A cukor 4 módon károsíthatja mentális egészségét

A magas cukortartalmú étrend egyaránt befolyásolja a testi és a mentális egészséget.

Feladva 2013. szeptember 02

A legtöbb ember tudja, hogy a túl sok desszert és feldolgozott étel elfogyasztása hozzájárulhat olyan fizikai egészségügyi problémákhoz, mint az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség. Sokkal kevesebb figyelmet fordítottak azonban a magas cukortartalmú étrend mentális egészségre gyakorolt hatására, annak ellenére, hogy számos tanulmány kimutatta, hogy az édesszájúak milyen káros hatással lehetnek a hangulatra, a tanulásra és az életminőségre. A derékvonalak felfújása mellett a cukor és más édesítőszerek, beleértve a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, a mézet, a melaszt és a juharszirupot, számos mentális egészségi problémához járulhatnak hozzá:

A magas vércukorszintű hullámvasút, majd összeomlás fokozhatja a hangulatzavarok tüneteit. A kutatások a súlyos cukorfogyasztást a depresszió fokozott kockázatához és a skizofréniában szenvedő betegek rosszabb eredményéhez kötötték. Néhány elmélet magyarázza a kapcsolatot. Először is, a cukor elnyomja a BDNF nevű hormon aktivitását, amely alacsony depresszióban és skizofréniában szenvedő egyéneknél. A cukor a krónikus gyulladás gyökere is, amely hatással van az immunrendszerre, az agyra és a test más rendszereire; a gyulladás a depresszióban is szerepet játszik. Érdekes, hogy a magas cukorbevitelű országokban is magas a depresszió aránya.

Bár ellentmondásos, egyre több bizonyíték mutat rá a cukor addiktív potenciáljára. Mind a drogok, mind - kisebb részben - a cukor és a feldolgozott egészségtelen ételek elárasztják az agyat a jó közérzetű kémiai dopaminnal, amely idővel megváltoztatja az agy működését. A Yale Egyetem kutatóinak tanulmányában a turmix egyszerű látványa ugyanazokat az agy jutalomközpontokat aktiválta, mint a kokain a függőséget okozó étkezési szokásokkal rendelkező emberek körében. Egy 2007-es tanulmány kimutatta, hogy a patkányok valóban a cukor vizet részesítik előnyben a kokain helyett. A zsíros és cukros termékeket kapott patkányok a függőség klasszikus tüneteit mutatták, beleértve a toleranciát és az elvonási tüneteket, amikor a termékeket elvitték.

A szokásos amerikai étrend, amely tele van cukorral és zsírral, nem feltétlenül okoz szorongást, de úgy tűnik, hogy súlyosbítja a szorongás tüneteit és rontja a szervezet képességét a stressz kezelésére. Azok a személyek, akik például pánikrohamoktól szenvednek, fokozottan figyelnek a közelgő veszély jeleire. A cukor homályos látást, gondolkodási nehézségeket és fáradtságot okozhat, amelyek mind pánikroham jeleiként értelmezhetők, ezáltal fokozva az aggodalmat és a félelmet. A magas cukortartalom és az azt követő összeomlás remegést és feszültséget okozhat, ami súlyosbíthatja a szorongást.

A kutatások összefüggést állapítottak meg a cukorbevitel és a szorongás között. Egy 2008-as vizsgálatban a cukrot megharapó, majd koplaló patkányok szorongást mutattak; egy 2009-es vizsgálatban a szacharózzal táplált patkányok a magas antioxidáns tartalmú mézhez képest nagyobb valószínűséggel szenvedtek szorongástól. Míg az étrendi változások önmagukban nem gyógyíthatják a szorongást, minimalizálhatják a tüneteket, növelhetik az energiát és javíthatják a test stresszkezelési képességét.

4. Tanulás és memória

A cukor veszélyeztetheti az olyan kognitív képességeket is, mint a tanulás és a memória. A Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem kutatóinak állatkísérletében a fruktózoldat (a szódához hasonló) hat hetes szedése miatt a patkányok megfeledkeztek az útvesztőből, míg a tápláló étrendet fogyasztó és a táplálékot fogyasztó patkányok egy magas fruktóztartalmú étrend, amely omega-3 zsírsavakat is tartalmazott, gyorsabban megtalálta a kiutat. A magas cukortartalmú étrend inzulinrezisztenciát okozott, ami viszont károsította az agysejtek közötti kommunikációt, amely elősegíti a tanulást és a memória kialakulását.

Ezeket és más kockázatokat felismerve a jelek szerint a cukorfogyasztás tendenciái változnak. Az emberek kevesebb cukrot - napi kalóriájuk körülbelül 13 százalékát - fogyasztanak, ami még mindig túl sok, de egyértelmű haladás az alig több mint egy évtizeddel ezelőtti 18 százalékhoz képest. Testünk soha nem volt hivatott kezelni az amerikai étrendben általánossá vált cukormennyiséget, de legalább most kezdjük felismerni, hogy az elme és a test bonyolult kapcsolatban állnak egymással, és mindkettőt ápolni kell az optimális egészség elérése érdekében.