4 egyszerű lépés az élelmiszerek biztonságának megőrzéséhez

Publikálva 2018. szeptember 20

Értékelés dátuma: 2018. augusztus

Wavebreakmedia Ltd/Wavebreak Media/Thinkstock

Keresztfertőzéssel terjedhetnek a baktériumok. Akkor fordul elő, amikor a nyers húsból származó gyümölcslé vagy a tisztátalan tárgyakból származó csíra megérinti a főtt vagy fogyasztásra kész ételeket. Az élelmiszerek vásárlása, tárolása, főzése és szállítása során végrehajtott néhány egyszerű lépést jelentősen csökkentheti az ételmérgezés kockázatát.

1. lépés: Vásároljon biztonságosan

Csomagoljon nyers húst, baromfit és tenger gyümölcseit a termékosztály műanyag zacskóiba, hogy megakadályozza a gyümölcslevek szivárgását más élelmiszerekre, és válasszon jól lezárt és nem szivárgó csomagolást.
Válasszon friss vagy fagyasztott, nyers húst, baromfit, tenger gyümölcseit és tojást a termékektől és a készételektől a bevásárlókocsijában. Töltsön húst, tenger gyümölcseit, baromfit és tojást a bevásárlókocsi felső kosarába, hogy a gyümölcslevek ne szivárogjanak más élelmiszerekre.
Élelmiszerek szállításához helyezzen húst, baromfit és tenger gyümölcseit műanyag zacskókba, hogy megakadályozza a gyümölcslevek szivárgását.
Csomagolja a húsokat, a tenger gyümölcseit, a baromfit és a tojást más bevásárló táskába vagy táskába, mint más ételeket. Amíg itt tart, csomagoljon fagyasztott és hűtött ételeket külön a szobahőmérsékletű ételektől. Ez elősegíti a hideg ételek hűtését, amíg haza nem ér, és egyszerűsíti a kicsomagolást is.
Helyezzen élelmiszert a hátsó ülésre a jármű csomagtartója helyett.

2. lépés: Tárolja biztonságos helyen

Élelmiszerek tárolásakor hűtőszekrényben tároljon vagy fagyasszon le két órán belül.
Annak megakadályozására, hogy a húsból, baromfiból és tenger gyümölcseiből származó gyümölcslevek más élelmiszerekre szivárogjanak, tárolja őket a hűtőszekrény alsó polcán külön műanyag zacskóban vagy saját tartályukban.
A tojásokat az eredeti eldobható dobozban, a polcokon, a hűtőszekrény ajtaja helyett tárolja.
A gyümölcsöket és zöldségeket egyedi műanyag zacskókban tárolja a termékek sorsolásán. Ez védi őket az élesztőtől, a penésztől és a fiókban rejtőző mikrobáktól.
Ha normálisan mossa a termékeket, amikor hazaér a szupermarketből, feltétlenül friss, tiszta zacskóban tárolja az eredeti csomagolás helyett.
Az újrafelhasználható totét tiszta, száraz helyen tárolja, és gyakran mossa le forró, szappanos vízzel vagy a mosógépben. Kerülje el, hogy az újrafelhasználható totéták a jármű csomagtartójában maradjanak.

3. lépés: Főzzön biztonságosan

Az étel elkészítése előtt 20 másodpercig mosson kezet meleg, szappanos vízzel. És mossa meg újra a nyers hús és az ételek kezelése előtt, alatt és után.
Legyen tisztában a főzés során használt eszközökkel - soha ne használja ugyanazt a kést nyers húshoz, baromfihoz vagy tenger gyümölcseihez a termékek vagy a fogyasztásra kész ételek aprításához. Ezenkívül használja az egyik edényt ízlés szerint, a másikat pedig az étel elkészítéséhez.
A két különböző vágódeszkába történő befektetés, az egyik a termékekhez, a másik a nyers húshoz, baromfihoz és tenger gyümölcseihez nagyban hozzájárulhat a keresztszennyeződés megelőzéséhez a konyhában. Mivel a régi vágódeszkák barázdái baktériumokat hordozhatnak, cserélje ki a vágódeszkákat, amint azok elkoptak.
A fel nem használt, megmosott termékeket tiszta tárolóedényekbe helyezze, ne az eredeti tárolóba.
Pácoljon nyers húst, csirkét vagy halat a hűtőszekrényben, ne a pulton. Ha a pácot főtt húsra szeretné ecsetelni, tegyen félre egy kis mennyiségű pácot, mielőtt hozzáadná a nyers húshoz. Majd később, amikor ecsetel, használjon friss, tiszta kefét. Dobja meg a maradék pácokat grillezett húsból, csirkéből vagy halból - ezek baktériumokkal úszhatnak.
Mosson tányérokat felhasználások között, vagy használjon külön tányérokat: egyet nyers hús, baromfi vagy tenger gyümölcsei, másikat főtt ételek tárolására.
A kanalak keverése, az adagolóvilla, a szeletelő kés és a nyers étel tárolására szolgáló tányérok bevonhatók baktériumokkal. Mindenképpen cserélje ki vagy mossa meg a szennyezett edényeket és tányérokat, amint érintkeznek a nyers ételekkel, és a főtt ételeket mindig tiszta tányéron tálalja.
Tartsa tisztán a mosogatórongyokat, a pultokat és az egyéb felületeket.

4. lépés: Biztonságos szállítás

Az ebédládák és a bento dobozok baktériumokat is hordozhatnak. Tartsa tisztán úgy, hogy minden használat után meleg, szappanos vízzel mossa le őket.
Hőtartályok és hideg csomagolások segítségével tartsa az ételeket a megfelelő hőmérsékleten.

Játsszon biztonságosan - az ételmérgezés kockázatának csökkentése érdekében különítse el a húst, a baromfit, a halat és a tojást más ételektől. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint az összes élelmiszer által okozott betegség 85 százaléka megelőzhető lenne, ha az emberek megfelelően kezelnék az ételt.