5 táplálkozási szakértő által jóváhagyott recept, amelyek segítenek megelőzni és leküzdeni a rákot

Becslések szerint 1,7 millió új rákos megbetegedést diagnosztizáltak tavaly az Egyesült Államokban, így biztosan kijelenthetjük, hogy életében valakit megérintett a betegség. Annyi online információval (és félretájékoztatással), hogy mit kell tennie és hogyan kell leküzdeni a rákot, ez valóságos aknamező lehet azok számára, akiknek a diagnózis után válaszra van szükségük, vagy egyszerűen meg akarják előzni a betegséget. Az arzenálunk egyik leghatékonyabb eszköze a rák elleni küzdelemben és a rák megelőzésében az étrend. Sarah Grossman és Tamara Green szakképzett táplálkozási szakemberek a rákellenes főzésre szakosodtak, és első kézből látták az ételek gyógyító erejét.

Az Living Kitchen alapítói étkezésszolgáltatást és magánszakács-szolgáltatást nyújtanak szülőhazájukban, Torontóban, ételt hozva a rákos betegek számára, és azok számára, akiket étrendünk tisztításába és a betegségek megelőzésébe fektetünk. 2010 óta segítenek olyan betegekben, mint a rák, IBS, vastagbélgyulladás, Crohn, fibromyalgia, sclerosis multiplex, depresszió, hormonális egyensúlyhiány, elhízás és krónikus fáradtság, de 2012-ben a rák támogatása és megelőzése lett a fő hangsúly gyakorlat.

Most elindítottak egy könyvet Az élő konyha címmel: Gyógyító receptek testének támogatására a rákkezelés és gyógyulás során 100 egészséges rákellenes recepttel. De ez sokkal több, mint egy szakácskönyv. Ez egyben elengedhetetlen útmutató a rák megelőzéséhez és kezeléséhez az ételek gyógyító erejének felhasználásával, a diagnózistól a kezelésen át a gyógyulásig. És a legjobb az egészben, hogy ezek a receptek fagyasztóbarátak. Előre Grossman és Green öt exkluzív receptet oszt meg új szakácskönyvükből, így már most elkezdheted otthon az utazást.

Dulse, Egg és Avocado Special

"Mindig annyira izgatott vagyok, amikor valaki azt mondja nekem, hogy szereti a dulse-t! Bár tudom, hogy az emberek többsége még soha nem hallott erről a finom, sós és ropogós, pörkölt tengeri moszatról, nagyon hiszem, hogy ez az egyik legfinomabb és legérdekesebb étel odakinn, különösen, ha szereted a sós, sós dolgokat, ahogy én is. Ez a recept akkor jött létre, amikor meguntam a sima, napos oldalú tojások fogyasztását. A savanyú káposzta egyszerű módja az emésztésed és az immunrendszered támogatásának, a dulse pedig a tojás tökéletes kiegészítője, főleg ha avokádót ad hozzá. Egyesek szerint a szalonna legjobb helyettesítője, de ki kell próbálni magadnak, és meg kell nézned! "

Készítmények: 1 adag
Felkészülési idő: 1 perc
Főzési idő: 7 perc

2 teáskanál ghee vagy extra szűz olívaolaj
2 tojás
⅓ csésze szárított dulse
¼ – ½ avokádó, vékony csíkokra szeletelve
Nagy marék hajtás
2-3 ek savanyú káposzta

Melegítsen egy széles serpenyőt közepes lángon. Adja hozzá a ghí-t, forgassa körül, hogy bevonja az alját. Óvatosan ropogtatja a tojásokat a serpenyőbe. Főzzük két percig az egyik oldalon, amíg a fehér átlátszatlan lesz. Ezután fordítsa meg a tojásokat és főzze még egy percig. A túl könnyű tojásokra törekszünk, de ha a sárgája teljesen meg kell főznie, hagyja őket még egy percig a serpenyőben, vagy amíg a közepe szilárd nem lesz.
Vegye ki a tojásokat a serpenyőből, és tegye egy tányérra. Ugyanabban a serpenyőben egy-két percig dinsztelje a dulse-t, hogy gyorsan ropogjon. tedd a dulse-t a tojások mellé, és adj hozzá avokádót, egy marék hajtást és savanyú káposztát. Élvezze azonnal.

A dulse-t megtalálhatja az egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten. Általában két-három hüvelyk hosszú darabokban kerül forgalomba. Félbe ossza őket a főzés megkönnyítése érdekében.

