8 rossz magolaj, amelyet cserélnie kell

Mi lehet a legerősebb étrendi változás? Az egyik prominens orvos és szerző szerint a válasz a növényi olajok kivágása

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a jobb táplálkozáshoz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Csatlakozzon jobb

Már van fiókja?

Csatlakozzon a jobb táplálkozáshoz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Úgy érzi valaha, hogy mentálisan kimerült a nap folyamán, még akkor is, ha elegen aludt? Héjas vagy nem tud működni ebéd előtt vagy délután közepén, amíg meg nem eszik valamit? Vagy talán nehezen tanulja meg, hogyan kell használni egy új elektronikus eszközt, és fel kell használni azt, hogy „megöregedjen”.

Ez csak néhány az egészségtelen magolajok (más néven növényi olajok) fogyasztásának tüneteitől Catherine Shanahan, MD, a legismertebb nevén Dr. Cate, valamint a The Fatburn Fix és Deep Nutrition szerzője. Az ilyen zsírok egyéb mellékhatásai lehetnek a súlygyarapodás, szorongás, hangulati problémák, migrén és más típusú fejfájások.

A magolajok a legelterjedtebb zsírok a csomagolásban kapható élelmiszerekben és az éttermi menükben, és a tipikus amerikai étrendben a zsír legnagyobb részét teszik ki. De ez nem teszi őket egészségessé.

Sokan egészségük és teljesítményük javítása érdekében megszüntetik a glutént vagy más ételeket, vagy megpróbálják csökkenteni a cukrot. De hiányzik egy alapvetőbb lépés.

"Ha először nem vágják ki mind a 8 növényi olajat, ez olyan, mintha fejfájásra aszpirint szednének, mielőtt úgy döntenének, hogy kalapáccsal abbahagyják a fejüket" - mondja Dr. Cate. A „mindent mértékkel” gondolat nem érvényes.

8 ártalmas magolaj

Ezek a legszélesebb körben használt, egészségtelen zsírok:

  • Repceolaj
  • Kukoricaolaj
  • Pamutmagolaj
  • Szőlőmag olaj
  • Rizs korpa olaj
  • Sáfrányolaj
  • Szójaolaj

Bár általában finomítottak, még a finomítatlan és a hidegen sajtolt változatok is ugyanazokat az egészségügyi kockázatokat jelentik, mert ezek az olajok természetesen gazdagok többszörösen telítetlen zsírokban: PUFA-kban. A PUFA molekuláris szerkezete nagyon instabillá teszi őket az emberi testben, és óriási mennyiségű szabad gyököt generálnak - kaotikus reakciók, amelyek károsítják a sejteket.

A szabad gyökök az anyagcsere normális melléktermékei, amelyek kezelésére testünk fel van szerelve, de csak egy pontig. A magolajok olyan támadást eredményeznek, amely jóval meghaladja veleszületett képességünket.

"A szabad gyökök ugyanúgy károsak számunkra, mint a sugárzások" - mondja Dr. Cate. Amikor sok PUFA-dús magolajat eszel, hozzáteszi: "Olyan, mintha apró, piszkos bombák lennének a sejtjeiben."

A PUFA-k gyulladásosak és károsítják az erek bélését, befolyásolva az általános keringést, az agy véráramlását, valamint a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.

A Mayo Clinic Proceedings folyóiratban közzétett kutatás áttekintése szerint [i] ezeknek az olajoknak a túl sok elfogyasztása esetén az egészségre ártalmas veszélyek közé tartozik az elnyomott immunrendszer; alacsonyabb „jó” HDL-koleszterinszint; a „rossz” LDL-koleszterin veszélyesebb, oxidált formája; és fokozott a prosztata-, a hasnyálmirigy-, a vastagbél- és az emlőrák kockázata.

Ártalmasak-e a magok?

Noha a magolajokban gazdag PUFA-tartalom található, az egész mag egyéb zsírokat, rostokat, valamint fontos vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat is tartalmaz. A teljes (vagy őrölt) mag tápláló étel.

A magolajok megszüntetésének előnyei

"Olyan, mintha köd szállt volna fel." Ezt sokan mondják Dr. Cate-nek, miután abbahagyták a magolajokat.

Egyéb előnyök a testzsírégetés képességének felszabadítása; kevesebb fejfájás; jobb hangulat; kevesebb szorongás; nagyobb képesség új dolgok elsajátítására; és összességében fokozott szellemi teljesítmény.

A cukor iránti kevesebb vágy egy másik előny. „A kábítószer a cukorfüggőséghez” az egyik leírása a káros zsírokról, mert amikor elfogyasztja őket, a bezárult testzsír és a kimerült mentális energia kombinációja ráveszi a gyorsételre - főleg a cukros vagy keményítőtartalmú fajtákra.

Jó zsírok

A finomítás a jó olajokat rosszra teszi, ezért az olajoknak hidegen sajtoltaknak és finomítatlanoknak egyaránt kell lenniük. Ezek Dr. Cate legfontosabb választásai a többcélú zsírok, amelyek hidegen fogyaszthatók és felhasználhatók mindenféle főzéshez:

  • Mandulaolaj
  • Avokádóolaj
  • Vaj
  • Kakaóvaj
  • Kókuszolaj
  • Ghee
  • Makadámiadió olaj
  • Olivaolaj
  • Mogyoró olaj
  • Faggyú és zsír

A kender kulináris olaj hidegen fogyasztható, vagy alacsony hőfokon történő főzéshez használható. A len- és dióolajok egészséges zsírok, amelyeket nem szabad hőnek kitenni.

Vásárlási tippek

A káros magolajok szerves változatai egyre népszerűbbek a csomagolt élelmiszerekben. A szerves standardok segítenek csökkenteni a mezőgazdaságban és a finomításban használt vegyi anyagok toxinjait, de nem változtatják meg a PUFA-k molekuláris szerkezetét, így az egészségtelen magolajok szerves változatai ugyanazokat a káros reakciókat eredményezik az emberi testben, mint a szokásos változatok.

Az egészséges zsírok finomításukkor lebomlanak, és szállításuk vagy tárolásuk során avasakká válhatnak. Keressen friss, finomítatlan, hidegen sajtolt termékeket.