A Dukan-diéta veszélyei

A diétaipar napjainkban az egészség egyik legjövedelmezőbb területe. Évente sok új "csodadiéta" ​​bombáz minket, amelyek minimális erőfeszítéssel jelentős fogyást ígérnek. Időről időre ezek a diéták hírességeket szereznek, általában modelleket vagy híres színésznőket, és ma már jól láthatóak a médiában.

dukani étrend

A dukani étrendet Pierre Dukan francia orvos alkotta meg, és az utóbbi években nagy hírnévre tett szert, miután olyan hírességek hoztak nyilvánosságra, akik ügyes étrendnek örvendtek, például Jennifer Lopez, Giselle Bundchen, Penelope Cruz és Kate Middleton.

De ahogy a hírnév dollármilliókat keresett szerzőjének, és a világ egyik leghíresebb Dukan-étrendje van, a számos orvosi társaság és a táplálkozás, különösen a Brit Dietetikusok Szövetsége is kritikát fogott el, amely 2010 óta ellenjavallt használja és besorolja a dukani étrendet az 5 legrosszabb "híres étrend" közé. A támadások csúcspontja 2014 januárjában történt, amikor a Francia Orvostársaság visszavonta Dr. Pierre Dukan orvosi engedélyét a csődeljárási etikai kódex alapján a termékek túlzott kereskedelmi promóciója miatt, megfelelő tudományos bizonyítékok nélkül.

Ebben a cikkben elmagyarázzuk, mi a Dukan étrend, mik az eredmények a fogyás kapcsán, és miért megy át olyan sok kritikus egészségügyi entitáson.

Mi a Dukan diéta

A dukani étrend a modern álarca ellenére valójában a szintén híres Atkins-étrend feldolgozása, amely népszerű volt az 1970-es és 1980-as években.

Az Atkins-étrendhez hasonlóan a Dukan-étrend a szénhidrátban gazdag ételek szigorú korlátozásán és az állati fehérjében gazdag ételek fogyasztásának nagy ösztönzésén alapul. A különbség a két étrend között az a tény, hogy a Dukan-étrend is túl korlátozó a zsír vonatkozásában.

Ezért a Dukan-étrendben a beteg nagy mennyiségű állati vagy növényi fehérjét fogyaszthat, és szinte semmilyen mennyiségű szénhidrátot és zsírt nem.

Dr. Pierre Dukan étrendje négy szakaszra oszlik:

A Dukan-diéta 1. szakasza: támadási szakasz

Ez a szakasz nagyon egyszerű. A beteg csak sovány húst fogyaszthat, a kívánt mennyiséget egész nap. A szerző felsorolja 72 fehérjeforrást, köztük marhahúst, halat, bőr nélküli baromfit, tojást, sovány tejet, alacsony zsírtartalmú sajtot, tofut és szója-seitamot. Csak sertés, bárány, kacsa és liba nem megengedett.

A fehérjék fogyasztásán kívül ez az első szakasz csak napi 1 evőkanál zabkorpa és körülbelül másfél liter víz fogyasztását jelzi.

Ez a szakasz legfeljebb 10 napig tart, és a cél legalább 2–5 kiló leadása.

A dukani étrend 2. szakasza: körutazási szakasz

A körutazás fázisában a páciens ugyanazokat az ételeket fogyaszthatja, 1. fázis, plusz néhány szénhidráttartalmú zöldség minden második nap. Tehát egy napon csak fehérjét és egy másik fehérjét eszel, és némi zöldséget szénhidrát nélkül.

Példák az engedélyezett zöldségekre: saláta, vízitorma, sült saláta kitûnõ endívia, paradicsom, padlizsán, paprika, olajbogyó, tök, gomba, uborka és zeller.

Ez a fázis addig tart, amíg a páciensnek el kell érnie a kívánt súlyt. A súlycsökkenés mértéke ebben a fázisban heti 1-2 kg.

