Házi kínai levesek. Varázslatos!

A napa káposzta ellenáll a hosszú főzésnek. Szeretem az egész leveleket forró edényekben vagy pelyhes ételekben használni. Minél tovább főz, annál lágyabb és édesebb lesz, mint a 3 napa káposztaleves recept 2-ben.

A napa káposzta kínaiul 北京 白菜 (bei jing bai cai) vagy pekingi káposzta néven ismert. Azért nevezték el, mert először Pekingben, Peking régi nevén találták, Kína jelenlegi fővárosában. Zeller káposzta néven is ismert, tudományos neve pedig brassica pekinensis.

napa

Nem szabad összetéveszteni a közönséges zöld kerek káposztával, tudományos neve Brassica oleracea. A zellerkáposzta vagy a napa henger alakú, széles tejfehér szárakkal és ráncos szélű levelekkel.

鱼 生火 ， 肉 生痰 ， 白菜 豆腐 保 平安

A fenti kínai népi mondás magasztalja a tofu és a napa káposzta erényét, hogy jól megőrizzen minket.

Ez valóban az egyik legnépszerűbb zöldség Kelet-Ázsiában. Koreában abszolút nélkülözhetetlen. A világhírű kim chi vagy savanyú káposzta kulcsfontosságú összetevője. A koreaiak annyira szerelmesek a kim chiba, hogy még üvegekkel is utaznak belőlük.

Értéke indokolt. Bőségesen tartalmaz C- és E-vitamint. Rengeteg oldható rostot tartalmaz, amely elősegíti a bélmozgást és az emésztést. Emellett csökkenti a vér koleszterinszintjét és javítja az erek erejét. Minden szükséges a téli szezonban.

Amerikai tudósok a zöldségben felfedeztek egy olyan elemet is, amely semlegesíti az emlőrákkal kapcsolatos női hormont. Általában úgy gondolják, hogy a gyakori fogyasztás javíthatja a bőrt, megelőzheti az emlőrákot és méregteleníti a testet. A cölöpök és a vastagbélrák megelőzésére is emlegették.

Sok változat létezik keresztezéssel és fejlesztésekkel.

A közelmúltban népszerű változat egy törpe. A mandarin néven "wa wa" káposzta 娃娃 菜, amely szó szerint babakáposztát jelent. Úgy néz ki, mint a napa káposzta miniatűr változata. Gondos tenyésztés eredménye, és a magas hegyekben termesztik, minimális szennyezés mellett. A wa wa káposzta drágább, de nagyon tápláló és édes.

Imádom a wawa káposztát egészben párolva, és bőségesen megöntözve egy kiváló alapanyagból készült mártással. Ok, elkezdek nyáladzani.

Hogyan készítsünk napa káposztát

Válasszon szilárd, ropogós levelű, szorosan csomagolt káposztát. Kerülje az ernyedt és foltos levelűeket. A napa káposzta elég jól megtartja. Csomagolja újságokba, és tárolja a hűtőszekrényben.

A levelek szorosan össze vannak csomagolva, és főzés előtt el kell őket választani. Mossa és áztassa a szennyeződések és szennyeződések eltávolításához.

A levelek nagyok, ezért főzés előtt gyakran felaprítják őket. Legtöbbször vékony csíkokra aprítják, de négyzetre vagy szabálytalan formára is vághatók sütés céljából. Alternatív megoldásként használhat egyedi leveleket, és elkészítheti ezeket a párolt káposzta tekercseket.

A zöld leveles zöldségek kivételével a napakáposzta ellenáll a hosszú főzésnek. Szeretem az egész leveleket forró edényekben vagy pelyhes ételekben használni. Minél tovább főz, annál puhább és édesebb lesz. Ez nem azt jelenti, hogy a napa nem használható gyors levesekben.

A káposzta levelei könnyen felszívják az ízeket. Párosítsa erős ízű hozzávalókkal, például kacsamelles leveshez, vagy keverje megsütve szárított ikan bilisszel.

Napa káposztaleves receptek

Recept 1. Napa káposztaleves csecsemőknek

Itt egy egyszerű káposztaleves recept, amellyel elindulhat. Ez egy nagyon alapvető recept. Adjon további összetevőket variációkként.

Ez egy megfelelő leves recept egy 4-8 hónapos csecsemő számára is. Botmixerrel pürésítse a zöldségeket pürévé az egyszerű etetés érdekében.

  • 1 levél napa káposzta
  • 1/2 hagyma
  • 1/2 sárgarépa
  • 400 köbcentis vizes vagy zöldségleves alapanyag

  1. Öblítse le a káposztalevelet, a hagymát és a julienne-t
  2. Mossa meg, hámozza meg és vágja apróra a sárgarépát
  3. Helyezze a káposztát, a hagymát és a sárgarépát a vízbe
  4. Forraljuk fel a vizet, engedjük le a hőt, és pároljuk körülbelül 30 percig, vagy amíg a zöldségek nagyon megpuhulnak

Recept 2. Vegyes napa káposztaleves

Ez a vegyes zöldségleves étel párosít napa káposztát és babfonalas tésztát/mung bab tésztát más összetevők széles választékával. Mindkét összetevő meglehetősen olcsó, de terjedelmes, így ez az étel hosszú utat tehet meg. Ez recesszióbarát recept.

Az íz fokozása érdekében néha teszek hozzá egy kis darab erjesztett babtúrót. Vagy cserélje ki a napa káposztát a zöld kerek káposztára.

  • 100g napa káposzta
  • 30g sárgarépa
  • 150g-os babfonalas tészta, átnedvesítve
  • 500ml alapanyag
  • Só
  • 2 evőkanál étolaj

  1. Mossuk meg a napa káposztát és vágjuk csíkokra
  2. Hámozzuk meg a sárgarépát és vékonyan szeleteljük
  3. Melegítsük fel az étolajat egy wokban, adjuk hozzá a napa káposztát és a sárgarépát
  4. 1 percig pirítsuk a zöldségeket
  5. Adjuk hozzá az alaplét és a celofán tésztát
  6. Forraljuk vissza, és pároljuk addig, amíg a káposzta puha és édes nem lesz
  7. Ízlés szerint sózzuk
  8. Szolgál

Videó oktatóanyagok

3. recept: Sertés- és napa-káposztaleves

Ezt a sertés- és napakáposztaleves-videót megtaláltam az interneten, Michelle Tam. Alapvető egyszerű kínai főzést képvisel. Recept: https://nomnompaleo.com/post/153203159908/pork-and-napa-cabbage-soup

4. recept: Sertés napa káposzta tekercsleves

Végül szeretném bemutatni ezt a sertés káposztás tekercslevest a Garden Time házi konyhájából.

Főtt napa káposzta leveleket használ az őrölt sertéshús és a tofu egy részének csomagolására. A káposzta tekercseket egy nagy fazékban pároljuk. Gondolom, akár a fazékban, akár külön-külön, kisebb tálakban tálalhatják.