4 ok a növényi és magolajok elkerülésére - ízletes fincsi

4 ok a növényi olajok elkerülésére. A növényi olajok NEM egészségesek! Olvassa el, és fedezze fel a rettentő, mérgező zsírok elkerülésének 4 legnagyobb okát!

magolajok

Rendszeresen elszomorodom és kellemetlenül meglepődöm az élelmiszerekre, táplálkozásra és egészségre vonatkozó, könnyen hozzáférhető, megbízható információk és adatok hiányában. Igazság szerint, visszatekintve, elképesztő, milyen keveset tudtam én magam, mielőtt elindultam ezen a hosszú, saját kezdeményezésű, folyamatos táplálkozási oktatás és felhatalmazás útján az elmúlt 10+ évben. Manapság gyakran eszembe jut, hogy egyfajta buborékban élek, virtuálisan és különben körülveszem magam olyan bloggerekkel, gyógyítókkal, táplálkozási szakemberekkel és tartalomalkotókkal, akiknek életmódja az én életemet tükrözi. Könyvek olvasása, podcastok hallgatása, valamint orvosok és kutatók követése az egészséggel és táplálkozással kapcsolatos fontos információk és kutatások létrehozása és megosztása terén. Hajlamos vagyok elfelejteni, és talán még természetesnek is veszem, hogy mennyit tudok, és gyakran azon kapom magam, hogy elsöprő feltételezéseket teszek, amelyeket mindenki más is tud. Nagyon sokan ismerem ezt a bejegyzést, és ezek az információk régi hírek, ez egy újrapróbálkozás, már hallottatok róla. De ha ez a bejegyzés akár egy új emberhez is eljut, ha ide tudom küldeni az új táplálkozási klienseimet, akik még mindig növényi olajokkal főznek, akkor tudjon meg többet, akkor ez siker!

Ahogy belépek táplálkozási klienseim, valamint közeli barátaim és családtagjaim közé, az első számú dolog, amit az ételválasztásuk során látok, amit azonnal el akarok távolítani a kamrájuktól, és agresszívan a szemétbe dobálom: növényi és magolaj. Véleményem szerint a növényi olajok sokkal rosszabbak, mint bármelyik túlfinomított szénhidrát, fehér cukor vagy magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup. Ez a halálos, Frankenstein-egyenértékű, laboratórium által létrehozott „étel” (ha ezt akár nevezhetitek is) nagyobb pusztítást okoz az emberek egészségében, mint bármi más, és sajnos olyan sokan figyelmen kívül hagyják. Ennek nagy része olyan nyugati orvosoktól származik, akik szerencsétlenül képzetlenek a táplálkozásban, vagy olyanok, akiknek táplálkozási oktatása nagyon elavult, az előző generációk elavult és elutasított egészségügyi mítoszaira épít. Vagy talán az a tény, hogy hazánk nagy élelmiszeriparának nagy a részesedése a kukorica- és szójatermelésben, és ezek az állami támogatásoknak köszönhetően messze a legolcsóbb termények lettek, amelyeket termesztünk. Vessen egy pillantást a legtöbb csomagolt és feldolgozott élelmiszerre, és szinte garantálni tudom, hogy az egyik vagy mindkét ételt megtalálja valahol a címkén.

Hazánk étkezési olajipara, a „Big Ag” és marketing „zsenijei” megpróbálták démonizálni a trópusi olajokat és más telített zsírokat, és ugyanabban a lélegzetben elősegíteni saját növényi olajaik, például kukorica- és szójaolaj népszerűsítését. Ez a nagy elmozdulás a többszörösen telítetlen zsírok túlzott használata és a telített zsírok démonizálása felé a „lipid-hipotézis” megjelenésével járt - amely egy Ancel Keys nevű szörnyű tudós csalárd kutatásait tartalmazta, akik megalapozatlanul állították, hogy a telített zsír és a koleszterin a a szívbetegség oka, és figyelmen kívül hagyta az érvelését nem támogató kutatásokat és adatokat. Láthatjuk, hogy mindez mennyire sikerült!