A dukani étrend 3. szakasza: konszolidációs szakasz

Miután a beteg elérte a kívánt súlyt, áttérhet az étrend harmadik szakaszára. A konszolidációs szakasz 10 napig tart a leadott súly kilója esetén. Tehát, ha a beteg eddig 10 kilót fogyott, akkor a 3. fázisban kell maradnia 100 napig; 15 kg lefogyott a 3. fázisban 150 napig fog tartani, és így tovább.

Ebben a szakaszban a beteg fehérjéket (köztük 2/1-es lépésekben tilos) és zöldségeket fogyaszthat szénhidrát nélkül, anélkül, hogy napot kellene váltania. Ezentúl a diéta lehetővé teszi a gyümölcs, kenyér, tészta és zsíros sajtok fokozatos bevezetését. Hetente 1-2 alkalommal a beteg megúszhatja a diétát, és azt eszik, amit szeretne.

A dukani étrend 4. szakasza: a stabilizáció fázisa

A Dukan diéta működik?

Igen, a betegek ezzel a diétával valóban fogynak.

Bármely hatékony étrendnek arra kell késztetnie a beteget, hogy kevesebb kalóriát fogyasszon, mint amennyit nap mint nap elköltenek. A súlycsökkenés vagy a súlygyarapodás egyszerű számtani számla. Ha a páciens napi 2000 kalóriát tölt el, és csak 1500-at fogyaszt, akkor ez karcsúsodik. Ha a beteg napi 2000 kalóriát tölt el, és 2500-at eszik, akkor hízik. Ez ennyire egyszerű.

Mivel a Dukan diéta nagyon korlátozta a kalóriafogyasztást, a korai szakaszban valójában jelentős súlyvesztést okoz. Ezért a diéta legfőbb kritikája nem a rövid távú hatékonysággal kapcsolatos, hanem a tudományos vizsgálatok hiánya, különösen a biztonság és a hosszú távú hatékonyság tekintetében.

A Dukan-étrend kritikája

A Dukan-étrend nem tanítja a beteget a jobb étkezésre, ne változtassa meg étkezési szokásait, és nem hangsúlyozza a fizikai aktivitást, hogy a beteg kalóriát veszítsen a testmozgás és a szív- és légzőképesség javításával. A program még napi sétákat is javasol, de a fő hangsúly még a szénhidrátok és zsírok korlátozására is irányul. Ez azt jelenti, hogy hosszú távú hatékonysága nem a legjobb.

Az étrend másik komoly problémája, hogy egyes élelmiszer-korlátozási csoportok korai szakaszában teljes. Nem ajánlott levonni radikálisan a szénhidrátokat és az étkezési zsírokat. Ez azt jelenti, hogy meg kell akadályozni, hogy a beteg fontos tápanyagokat fogyasszon az egészsége érdekében.

A beteg által elfogyasztott fehérje mennyiség, amely szinte kizárólag a diéta első heteiben fordul elő, szintén aggályos cél. A fehérjék fontosak, de nem lehetnek egyedüli táplálékforrások. Valójában csak táplálékforrás ajánlott. Az egészséges táplálkozás a különböző tápanyagforrások pontos egyensúlya.

Sejtjeink fő energiaforrása a glükóz, fő forrása pedig a szénhidrát. Amikor a beteg szénhidrát nélküli étrendet folytat, a testnek el kell engednie bizonyos mechanizmusok kezét az energiához, amelyre annyira szüksége van. A legegyszerűbb módja a zsírraktárak elégetése, amelynek eredményeként a test keton testeket termel, amelyek a zsír zsírsavvá történő lebomlásából származó savas anyagokat képeznek, amelyeket a glükóz alternatív energiaforrásaként használnak.

A Dukan-étrend tehát ketogén étrend, és a legtöbb mellékhatás a ketózis ezen állapotából származik.