Chutney és kókuszvörös lencseleves

"Fiatalabb koromban töltöttem egy ideig Indiában, és jógatanár-tanfolyamot folytattam egy ottani aszramnál. Készítettek egy friss kókuszdiót, amely ízlett ebből a világból, tele zesty friss fűszernövényekkel és édes kókuszdióval. Bár én Soha nem tudta pontosan megismételni, ez inspirálta ezt a receptet. Ez a leves megnyugtató, ha fáradtnak érzed magad, és elegendő könnyen emészthető fehérjével van ellátva, hogy megerősítse a tested az utókezelés után. Az ízes chutney hozzáadása ez a leves az alaptól a félkövérig, de mindig elhagyhatja a recept ezen részét. "

Teszi: 6 adag
Fagyasztás: 3-4 hónap
Felkészülési idő: 20 perc
Főzési idő: 30 perc

Hozzávalók a leveshez:

1 evőkanál szűz kókuszolaj
1 csésze kockára vágott lilahagymát
2 gerezd fokhagyma, darálva
2 hüvelyk gyömbérgyökér, hámozott és reszelt
1 teáskanál koriander
1 teáskanál kurkuma
½ teáskanál kömény
½ teáskanál garam masala (opcionális)
½ teáskanál tengeri só
Csipetnyi bors
14,5 oz felkockázott paradicsomot
14 oz teljes zsírtartalmú kókusztej (tegyen 3 evőkanál a chutney-hoz)
3 csésze fito, organikus csirke vagy erős csontleves
3 csésze 1 hüvelykes kocka hámozott és mag nélküli lepénytök
1 csésze szárított vörös lencse, leöblítve
Hozzávalók a chutney-hoz:

½ csésze friss koriander, lazán csomagolva
½ csésze friss menta, lazán csomagolva
⅓ csésze cukrozatlan aprított kókuszdió, enyhén pirított 3 evőkanál teljes zsírtartalmú kókusztej
2 teáskanál méz vagy juharszirup
1 mész levével
Csipetnyi tengeri só

A leveshez tegyen egy nagy edényt a tűzhelyre, és közepes lángon melegítse a kókuszolajat.
Adja hozzá a hagymát és párolja öt percig, vagy amíg áttetsző és puha nem lesz.
Sauté a fokhagymát, gyömbért, koriandert, kurkumát, köményt, garam masala-t, sót és borsot. Keverje jól össze, hogy a hagymát és a fokhagymát bekenje a fűszerekben, és főzzön még egyet
Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, a kókusztejet, a húslevest, a tököt és a lencsét, és jól összekeverjük.
Fedjük le az edényt, forraljuk fel, majd pároljuk le. Hagyja főni 30 percig, vagy amíg a tök és a lencse megpuhul és át nem fő.

Amíg a leves párol, addig blitzelje az összes chutney hozzávalót az élelmiszer-feldolgozóban, amíg a gyógynövényeket finomra nem aprítják.

A levest tálkákba öntjük, az evőtálak tetejére kanalazzunk kb. Két evőkanálnyi chutney-t, és tálaljuk.

Tárolja a chutney-t és a levest külön-külön légmentesen lezárt edényekben a hűtőszekrényben, legfeljebb öt napig. A levest három-négy hónapig is fagyaszthatjuk. A chutney-t leginkább frissen, az elkészítéstől számított négy napon belül lehet enni.

Betöltött zöldségsaláta

"Szeretjük a salátát, amiben minden megtalálható: hangos színek, ropogós, puha és lédús textúrák, valamint ütős, zipös és édes ízek. A Töltött Zöldségsaláta" mindent használjon fel "saláta, ami azt jelenti, amit csak akar Bejutott a hűtőszekrénybe, dobja be! Használhatja ezt a receptet alapként, és adhat hozzá bármit, vagy egyszerűen kövesse a receptet, mert jó. Ez egy töltelék saláta, mivel a zöldségek mind durrannak rostokkal. Ezt étkezéssé teheti úgy, hogy feltölti egyik húsos vagy zöldséges hamburgerünkkel, amely megtalálható mindenevő hálózati vagy vegetáriánus hálózati receptjeinkben. "

Teszi: 2 nagy adag vagy 4 kis adag
Előkészítés ideje: 15-20 perc

Hozzávalók a salátához:

2 csésze szár nélküli és apróra vágott kelkáposzta
1½ csésze szeletelt uborka
1 csésze vékonyra szeletelt lila káposzta
½ csésze vékonyra szeletelt retek (kb. 4 retek)
½ csésze kockára vágott pirospaprika (1 kis pirospaprika)
1 sárgarépa, hámozott és julienned
½ avokádó, kockára vágva
¼ csésze apróra vágott lapos petrezselyem

Hozzávalók az öntethez:
¼ csésze brokkoli kel
1 evőkanál nyers napraforgómag
1 evőkanál nyers tökmag
1 evőkanál kendermag
Napraforgómag „Caesar” öntet

Az összes apróra vágott zöldséget dobja össze egy nagy tálba.
A salátaöntetet külön üvegben készítse el.
Töltse fel azonnal az elfogyasztott salátadarabot a hajtásokkal, magvakkal és egy csepegtető salátaöntettel, és élvezze.
A megmaradt salátát légmentesen lezárt edényben tárolja. Legfeljebb öt napig tart a hűtőszekrényben.
Az öntetet üvegedényben tárolja, majd salátát öltöztessen, amikor készen áll arra, hogy újra megegye.

