4 recept a világ minden tájáról, amelyek segíthetnek a hosszabb életben

Nem meglepő, hogy ezekről a helyekről érkező emberek növényi étrendet fogyasztanak.

minden

Szerkesztőségeink függetlenül választották ki ezeket az elemeket, mert úgy gondoljuk, hogy élvezni fogják őket, és kedvelhetik ezeket az árakat. Ha linkjeinken keresztül vásárol valamit, jutalékot kaphatunk. Az árak és a rendelkezésre állás a közzététel időpontjában pontosak. Tudjon meg többet a Shop MA-ról.

A hosszú és egészséges élet titkát a regionális étrend rejtheti. Dan Buettner az egész világot bejárta, és olyan helyeket keresett, ahol az emberek élnek a legtovább, és ezeket a területeket "kék zónáknak" nevezi. MA csatlakozik, hogy megossza e különleges területek titkait, hogy segítsen kibővíteni a hosszú élettartamot és a "The Blue Zones Kitchen: 100 Recipes to Live to 100" című szakácskönyvét. Megmutatja, hogyan készíthetünk egészséges recepteket párolt lila édesburgonyához és vegetáriánus champuruhoz Okinawából, Japánból, minestrone leveshez Szardíniaból, Olaszországból és fekete babhoz és rizshez Costa Ricából.

Dan Buettner "A kék zónák konyhája"

Az Okinawan diéta egyik pillére, az Okinawan imo egy feltöltött lila édesburgonya, a közönséges sárga-narancssárga fajták unokatestvére, amely a 17. század óta szigeteki vágott elem. Szacharin íze ellenére nem emeli annyira a vércukorszintet, mint egy szokásos fehér burgonya. A többi édesburgonyához hasonlóan sporamin nevű antioxidánsokat tartalmaz, amelyek számos erős öregedésgátló tulajdonsággal rendelkeznek. A lila változat magasabb szintet tartalmaz, mint narancssárga és sárga unokatestvérei. Ez a szuperélelmiszer magas összetett szénhidráttartalommal rendelkezik, meglepően alacsony glikémiás terheléssel rendelkezik, és az antioxidáns lyukasztót antocianinnal (az áfonyát kékessé tevő vegyülettel) csomagolja. Az okinawaniak általában édesburgonyát párolva szolgálnak fel, ami tökéletesen visszaadja krémes állagukat és édes ízüket.

A Champuru az okinawani nyelven "valami vegyes" szót jelent, és utalhat erre az ételre vagy néha okinawai kultúrára: a ryuku, a japán és a délkelet-ázsiai kultúrák és konyhák keverékére. Ez a sült étel zöldségeket, húst vagy halat tartalmazó tofut tartalmaz.

Legutóbb 2015-ben jártam Jose Guevarában Costa Ricán, amikor 105 éves volt, és megadta ezt a receptet, a Costa Rica-i rizs és bab változatát. A Costa Rica-i konyha zsenialitása az a képesség, hogy olyan szerény babtálat készítsen, amely annyira finom, hogy mindennap megeheti (sőt, sok Ticos, ahogy a Costa Ricai-szigeteki emberek önmagukra hivatkoznak, reggelire, ebédre és vacsorára fogyasztják). Gyakran tojással és Salsa Lizano-val (palackozott fűszer, enyhén édes és savas, amelyet minden éttermi asztalon megtalálhat).

Hagyományosan ezt a levest készítik a kertben növekvő bárhonnan, de mindig tartalmaz babot és fregulát, egy pirított kavicsméretű búzadara tésztát, amely Szardínián népszerű. A Fregula megvásárolható az olasz piacokon vagy az interneten. Ha nem találja a fregulát, akkor bármilyen apró tészta, például izraeli kuszkusz vagy acini di pepe is megfelel. Ennek a verziónak a főzése is kis időt vesz igénybe; A hosszabb főzési idő megolvasztja az ízeket és fokozza több tápanyag, például a paradicsomban lévő likopin, a karotinoidok és más antioxidánsok biológiai hozzáférhetőségét. A rövidebb főzési idő ízletes ételeket is eredményez, de táplálkozási szempontból rosszabb. Hagyományosan a minestrone-ot karasau szeletekkel vagy szardíniai lapos kenyérrel kísérik.

Ha kedvelik ezeket a hosszabb élettartamú recepteket, akkor ezeket is ki kell próbálnia: