5 módon a növényi olajok ugyanolyan károsak az egészségre, mint a cukor

Évek óta wellness kollégáimmal a cukrot jelöltük meg az első számú diétás gonosznak, az egészség igazi rombolójának. És bár a legtöbb ember még mindig túl sokat eszik belőle, az Egyesült Államok fogyasztása végül lassan csökken. De az egészségedért folytatott harc még korántsem ért véget. Van még egy gyilkos szabadon, és ez a „növényi” olaj. Véleményem szerint a cucc ugyanolyan nagy probléma, mint a cukor, és ugyanolyan gyorsan meg kell szüntetni az étrendből. Itt van egy legfelsőbb sor arról, hogy miért - és mit használjon helyette:

1) Növényi olajának nincs zöldsége!

Számos egészséges zsír származik növényekből, beleértve az olívaolajat, a dióolajat, a kókuszolajat, a pálmaolajat és az avokádót. A környéken található legegészségtelenebb zsírok azonban növényi eredetűek is, és a Big Food marketingszakemberei tudják, hogy ha a „zöldség” vagy a „szív egészséges” kifejezést felcsapják egy címkére - „egészséget mosnak” -, akkor a fogyasztók valószínűleg megveszik a feltételezett előnyökért, mert hé, közvetlenül a címkén szerepel a zöldség. A baj az, hogy abban a csillogó üveges növényi olajban nincs növényi előny vagy tápanyag. Ami ott van, az egy ipari olajtermék, amely jobban alkalmas gépek tisztítására és kenésére.

2) Ismerje az ellenséget.

Az olyan növényi olajokat, mint a repce, a kukorica, a gyapotmag, a pórsáfrány, a napraforgó, a rizskorpa és a szója „ipari olajnak” nevezem, mert soha nem voltak részei az emberi étrendnek, amíg nem fejlesztettünk ki élelmiszergyárakat ezek előállítására. Bár technikailag „növényi alapúak”, ezek az olajok nem zöldségekkel készülnek, hanem alig ehető, emészthetetlen magokkal, szemekkel és hüvelyesekkel, amelyeket testünk nem képes megfelelően lebontani és megemészteni. Tehát ezen összetevők finomítása valamilyen ehető dologra magas hő- és kémiai oldószereket tartalmaz, például a neurotoxikus oldószert tartalmazó hexánt, hogy eltávolítsák a nem ízletes ízt és szagot, valamint fokozzák az olaj megjelenését és „önthetőségét”.

3) A növényi olaj gyulladja meg a tested.

Mintha az egész oldószer-probléma nem lenne elég vonzó, a növényi olajok elkerülésének másik nagy oka az, hogy ezek nagyon instabil zsírformák. Az instabil zsírok oxidálódnak és könnyen avasodnak, szabad gyököket képezve. Ezek a szabad gyökök károsítják az egészséges sejteket és gyulladást váltanak ki - amit mindannyiunknak minden áron el kell kerülnünk. Valójában minden zsír oxidálódhat és szabad gyököket szabadíthat fel, de a növényi olajokban található többszörösen telítetlen zsírok a legstabilabbak, és csak egy kis fényterhelésre van szükség az oxidációs folyamat elindításához, még mielőtt feltöri az üveget. Tervezed a vacsora kis növényi olajjal való elkészítését? A serpenyő felmelegítése tovább destabilizálja és oxidálja a többszörösen telítetlen zsírokat és felszabadítja a szabad gyököket. Miért kockáztatja, hogy további gyulladást adjon a testének? Még egy aggodalomra okot adó tény: a COVID-19 eredmények súlyossága egyre inkább a gyulladáshoz kapcsolódik, - a növényi olajok ártalmatlanítása még soha nem volt olyan fontos.

4) Az ipari olajok jó gépek, nem ön.

