SAT/ACT Prep online útmutatók és tippek

47 Példák a szénhidrátokra

Valószínűleg hallottál már embereket szénhidrátokról vagy szénhidrátokról beszélni, akár a tévében, akár a mindennapi életedben. De mi is pontosan a szénhidrát? Milyen példák vannak a szénhidrátokra, és miért próbálják sokan korlátozni őket étrendjükben?

Itt elmagyarázzuk a szénhidrátok működését, és az egyszerű szénhidrátok mellett számos példát adunk a komplex szénhidrátokra.

Mik azok a szénhidrátok és hogyan működnek?

A szénhidrátok (vagy röviden szénhidrátok) szén-, hidrogén- és oxigénatomokból álló molekuláris vegyületek. Őket is hívják szacharidok, a kémia egy csoportja, amely cukrokat, keményítőket és cellulózot tartalmaz.

A szacharidok három kategóriába sorolhatók:

Monoszacharidok a legkisebb és legegyszerűbb szénhidrátok, amelyeket gyakran egyetlen cukroknak neveznek. Ebbe a csoportba tartozik a glükóz, a fruktóz és a galaktóz.

Diszacharidok valamivel nagyobb szénhidrátok, amelyek akkor keletkeznek, amikor két monoszacharid vagy két cukor reagál. Gyakrabban a természetben találhatók. Ebbe a csoportba tartozik a laktóz, a maltóz és a szacharóz.

Poliszacharidok a legnagyobb szénhidrátok, és a monoszacharidok reakciójának láncolata képezi őket. Ebbe a csoportba tartozik a keményítő, a glikogén és a cellulóz.

Az étrend szempontjából, a szénhidrátok a különféle élelmiszerekben található keményítők, rostok és cukrok, mint a gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök és tejtermékek. A szénhidrátok fogyasztása kalóriák formájában ad energiát. Amikor olyan ételeket eszel, amelyekben szénhidrát van, a tested ezeket a szénhidrátokat egyfajta cukorrá változtatja, amelyet glükóznak neveznek, emelve ezzel a vércukorszintedet és több energiát adva neked.

A szénhidrátok egyike a három makrotápanyagnak, vagyis az élelmiszercsoportok három típusának egyike, amelyet az embereknek nagy mennyiségben kell enniük az egészséges táplálkozás fenntartása és az energia felépítése érdekében (a másik két makrotáp fehérje és zsír).

A szénhidrátokat általában grammban számolják. Minden csomagolt élelmiszer címkéjén ellenőrizheti, hogy hány szénhidrát van benne. Az Országos Egészségügyi Intézet szerint az átlagos felnőttnek napi körülbelül 135 gramm szénhidrátot kell fogyasztania; azonban fontos megjegyezni, hogy "minden embernek meg kell határoznia a saját szénhidrát-célját".

Az élelmiszer-tudományban a szénhidrátokat két fő kategóriába sorolják: egyszerű és összetett. Íme a fő különbség e két kategória között, amint azt a Live Science cikke megmagyarázta:

"A két forma közötti különbség a kémiai szerkezet és a cukor felszívódásának és emésztésének gyorsasága. Általánosságban elmondható, hogy az egyszerű szénhidrátok gyorsabban és könnyebben emészthetőek és szívódnak fel, mint a komplex szénhidrátok."

Az egyszerű szénhidrátok a monoszacharidok és diszacharidok (egy-két cukor), és tartalmazzon olyan ételeket, amelyekben természetesen előforduló cukor van, például gyümölcsöket. Amint fentebb említettük, az egyszerű szénhidrátok általában gyorsabban emészthetőek, így rövid, azonnali energiahullámot kapnak, de hamarabb újra éhesnek érzik magukat.