Miután átmentem az NTA táplálkozási terápiás programján, hogy minősített táplálkozási terápiás szakemberré váljak, minden eddiginél jobban inspiráltam magam, hogy segíteni akarok az embereken, megosszam, amit tudok, és tegyek meg mindent, hogy segítsek változtatni az egészségünkön., nagyon összetört étkezési rendszerünk, és felhatalmazza az embereket arra, hogy a legjobb döntéseket hozzák maguk és családjuk számára. Kezdjük tehát az egyik legfontosabb témával: 4 ok a növényi és magolajok elkerülésére!

Mik azok a növényi olajok?

Tényleg nagyon egyszerű. Stabilitása és a szervezet rendszerére gyakorolt ​​negatív hatások miatt ezek az olajok feleslegben vannak, a PUFA egyszerűen rossz.

A piacon a leggyakoribb növényi olajok a következők:

  • szójabab olaj
  • repceolaj (repceolaj)
  • napraforgóolaj
  • kukoricaolaj
  • gyapotmagolaj
  • "növényi olaj
  • sáfrányolaj
  • mogyoró olaj
  • szőlőmagolaj
  • rizs korpa olaj
  • margarin
  • rövidítés (fenti olajokból készül)
  • hamis vaj vagy kenhető vaj típusú kenetek (Nem tudom elhinni, hogy ez nem vaj, Földmérleg, Intelligens mérleg)

Szerencsére manapság egyre kevesebben főznek otthon ezekkel az olajokkal, azonban sajnos még mindig nem elég, ha csak nem vásárolják meg ezeket az étolajokat a boltban. Ne feledje, hogy sok/a legtöbb feldolgozott élelmiszer tartalmazza ezeket az olajokat, ezért feltétlenül olvassa el a címkéket. Salátaöntetek, fűszerek, mint például a majonéz, szószok, kekszek, sütik, chips ... ellenőrizze az összetevőket. Fogadhat arra is, hogy a legtöbb étterem növényi olajokban főz, mert annyira olcsók! Kivéve, ha egy étterem kifejezetten másként nem rendelkezik, sült ételeiket szójababban, gyapotmagban vagy más erősen mérgező növényi olajban főzik.

(Vegye figyelembe, hogy a „növényi olaj” kifejezés NEM vonatkozik az egészséges növényi olajokra, például az olívaolajra vagy a kókuszolajra, amelyek rendkívül egészségesek.)

4 ok a növényi olajok elkerülésére

1) A növényi olajok természetellenes mennyiségben tartalmaznak omega-6 zsírokat.

Ezek az olajok nagyon nagy mennyiségben tartalmaznak többszörösen káros Omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakat. Gyakran hallani az Omega-3 zsírok fontosságáról és egészségességéről, ezek elengedhetetlenek az egészségünkhöz, különösen azért, mert testünk nem képes önmagában előállítani őket. De gyakran elhanyagolják ezt a fontos tényt: bármennyire is jó nekünk az Omega-3, sokkal inkább a hányados az Omega-3 és az Omega-6 zsírok között, ami kritikus a jó egészség szempontjából. Az emberi test zsírtartalma körülbelül 97% telített és egyszeresen telítetlen zsír, csak 3% többszörösen telítetlen zsír. Ennek a három százaléknak a fele az Omega-3 zsír, és ennek az egyensúlynak meg kell lennie, valamint az Omega-3 sokasága sem egyenlő azzal, hogy egészségesebb, sőt az ellenkezője igaz. Kicsit hosszú utat tesz meg, napi 1 teáskanálnak elegendőnek kell lennie. Ugyanez vonatkozik az Omega-6 zsírsavakra is. A szokásos amerikai étrend (SAD) túl sok omega-6-ot és túl kevés omega-3-ot tartalmaz, ami durván torz omega-zsírarányt eredményez, közel 19: 1. Az omega-6 és az omega-3 zsír ideális aránya 1: 1.