Lencse juhász pite

"Ez nem az átlagos pásztortorta. A fehér burgonya helyett a paszternákot és a karfiolt használjuk feltétként, és olyan erős immunerősítő összetevőket is használunk, mint a shiitake gomba, a fokhagyma, a Phyto Broth és a magas rosttartalmú, fehérjében gazdag lencse. Készítsd el ezt az ételt, ha van energiád, majd fagyaszd le és melegítsd fel, ha gyors étkezésre van szükséged. "

Hozzávalók az öntethez:

1 fej karfiol, virágokra aprítva
2 paszternák, meghámozva és kockára vágva
2 evőkanál ghí, vaj vagy extra szűz olívaolaj
½ teáskanál tengeri só Csipetnyi bors
Hozzávalók a töltelékhez:

1 evőkanál ghí vagy extra szűz olívaolaj
1 kis sárga hagyma, kockákra vágott 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 sárgarépa, meghámozva és kockára vágva
½ csésze durvára vágott shiitake gomba
2 zellerszár, kockára vágva
½ teáskanál szárított kakukkfű vagy 1 teáskanál friss kakukkfű levél
½ teáskanál tengeri só Csipetnyi bors
1 csésze szárított zöld lencse
2 csésze Phyto Broth (119. oldal) vagy bolti szerves zöldségleves
3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

1 fej karfiol, virágokra aprítva
2 paszternák, meghámozva és kockákra vágva
2 evőkanál ghí, vaj vagy extra szűz olívaolaj
½ teáskanál tengeri só Csipetnyi bors
Hozzávalók a töltelékhez:

Krémes paradicsomleves

"Először egy télen készítettem el ezt a levest szeszélyből. A hűtőmben kevés volt a termés, de éppen annyi zöldség rejtőzött el az élesebb fiók aljában, hogy létrehozzon egy új receptet, amely gyorsan elkészíthetővé vált. könnyen elkészíthető leves, amikor a családomnak nincs rövid ideje, de valami finomra vágyik. A párolt paradicsom és sárgarépa íze természetesen enyhén édes, és a kókusztejjel együtt egy krémes, megnyugtató tálat készítenek, ami tökéletes hideg éjszakákra, vagy amikor a tested használhatna egy kis kezelést követő kezelést. "

Teszi: 4-6 adag
Fagyasztás: 3-4 hónap
Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 35 perc

1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 csésze sárgahagymát kockára vágva
2 szár zeller, kockára vágva
3 csésze sárgarépa, hámozott és kockára vágva
3 csésze fito, organikus csirke vagy erős csontleves
1 csésze teljes zsírtartalmú kókusztej
28 oz kockára vágott paradicsomot
¼ tk tengeri só

Extra növelések:
¼ csésze durvára vágott friss bazsalikomlevél
2 evőkanál kendermag vagy napraforgómag

Helyezzen egy nagy edényt a tűzhelyre, és közepes hőmérsékleten melegítse fel az olívaolajat. Pároljuk a hagymát öt percig, vagy amíg áttetsző.
Ezután tegye az edénybe a zellert, a sárgarépát, a húslevest, a kókusztejet, a kockákra vágott paradicsomot és a sót. Forraljuk fel, és pároljuk le, fedjük le, és főzzük alacsony lángon 25 percig.
Hagyja a levest kissé kihűlni, majd óvatosan öntsön turmixgépbe. Turmixold össze a levest. Legyen óvatos ebben a lépésben, mert a leves nagyon forró lesz.
Kezdje alacsony szinten keverni, tartsa a turmixgép fedelét erősen egy törülközővel, és ne töltse túl, majd fokozatosan növelje a sebességet. br /> Díszítsük bazsalikommal és tálaljuk. Szórjon a tetejére kendermagot vagy napraforgómagot az extra textúra és fehérje érdekében.
5. Legfeljebb négy napig hűtőszekrényben vagy két-három hónapig a fagyasztóban tárolandó.

Ha nincs kókusztej, akkor könnyen helyettesítheti bármilyen más típusú tejmentes tejjel. Csak győződjön meg arról, hogy édesítetlen és sima.
Szakács megjegyzése:

Ha nincs kókusztej, akkor könnyen helyettesítheti bármilyen más típusú tejmentes tejjel. Csak győződjön meg arról, hogy édesítetlen és sima.