A komplex szénhidrátok viszont poliszacharidok (három vagy több cukor) és tartalmaznak keményítőtartalmú ételeket, például gabonaféléket és kenyeret. Az egyszerű szénhidrátokkal ellentétben a bonyolult szénhidrátok lassabban emészthetőek, hosszú távú energiát adnak Önnek, és hosszabb ideig érzik jóllakásaikat.

Alacsony szénhidráttartalmú étrend kipróbálására gondol? Olvassa el, hogy megtudja, mit jelent ez.

Miért választják egyesek a szénhidrát korlátozását?

Bár a szénhidrát minden egészséges étrend elengedhetetlen része, sokan úgy döntenek, hogy korlátozzák őket a fogyás érdekében. Ezek az emberek megteszik gyakran a finomított cukrok korlátozására összpontosít süteményekben és más édességekben, valamint keményítőtartalmú, finomított ételekben, például fehér rizsben és fehér kenyérben.

A „jó” szénhidrátokról általában azt mondják, hogy azok tartalmazzák a gyümölcsökben és zöldségekben előforduló bármilyen természetes cukrot, valamint a teljes kiőrlésű, rostokban gazdag ételeket. Ahogy azonban egyes szakértők megjegyzik, nem arról van szó, hogy maguk a szénhidrátok rosszak, hanem az, hogy milyen gyakran eszel szénhidrátot és milyen típusú szénhidrátot. Mások a szénhidrátokat nem a jó vs rossz kettéosztásban nézik, hanem az "egész" és "finomított" kifejezéseket tekintve, az egész az egészségesebb lehetőség.

Ennek ellenére az az uralkodó nézet, hogy az egyszerű szénhidrát egészségtelen, a komplex szénhidrát pedig egészséges. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az egyszerű szénhidrátok gyorsabban emészthetők, és nem nyújtanak annyi tartós energiát, mint a komplex szénhidrátok.

Sokan alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek, amelynek során összpontosítson kevesebb (néha szinte egyáltalán) szénhidrát fogyasztására és több fehérje és zsír fogyasztására. A ketogén vagy keto diéta például egy népszerű alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend, amely állítólag csökkenti a vércukorszintet és segít megtartani a súlyt.

Végül, függetlenül attól, hogy mennyire egészséges (vagy egészségtelen) a szénhidrát, egyetemesen egyetértett ebben a szénhidrátok az egészséges, kiegyensúlyozott étrend fontos részét képezik.

Példák szénhidrátokra: cukrok, keményítők és rostok

Mint említettük, a szénhidrátok csoportként a következőkből állnak: cukrok, keményítők és rostok. De mely ételek tartoznak ebbe a három kategóriába? Más szóval, milyen ételeket tekintenek keményítőtartalmúnak? Milyen ételekben van sok rost? És milyen ételekben van sok cukor?

Íme néhány példa a cukor, keményítő és rost kategóriájú szénhidrátokra:

Cukor

A gyümölcsökben, zöldségekben és a tejben/tejtermékekben előforduló természetes cukrok
Finomított cukrok édes ételekben, például süteményekben, szirupokban, sütikben és üdítőkben

Keményítő

Krumpli
Szárított bab, például lencse bab és vesebab
Kukorica
Borsó
Szemek, például rizs, zab és búza

Rost

Teljes kiőrlésű ételek, például kenyér, gabonafélék és tészta
Néhány gyümölcs és zöldség, különösen azok, amelyeknek bőrét megeheti, például alma és kukorica
Diófélék, például földimogyoró, dió és mandula
Magok

47 Példa a szénhidrátokra: egyszerű vs komplex

Mint tudjuk, a szénhidrátok két kategóriába sorolhatók: egyszerűek és összetettek. Az alábbiakban adunk neked az egyszerű szénhidrátok, valamint az összetett szénhidrátok példái.

