opcionális)
  • Gumikesztyűk

Utasítás

Először vegye be a citromsavat, és hígítsa fel ½ csésze hűvös vízzel. Ezután vegye be a hideg Kreider Farms laktózmentes tejet és öntse a nagy edénybe. Adjuk hozzá a citromsav és a víz keverékét, és lassan melegítsük alacsony vagy közepes hőfokon, amíg a hőmérő 90 ° F értéket nem mutat. Vegye le az edényt a tűzről. Hígítsa az oltófüzetet ⅛ csésze hűvös vízben, majd lassan keverje az edénybe.

Fedje le a fazekát, és hagyja addig ülni, amíg a túró elválik a tejsavótól. Ez meglehetősen sok időt vehet igénybe (45 perc vagy több), de a túrónak szilárdnak és pudingszerűnek kell lennie, míg a tejsavó tiszta és sárga színű. Ellenőrizheti a túrót úgy, hogy belenyom egy ujját - ha összetart, jónak kell lenned a következő lépésre.

Amíg még az edényben van, vágja a túrót 1 hüvelykes négyzetekre. Helyezze vissza az edényt a tűzhelybe, és lassan melegítse, amíg a hőmérő 110 ° F értéket nem mutat. Vegye le a tűzről, és még néhány percig keverje lassan. Vegyük a túrókat és helyezzük át egy szűrőbe, hogy elválasszuk a túrót a tejsavótól, és nyomjuk meg a túrókat, hogy a lehető legtöbb folyadékot eltávolítsuk.. Mentse el ezt a tejsavót a következő laktózmentes sajt receptjéhez!

Ha befejezte a túró szűrését, tegye őket egy tiszta tálba, és melegítsen fel egy edény forrásban lévő vizet. Itt az ideje, hogy felvegye a kesztyűjét, és megragadja a sót. Keverjünk össze (sok) sót a forró vízbe, és öntsük rá a túrókat, amíg be nem fedik. Kesztyűs kézzel gyúrja a túrókat, amíg a vize kihűl. Öntse ki a vizet, és ismételje meg az eljárást még többször, amíg az alvadék eléri a körülbelül 135 ° F-ot, ekkor válik egy nagy masszává. Itt az ideje, hogy addig nyújtsa a sajtját, amíg sima, fényes labda nem lesz. Ha marad egy csomó, öntsön még sós forró vizet, és gyúrjon még egy keveset.

Laktózmentes Ricotta recept

Most, hogy megvan a mozzarella, könnyedén elkészíthet magának egy újabb adag laktózmentes sajtot - ricottát! Ez a következő recept meglehetősen egyszerűnek tűnik a mozzarellán töltött idő után, de biztosítja, hogy semmi ne essen kárba.

Hozzávalók

A recept megkezdéséhez a következőket kell megadnia:

  • Maradék savó a Mozzarellától
  • 1 nagy tál
  • 1 újrafelhasználható kávészűrő (tiszta ruha is működik)
  • 1 nagy szűrő
  • 1 kis tál a végtermékhez

Utasítás

Ha betartotta a korábbi utasításokat, és megmentette a tejsavót a mozzarellából, öntse vissza a nagy edénybe. Forraljuk fel a tejsavót, amíg el nem éri a 200 ° F-ot, és vigyázzunk, nehogy átforrjon. Kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni a tejsavót. Ez egy éjszakán át kihagyható, hogy lehűljön, vagy az Ön preferenciájától függően hamarabb. Ha valami lebeg a felszínen, keverje meg, hogy az az aljára süllyedjen.

Amint a tejsavó eléri a 140 ° F-ot vagy annál kevesebbet, öntse a tejsavót lassan a kávészűrőn, amíg az egész meg nem lesz. A ricotta nagy része az edény alján van, ezért lassan öntsön. Miután leeresztette, hagyja a sajtot a szűrőben, amíg az összes folyadék ki nem válik belőle. Most friss, laktózmentes ricotta sajtot kínál!

Laktózmentes túrós recept

A túró egyszerű étel, de bizonyos étkezési krémeket és állagot adhat hozzá. Ha problémái vannak a laktóz emésztésével, akkor ez a vegán (és laktózmentes sajt) recept tökéletes lesz az Ön számára. Ráadásul kevesebb, mint 10 perc alatt elkészítheti!

Hozzávalók

A recept megkezdéséhez a következőket kell megadnia:

  • 1 blokk (300g) puha vagy Silken Tofu (kb. 1⅓ csésze)
  • 1 evőkanál Étkezési élesztő
  • 1 tk. Almaecet
  • 1 tk. Citromlé
  • ½ tk. Só
  • A 420 g-os ½/tofu tofu morzsolódott (kb. 210 g vagy körülbelül 1½ csésze)

Utasítás

Vegyük a puha vagy selymes tofut, a táplálékélesztőt, az almaecetet, a citromlevet és a sót, és keverőben keverjük össze, amíg teljesen sima nem lesz. Ha szükséges, állítsa le és kaparja el a turmixgép oldalait.

Öntse a keverőt a turmixgépéből egy közepes méretű tálba. Végül vegye be a kemény tofut és morzsolja bele a sima tofu keverékbe. Keverje jól össze, hogy keverje össze és élvezze!

Legközelebb, amikor az emésztőrendszere megbánja, hogy megízlelte ezt a finom, olvasztott sajtot, ne feledje, hogy vannak más lehetőségek is. Nem kell emésztési problémáktól szenvednie a sajt élvezete közben, ha a Kreider Farms laktózmentes tejével készül. A desszertet a laktózmentes fagylaltunk mellett is megkóstolhatja! Vegye fel velünk a kapcsolatot még ma, ha további információt szeretne a nagyszerű ízű, mezőgazdasági friss termékeinkről.