A Dukan diéta mellékhatásai

A ketogén diéták az orvoslás régi barátai, mivel a huszadik század első évtizedeiben az egyetlen módja volt az epilepsziás betegek kezelésének. A saját Atkins-diétát a gyermekek epilepsziájának kezelésének alternatívájaként tanulmányozták.

A ketózisnak köszönhető, hogy a beteg az első hetekben gyorsan fogyhat. De ellentétben azzal, amit a páciens elképzel, a lefogyott súly megfelelő része nem zsír, hanem víz. A keton testek által generált acidózis miatt a vesének keményebben kell dolgoznia a vér túl savas savasodásának megelőzésében. Ez azt jelenti, hogy megszünteti a vizelet nagy mennyiségű savját, amely általában szódával és vízzel együtt jár. Ezért a beteg az étrend első napjait dehidrálja. Ezért a korai szakaszban legalább napi 1,5 liter víz fogyasztását jelzi.

A dehidratáció és a ketózis által okozott Dukan-diéta gyakori mellékhatásai az émelygés, a rossz közérzet, a rossz lehelet (keton leheletként ismert), szájszárazság, fejfájás és gyengeség. A rost hiánya hozzájárul a székrekedéshez, amelyhez a zabkorpa bevitele ajánlott.

A túlzott és szinte kizárólag fehérjefogyasztás növeli a vesebetegségek, különösen a vesekő képződésének kockázatát. A fehérjefelesleggel járó AKI olyan betegeknél is aggodalomra ad okot, akiknek korábban már előfordulhat valamilyen vesekárosodás (a beteg számára gyakran ismeretlen). A húgysavszint emelkedése és a köszvény kialakulásának fokozott kockázata szintén lehetséges ketogén étrend colateiras hatása. A koleszterinszint emelkedése és a csökkent csonttömeg további lehetséges problémája ennek az étrendnek.

A magas szénhidráttartalmú étrendeket és a túlzott fehérjefogyasztást a ketoacidózis okozójaként is jelentették, amely potenciálisan súlyos mellékhatás a fokozott vérsavtermelés miatt.

A diéta különböző szakaszaiban a páciens megtapasztalhatja a híres harmonika hatást, amely a ciklikus fogyás és a súlygyarapodás. Ma már tudjuk, hogy ez a legrosszabb módja a fogyásnak, mert ez társul leginkább a szív- és érrendszeri kockázatokhoz. Kevésbé veszélyes, ha nem karcsúsít semmit, ami gyorsan vált, és zsírtömeg-veszteség lép fel.

Ítélet a Dukan-étrendről

A cikkben kifejtettek ellenére számos orvosi és táplálkozási vállalat nem tartja a Dukan diétát elfogadható lehetőségnek a fogyás érdekében. A hosszú távú hatás gyenge, a beteg súlya nagyon változhat az étrendhez képest (harmonika hatás), nincsenek szigorú étrendi korlátozások és mellékhatások súlyosak lehetnek.

Egy Franciaországban végzett tanulmány 5000 emberrel, akik étrenden estek át, azt mutatták, hogy körülbelül fele kevesebb mint 1 év alatt újra hízott; és 4 év után az emberek közel 90% -ának volt ugyanolyan súlya vagy akár nagyobb is, mint a diéta előtt, ami azt mutatja, hogy a Dukan-étrend amellett, hogy egészséges, nem segíti a beteget a tartós fogyásban.

A Dukan-étrend évek óta létezik, rengeteg pénzt hoz, és több százezer rajongója van, sokuknak jó válasza van a rövid távú fogyás kapcsán. Ezért nincs oka annak, hogy apológusai még nem végeztek volna róla komoly tudományos tanulmányt. Csak egy nagy tanulmány, jó tudományos módszertannal és a betegek néhány éven át tartó monitorozásával, hogy a tudományos közösség kevesebb korlátozással lássa a dukani étrendet. Bár ez sajnos nem lehetséges, az ilyen típusú étrend megjelölése a lakosság számára nem lehetséges.