A növényi olajok nagyon magas koncentrációban tartalmaznak Omega-6 zsírsavakat. Ezek a rendkívül instabil zsírsavak hő, fény vagy oxigén hatására nagyon könnyen oxidálódnak. Kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavak csökkentik a gyulladást és megvédik a rákot, azonban az Omega-3 és az Omega-6 zsírok kiegyensúlyozatlan aránya számos ráktípushoz és számos más problémához kapcsolódik. Ez a 2004-es tanulmány azt sugallja, hogy „A túlzott mennyiségű omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak és a nagyon magas omega-6/omega-3 arány, amint az a mai nyugati étrendben megtalálható, számos betegség, köztük a szív- és érrendszeri megbetegedések, a rák, és gyulladásos és autoimmun betegségek ”2 http://www.csuchico.edu/grassfedbeef/research/documents/sources/Simopoulos%20omega3%20review%202004.pdf

Amint valószínűleg sejtette, a legtöbb amerikai étrendben magasabb az omega-6 zsírsavtartalom és túl alacsony az omega-3 zsírsavtartalom. Sajnos az élelmiszer-gyártók ezt tudják, és gyakran a növényi olajok címkéjén hülyén olvasható a „jó Omega-3 forrás” - miközben az Omega-6 olyan magas, hogy ez csak tovább súlyosbítja az amúgy is óriási problémát. Az ipari, nagymértékben finomított többszörösen telítetlen zsírok megjelenése étrendünkben kétségtelenül a legutóbbi történelem egyik legelterjedtebb változása étrendünkben. Körülbelül azonos mennyiségű szénhidrátot, körülbelül ugyanannyi fehérjét, körülbelül ugyanolyan mennyiségű telített zsírt eszünk, de több mint kétszer és többszörösen többszörösen telítetlen zsírt, és mászunk. 3 http://www.thankyourbody.com/vegetable-oils/

További információ az Omega-3/Omega-6 egyensúlyhiányról itt és itt.

2) A növényi olajokat természetellenesen állítják elő, erősen finomítják és hővel és vegyszerekkel extrahálják.

A növényi olajok az 1900-as évek elejéig nem léteztek. De bizonyos kémiai eljárások feltalálásával és az „olcsó” zsírpótlások szükségességével a zsír világa azóta sem változik.

A gyárilag előállított PUFA-olajokat magas hő- és extrém nyomáson hozzák létre, és mindenféle oxidatív károsodásnak teszik ki az olajat, amelyet kémiai oldószerek jó adagolásával csiszolnak, hogy ebből a nyereséges olajból az utolsó darabka is kijusson a magokba., vagy kukorica, vagy szója. A vegyi anyag (általában hexán) egy része megmarad, és még egy vegyi anyagot adnak az avas PUFA-olaj bűzének szagtalanítására. Ebben a folyamatban az olajokban, például a repcében jelen lévő kis mennyiségű omega-3 valóban transz-zsírsavvá alakul. Végül a rákkeltő BHT-t és a BTA-t kémiai tartósítószerként adják hozzá, mivel minden természetes úton előforduló tartósítószert, például antioxidáns E-vitamint, amelyet valamikor természetesen találtak az ételben, alaposan elpusztítottak a feldolgozás során. 4 http://butterbeliever.com/what-is-pufa/ Még a szerves, expellerrel préselt növényi olajok is óriási feldolgozáson mennek keresztül, hőnek vannak kitéve, ezért könnyen oxidálódnak, és mérgező ételt eredményeznek. Ezenkívül a növényi olajok, ha nem is organikusak, valószínűleg géntechnológiával módosított szervezetekből (GMO-k) származnak, ami egy másik fontos ok az elkerülésükre.

Tekintse meg ezt a videót, hogy lássa, hogyan készül a repceolaj, nézze meg a folyamat ezt a grafikus ábrázolását:

Vagy olvassa el ezt, a repceolaj kinyerésének túlságosan leegyszerűsített változatát:

1. lépés: Keressen néhány „repce magot”. Ó, várj, nem léteznek. A repceolajat valójában a repce (más néven pamutnövény) hibrid változatából készítik ... valószínűleg genetikailag módosított és erősen peszticidekkel kezelt.

2. lépés: Melegítsd a repcét természetellenesen magas hőmérsékleten, hogy oxidálódjanak és avasak legyenek, mielőtt valaha megvennéd őket.