Példák egyszerű szénhidrátokra

Nyerscukor
barna cukor
Kukoricaszirup/magas fruktóztartalmú kukoricaszirup
Gyümölcsök (természetesen előforduló cukrok)
Zöldségek (természetesen előforduló cukrok)
Tej és tejtermékek (természetesen előforduló cukrok)
édesem
Finomított cukrok az alábbiak szerint:
- Cukorka
- Szóda és más édesített italok
- Szirup
- Sütemények és más sült finomságok/édességek
- Cookie-k
- Reggeli müzlik
Gyümölcslé koncentrátum

Példák komplex szénhidrátokra

Almák
Banán
Bab (vese, garbanzo, fekete, fehér, pinto stb.)
Bogyók
Brokkoli
Hajdina
Sárgarépa
Csicseriborsó
Crackerek
Farro
Gabonafélék
Leveles zöldségek
Hüvelyesek
Lencse
Zab
Paszternák
Tészta, beleértve a teljes kiőrlésű tésztát
Földimogyoró
Körte
Pattogatott kukorica
Krumpli
Quinoa
Rizs (fehér és barna)
Magok
Keményítőtartalmú zöldségek, például a következők:
- Butternut tök
- Kukorica
- Borsó
- Krumpli
- Tök
- Fallabda
- Édesburgonya
Kenyér (fehér, teljes kiőrlésű stb.)
Teljes kiőrlésű müzli

Áttekintés: Mi is pontosan a szénhidrát?

A szénhidrátok vagy szénhidrátok az egészséges, kiegyensúlyozott étrend nagy részét alkotják, és cukrokat, rostokat és/vagy keményítőket tartalmazó élelmiszerekből állnak.

A legtöbb ember két kategóriába sorolja a szénhidrátokat: egyszerű és összetett. Az egyszerű szénhidrátok gyorsabban emészthetők és gyors energiapattanást nyújthatnak, de nem tartják teljes érzésüket, míg az összetett szénhidrátok lassabban emészthetőek, így hosszabb ideig tartó energiát biztosítanak.

Az egészséges étrend általános alapszabálya az meg kell próbálnia korlátozni az egyszerű szénhidrátok napi bevitelét és összetettebb szénhidrátokat fogyasztani.

Sokan az egyszerű szénhidrátokat "rossz" szénhidrátoknak, az összetett szénhidrátokat pedig "jó" szénhidrátoknak nevezik. Amint azonban a szakértők megjegyezték, ez a rendkívül dichotóm szénhidrát-nézet nem olyan pontos, mivel egyes összetett szénhidrátok finomított cukrot tartalmaznak (például fehér rizs és fehér kenyér), és általában egészségtelennek tekintik őket, míg más, természetesen előforduló egyszerű cukrokat tartalmazó ételeket (például gyümölcsöt és zöldséget) egészséges lehetőségnek tartanak.

A végén, mindent enni mértékkel- beleértve az egyszerű és összetett szénhidrátokat is - az egyik legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelően gondoskodik testéről!

Mi a következő lépés?

Az emberek szénhidrátokat fogyasztanak energiáért, míg a növények fotoszintézist használnak tápanyagaik megszerzéséhez. Tudjon meg többet a fotoszintézis egyenletről és működéséről.

Tudtad, hogy amikor ételt eszel, az energiává válik - ez azt jelenti az elfogyasztott ételek tömege valójában nem tűnt el? Olvassa el útmutatónkat, hogy mindent megtudhasson a tömeg megőrzésének törvényéről.

Tudja, hogyan működnek a szénhidrátok, de mi van az emberi agyval? Nézze meg szakértői útmutatónkat, hogy megismerje az agy különböző részeit és funkcióit.

Legyen barátai, akiknek szintén segítségre van szükségük a tesztelőkészítéshez? Ossza meg ezt a cikket!

Hannah a michigani egyetemen szerzett japán tanulmányokat és alapdiplomát szerzett a Dél-Kaliforniai Egyetemen. 2013 és 2015 között a JET Programon keresztül angolt tanított Japánban. Szenvedélye az oktatás, az írás és az utazás.