5 „csoda” étel, amelyet valójában meg akarsz enni

Úgy tűnik, hogy minden egyes alkalommal, amikor megfordul, egy egzotikus, új "csodaélelmiszer" szerepel a must-eat listán, amely a kókuszdióolajtól és a chia magtól az acai bogyóig és a quinoáig fokozza az antét. Nem kopogtatunk táplálkozási érdemeikről, de az orvosok és a táplálkozási szakemberek azt akarják, hogy tudják, hogy kéznél van az alulértékelt csodaszerek hatalmas termése - és valószínűleg már meg is eszi őket.

Savanyúság

Ha sós, ropogós snackre vágyik, tegyen meg magának egy szívességet, és nyúljon egy savanyúsághoz. Az egyik, a természetesen erjesztett savanyúság - amely a hűtött részen található sós fajta - "élő kultúrájú étel és nagyon alacsony kalóriatartalmú snack" - mondja Drew Ramsey, a Columbia Egyetem pszichiátria klinikai professzora és a Fifty szerzője A kelkáposzta árnyalatai és a készülő Eat Complete: A 21 tápanyag, amely táplálja az agyteljesítményt, növeli a fogyást és átalakítja az egészségét. Mivel a savanyú uborka fermentációval, nem pedig főzéssel konzerválódik, megőrzi természetes antioxidánsait, amelyek erőteljes szövetségesei a testének a sejtkárosodás elleni harcában. "A savanyúság segíti az emésztést, jó baktériumokkal gyarmatosítja a bélet, és erőteljes antioxidánsként hat a káros szabad gyökök felszámolására" - mondja Jennie Ann Freimann, egykori nőgyógyász és az Oobrootips.com wellness blog alapítója, aki napi savanyúság fogyasztását javasolja.

A savanyúság okos harapnivaló lehet azoknak az embereknek is, akik a bulikban nyakkendők. A Psychiatry Research folyóiratban megjelent 2015-ös tanulmány megállapította, hogy azok a résztvevők, akik gyakrabban fogyasztottak erjesztett ételeket, kevesebb társadalmi szorongást és félénkséget tapasztaltak, különösen, ha kezdetben idegbetegek voltak. A kutatók úgy vélik, hogy az erjesztett ételek megemelik a GABA nevű agyi vegyi anyag szintjét, amely csillapítja a félelmet és a szorongást. A Smithsonianmag.com cikke szerint.

Kagyló

A tápanyag-erőművekről szólva a kagylók vezetik a legtöbb egészségügyi szakember listáját az alulértékelt élelmiszerekről. Ez az alázatos puhatestű magas szintű DHA-t, egy omega-3 zsírsavat tartalmaz, amely a szívbetegségek, agyvérzés és a gyulladás alacsonyabb kockázatához kapcsolódik. A kagyló gazdag energiát fokozó B12-ben, az immunrendszerben, amely támogatja a cinket és a szelént, valamint a vasban, amely növeli a vörösvértestek termelését, és egészségesen tartja a hajat, a bőrt és a körmöket - mondja Alissa Rumsey, bejegyzett dietetikus és az Akadémia szóvivője táplálkozás és dietetika. Ráadásul jól érezheti magát a kagyló vásárlásában és elfogyasztásában, mivel olcsók, környezetvédelmi szempontból fenntarthatóak és könnyen gazdálkodhatnak.

"A kagyló nagyszerű tanulságot kínál számunkra" - mondja Ramsey. "A tápanyagsűrűséggel együtt (öt vagy hat kagyló adja a B12, 700mg DHA, 20g fehérje 300 százalékát), szórakoztatóan fogyasztják őket, és megtanítanak minket lassabban, figyelmesebben étkezni. Néhányszor szerepelnie kell a menüben egy hónap."

Vízitorma

Törje ki a teaszendvicseket (és valaki kap egy kelkáposzta széket és egy pohár vizet!) - a vízitorma lép a táplálkozási reflektorfénybe. Míg az összes leveles zöldség jól ismert tápanyagokban gazdag rákos harcosokról, a gyengéd vízitorma elnyerte az első helyet a 41 "erőmű gyümölcs és zöldség" listáján, amelyet 2014-ben a Centers for Disease Control a krónikus betegségek megelőzése című folyóiratában tett közzé. . Ez a salátazöld nagyon alacsony kalóriatartalmú, bőséges mennyiségű A- és C-vitamint tartalmaz, és kiváló K-vitamin-forrás, ennek a tápanyagnak a napi ajánlott bevitelének 79 százalékát biztosítja, amelyről kiderült, hogy erősíti a csontjait - mondja Rumsey. Ezenkívül "a vízitormaban található flavonoidok segítenek megvédeni a szabad gyökök által okozott károkat és támogatják a jó látást" - mondja.

"Mivel annyira gyengéd, a vízitorma gyorsan elkészül és enyhe borsos ízt ad az ételéhez" - mondja Rumsey. "Próbálj meg egy marékot beledobni a turmixba, tedd egy omlettbe vagy tojásrántásba, vagy tedd szendvicsbe vagy csomagolásba."

Étcsokoládé

Utáljuk aranyozni a liliomot, de az étcsokoládé ismét bebizonyította, hogy méltó a csodaélelmiszerek státuszához. Amellett, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, megvédi Önt a szabad gyökök sejtkárosodásától, javítja a véráramlást és megakadályozza az artériás plakk felhalmozódását, felveheti az agy működésének javítását a csokoládé egészségügyi előnyeinek listájába. Egy 1000 emberből álló, 2016-os vizsgálat pozitív összefüggést mutatott a szokásos csokoládéevés és a fokozott kognitív teljesítmény között, ideértve a telefonszámok emlékezését, a többfeladatos feladatot és az absztrakt érvelést. "Az étcsokoládé csodálatos stimuláns" - mondja Ramsey, aki óva int attól, hogy késő este fogyassza el. "Nagyon világos a tudomány, hogy ez az egyetlen étel, amely élesen javítja a hangulatot és az összpontosítást, ráadásul a csokoládéban található flavanolok megfordítják az életkorral összefüggő memóriaromlást.

Sajnos ez a szelet csokoládétorta nem ugyanazokkal az előnyökkel jár, mint egy darab 70-85 százalékos kakaótartalmú étcsokoládé - mondja Ramsey, aki szerint napi 2-3 uncia étcsokoládé "orvosilag" tekinthető tanácsos." "Ha desszertként étcsokoládét és diót eszel, az igazán szuper egészséges számodra - szinte nem kellene ezt a desszertet hívnunk."

Tökmagok

Lehet, hogy már tudod, hogy egy maroknyi dió elfogyasztása elősegítheti a hosszabb életet, de tudtad, hogy bizonyos magok rendszeres fogyasztása elősegítheti a hosszú élet kellemesebbé tételét? "A tökmag a triptofán egyik legfontosabb étrendi forrása, ez az alapvető összetevő, amelyre a szervezetnek szüksége van a szerotonin és a dopamin előállításához" - mondja Ramsey. "Ez a két vegyszer a legfontosabb a hangulat, az éles gondolkodás, valamint az öröm és az öröm megélése szempontjából."