3. lépés: Feldolgozás petróleum-oldószerrel az olajok extrahálásához.

4. lépés: Még hevítsen, és adjon hozzá savat, hogy eltávolítsa az első feldolgozás során keletkezett csúnya viasz-szilárd anyagokat.

5. lépés: Kezelje az olajat több vegyszerrel a szín javítása érdekében.

6. lépés: Szagtalanítsa az olajat, hogy elfedje a vegyszeres feldolgozás szörnyű szagát. 5 http://www.thankyourbody.com/vegetable-oils/

Természetesen, ha egy lépéssel tovább akarja vinni a növényi olajokat, csak hidrogénezze, amíg szilárd nem lesz. Most megvan a margarin és annak transz-zsíros csodája.

Menő! Finomnak hangzik! Most menjünk előre, és hasonlítsuk össze a vajjal ...

1. lépés: tehenet fejni.

2. lépés: hagyja, hogy a krém természetesen elváljon.

3. lépés: lehúzza a krémet.

4. lépés: addig rázzuk, míg vaj lesz.

3) A növényi olajok hozzájárulnak a túlzott gyulladáshoz és a szabad gyökös károsodáshoz.

A többszörösen telítetlen zsírok nagyon törékenyek és nagyon könnyen oxidálódnak. A PUFA szabad gyököket képző oxidációja hőre, fényre vagy oxigénre kerül. Ezt elég nehéz elkerülni, hogy amikor ezekkel a törékeny olajokkal főz, és a legtöbb étterem kizárólag ezeket használja, nem csak főzéshez, hanem rendkívül magas hőhatású sütéshez is! Ijedős. És ezt megkapja, egyszerűen a fény és mérsékelt hő hatásának kitéve, sok növényi olaj megreped, mielőtt még megvásárolná őket. Nagy!

Kis mennyiségű gyulladás szükséges a testünk által végrehajtott gyógyulási folyamathoz, ezért az Omega-6-ok (egészséges forrásokból) megfelelő arányban az Omega-3-okkal valóban fontos szerepet játszanak immunrendszerünkben és testünk megfelelő képességében. és hatékonyan gyógyítani. Mindannyian azonban tudjuk, hogy a túlzott mértékű gyulladás betegséghez, cukorbetegséghez, sőt rákhoz vezet. Az omega 6 zsírok nemcsak a test gyulladásos útjait táplálják, hanem csökkentik a gyulladáscsökkentő omega 3 zsírok hozzáférhetőségét a szövetekben, több gyulladást eredményezve. A PUFA-k túlzott gyulladása a szervezetben az ipari olajok (például növényi és repce) feldolgozásakor képződött szabad gyökök jelenléte miatt következik be, ami avasvá teszi őket. A szabad gyökök olyan atomok, amelyekben párosítatlan elektron lebeg, ami miatt alapvetően diófélékbe kerülnek. Ezek a vegyületek megtámadják a sejtmembránokat és a vörösvértesteket, sőt károsítják a DNS- és RNS-szálakat, ami sejtmutációkhoz vezet a test szöveteiben. A bőrben ráncokat és idő előtti öregedést okoz. Az erekben a lepedék felhalmozódása. A szövetekben és szervekben megadhatja a daganatok kialakulásának színpadát. Megkapja az ötletet. A szabad gyökök rosszak, rossz hírek, és az ipari PUFA-olajokban mindig bővelkednek.

4) Sok növényi olaj hidrogénezett, és transzzsírokkal tölthető meg.