Vegyük például az egészséges hangokat, de ez nem repceolaj. Először is, ez egy repcéből készült elkészített étel. A „Canola” a „kanadai olaj alacsony savtartalmát” jelenti, mivel eredetileg Kanadában fejlesztették ki, és a „repce” szónak szép marketinggyűrűje volt. Tehát, nincs zöldség, semmi előny, magasan kifinomult és rengeteg szabad gyök. Ez a legrosszabb az összes világ közül.

A baj az, hogy ezek az olcsó, könnyen hozzáférhető, eltarthatósági időtartamot meghosszabbító ipari olajok olyan elterjedtek azokban az ételekben, amelyeket sokan fogyasztunk naponta - gondolkodjunk, éttermi ételek, feldolgozott ételek, pékáruk, készételek és csomagolt ételek - könnyen fogyasztható sokkal több, mint gondolnád. Az instabil, többszörösen telítetlen zsír pedig számos fontos szempontból veszélyezteti az egészségét:

- Gyakran génmódosított növényekből készülnek

A géntechnológiával módosított szervezeteknek (GMO-k) súlyos következményei lehetnek az egészségedre, elpusztítva a jó baktériumokat és megváltoztatva a mikrobiomot. A kiegyensúlyozatlan mikrobiom szinte azonnal súlygyarapodáshoz és gyulladáshoz vezet, valamint a gyulladás által okozott összes rosszullét tünetéhez.

- Dobják az Omega-3 és az Omega-6 egyensúlyát

Az omega-3 egyfajta zsír, amely megtalálható a halakban, a lenben, a diófélékben és a magvakban. Az omega 6 zsírfajta a húsban, tejtermékekben, tojásban és más állati zsírokban fordul elő leggyakrabban, de az ipari olajokban is. Ideális esetben az Omega 6 és az Omega 3 aránya 1: 1. De a modern fogyasztásunk inkább 10: 1 vagy akár 25: 1, az omega 6 javára, mert a legtöbben túl sokat eszünk iparilag nevelt húst és baromfit, és nincs elegendő fűvel táplált hús, vadhal, dió és mag.

Az iparilag nevelt állatokat kukoricával, szójával és más gabonákkal etetik (általában GMO-val), ami zsírjaikat Omega 6-vá változtatja, így a kereskedelemben kapható hús, tojás, vaj, tej és sajt nagy részét valószínűleg rendszeresen fogyasztják. tele van Omega 6-okkal. A fűvel táplált és legelőn nevelt állatokban azonban magas az Omega 3-tartalom, ezért sokkal egészségesebb hús- és tojásterméket állítanak elő.

Tegye a következőket az Omega-3: 6 arányának megfelelő nyomon követése érdekében:

feldolgozott élelmiszerek kereskedelme friss, teljes élelmiszerekhez
egyél kevés sült ételt
árok pékáruk, készételek és Frankenfoodok, mint a nem tejtermékek és tejszínkészítmények
ne együnk és ne főzzünk művaj termékekkel, zöldségrövidítéssel stb.

5) Ölelje át az igazán egészséges olajokat, valódi előnyökkel.

Tudd, mit vásárolsz, főzöl és eszel! Figyeljen a címkékre, de az összetevők és a termékek feldolgozásának tényleges alacsony szintjét olyan kutatásigényes helyszínekről szerezze be, mint a Környezetvédelmi Munkacsoport Élelmiszerértékelési útmutatója, nem pedig a gyártó összetevőinek listáját, amelyeket gyakorlatilag lehetetlen megfejteni (hacsak nem élelmiszer-tudós). Végül, amit az olajokról szeretne, stabil, finomítatlan, minimálisan feldolgozott telített zsírok - NEM többszörösen telítetlenek - amelyek támogatják a szív, az agy, a bél, az immunrendszer és a hormonok egészségét, és segítenek a gyulladás visszaszorításában. Itt van 10 egyszerű módja annak, hogy okos legyél az olajokkal kapcsolatban:

Kerülje a növényi olajjal áztatott gyorséttermeket - különösen a sült ételeket - és a feldolgozott és elkészített ételeket, beleértve a legtöbb palackozott salátaöntetet is, hogy elkerülje ezeket a zavaró olajokat.