A PUFA-k a legrosszabb esetben, ha részlegesen vagy teljesen hidrogénezettek. Ez a kémiai folyamat a gyárakban megy végbe, és szobahőmérsékleten szilárdabbá és polcon stabilabbá teszi a PUFA-t. A transzzsír az artériát eltömő zsír, amely akkor keletkezik, amikor a növényi olajokat megkeményedve margarint, növényi rövidítőt, gyakran vegán vajat és sajtokat stb. A margarinon és a rövidítésen kívül számos más ételben megtalálható, beleértve a sült ételeket is, például hasábburgonyát és sült csirkét, fánkokat, süteményeket, süteményeket és kekszet. A folyamat során mérgező nehézfémek kis részecskéit vezetik be, amelyek kötődnek a zsírhoz, majd nagy hőhatásnak vannak kitéve. Szerkezetileg a transzzsírok szintetikus zsírsavak; Közülük 14 a hidrogénezési folyamat során keletkezik. (Sem állati, sem növényi zsírban nincsenek jelen.) A transzzsírok megakadályozzák a prosztaciklin szintézisét, amely szükséges a vér áramlásának fenntartásához. Amikor artériái nem képesek prosztaciklint termelni, vérrögök képződnek, és hirtelen halálnak engedhetik el magukat. 6 http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/12/02/trans-fat-harms-memory.aspx

Milyen olajokat kell enni:

  • Kókuszolaj
  • Faggyú/Suet (marhahús zsír)
  • Sertészsír/szalonnás zsír (sertészsír)
  • Vaj
  • Ghee
  • Liba, kacsa vagy csirke zsír
  • Extra szűz olívaolaj*
  • Avokádóolaj *
  • Pálmaolaj**
  • Egyéb zsírok (nem feltétlenül főzéshez, de elengedhetetlenek a jó egészséghez): húsok, tojás, tejtermékek és halak (a dió mértékkel is jó, mivel magas a többszörösen telítetlen zsírtartalma).

* Az olívaolajban és az avokádóolajban egyaránt magas egyszeresen telítetlen zsírok vannak, amelyek mérsékelten stabilak, így ezeket nem hőhőmérsékleten vagy alacsony hőfokon lehet használni, kerüljék az extrém magas hőfőzéseket. Salátaöntetekben, házi majonézben, csöpögtetéshez stb.

** Kérjük, találjon megbízható és fenntartható forrásból pálmaolajához. Ma a pálmaolaj nagy részét borzalmas módon szüretelik. Ha kétségei vannak, csak ragaszkodjon a kókuszolajhoz.

Kíméletesen használható olajok

A következő olajok mértékkel rendben vannak. A legtöbb tartalmaz nagy mennyiségű omega-6 zsírsavat, ezért nem szabad szabadon és feleslegben fogyasztani. De természetes zsírnak tekintik őket, és egészségre is jótékony hatással vannak. Nem alkalmasak nagy hőfőzéshez, de elfogadhatók az öntetekben, a majonézekben és más, nem meleg ételekben. Mindig keressen organikus pelyhet vagy hidegen sajtolt formákat.

  • Dióolaj
  • Lenmagolaj
  • Makadámiadió olaj
  • Szezámolaj

További információért látogassa meg ezt a bejegyzést - Zsírok és olajok főzése: melyeket kell beletenni és melyeket kerülni

Hogyan állapítható meg, ha egy olajat kémiailag feldolgozunk: EGYSZERŰEN OLVASSA EL A CÍMKÉT!

ELKERÜL minden zsír, olaj és az azokat tartalmazó termékek, ha a következő feldolgozási kifejezések BÁRHOL fel vannak tüntetve MINDEN élelmiszer címkén:

  • Kifinomult
  • Hidrogénezett
  • Részben hidrogénezett
  • Hidegen FELDOLGOZOTT (ne keverje össze ezt a trükköt a Hidegen NYOMOTT)

HELYETTE, keresse meg ezeket a biztonságosabb feldolgozási feltételeket a zsír/olaj címkéken:

  • Organikus
  • Első hidegen sajtolt vagy Hidegen sajtolt Exeller-Préselt
  • Finomítatlan
  • Extra szűz

Megjegyzés: Ezek a „biztonságosabb” feldolgozási technikák segítenek megőrizni a zsírokban található antioxidáns profilt alacsony hőmérsékletű, gyenge fényű és alacsony oxigéntartalmú extrakciós módszerekkel. A természetben előforduló antioxidánsok megvédik a zsírokat az oxidációtól (avasodástól) az extrakció során. 7 zsír: Biztonságosabb választás a serpenyőhöz és az egészséghez Caroline Barringer, CHFS, NTP

További források: