5 étel, amelyet kerülnie kell (és az 5, amit meg kell rendelnie) az indiai éttermekben

A menüben való navigálás egy ismeretlen konyhában szórakoztató, finom kihívás lehet. Itt van, amit tudnia kell, ha elmegy egy indiai étterembe.

étel

5 kerülendő étel:

Biryani

Minden hálózat általában forró főtt basmati rizzsel érkezik, így nem igazán szükséges többet rendelni. A biryanis nem egészségtelen választás; csak túlzott lesz a rizzsel, ami már az étkezésednél jön. Hagyja ki a menü ezen szakaszát, ha néhány másik ételt kíván rendelni.

Paneer vagy Malai

A Paneer (friss sajt) és a malai (friss tejszín) teljes zsírtartalmú tejtermékekkel készülnek. Válasszon ételeket ezen összetevők nélkül, ha másutt szeretné elköltenie a kalóriát. Ha vegetáriánus vagy, és kevesebb lehetőséged van, akkor egyensúlyozzon egy paner ételt egy teljes zöldséges curry-vel vagy chana masala-val (csicseriborsós pörkölt).

Vajas csirke

Míg a hagyományos curry alapja hagymát, fűszereket és zúzott paradicsomot használ, ezt a csirkés ételt vajfazékkal és tejszínhabbal pároljuk. A csirke tikka masala vagy a csirke vindaloo hasonló joghurtot és curry-t tartalmazó mártást tartalmaz vaj és tejszín nélkül. Ha otthon főz, próbálkozzon egészséges változatunkkal: Gyors csirke és zöldség curry fokhagymás nánnal.

Vajon Naan

Ezt a rágós, párnás lepénykenyeret közvetlenül a tandoor falán sütik, amíg buborékos és enyhén elszenesedik. Az ízesített naan, mint a fokhagyma és a koriander, általában vajjal vagy ghível (derített vajjal) csöpög. A sima naan önmagában tökéletesen finom.

Túl sok étel

Kisebb edények és a szósz nagyobb aránya a húsnál vagy zöldségnél az adagokat kisebbnek tűnhet, mint amilyenek. De valójában nem kell ennyi: mindegyik fő elég gazdag és bonyolult ahhoz, hogy ne kelljen sokat, és ez a extra szósz szükséges a mellékelt rizshez és nánhoz. Kezdje fejenként egy étellel, és ossza meg.

5 megrendelhető étel:

Növényi ételek

Mivel az ország nagy része vegetáriánus, fogadhatunk, hogy a zöldséges ételek nagyon jók lesznek. Ha általában kerüli bizonyos zöldségeket, például az okrát vagy a padlizsánt, az indiai étteremben történő elkészítés csak meggondolhatja magát. Miután kiválasztott egy húsételt, kérdezze meg szerverét az általuk ajánlott vegetáriánus kedvencekkel.

Tandoori ételek

A menü ezen szakaszának tételeit mind tandoorban, hengeres alakú kemencében főzik, amely fantasztikusan elszenesedett ízt ad, hasonlóan a grillhez. A tandoori ételek a tűzből nyerik ízüket, nem pedig extra zsír vagy gazdag forró szószok. Cseréljen ki egy curry-t vagy párolt terméket egy tandoori kebabra vagy húsételre.

Lencse és csicseriborsó ételek

A menüben rostokban és fehérjében gazdag lencsét és csicseriborsót talál. A lencse ropogós, kreppszerű dózákban és dal, enyhe lencse alapú zabkása (olvasható: indiai kényelmi étel). Csicseriborsólisztet használnak a papadumban, az étkezés kezdetén érkező finom, ostyavékony chipsekben, valamint a chana masala, a csicseriborsó és a paradicsompörköltben. Mindegyik finom és általában gluténmentes.

Víz

Hagyja ki az alkoholt, üdítőket, teákat és lassisokat (joghurtitalokat), és ragaszkodjon a vízhez. A szokásosnál sokkal többet fog inni, hogy ellensúlyozza a tányérján lévő fűszert és hőt; valami hidegre és üdítőre (nem édesre, fanyarra vagy pezsgésre) van szükség. A szerverek tudják, hogy a vizespoharat mindig a peremig töltse. Sok helyen a vizet rézcsészékben is szolgálják, hogy a folyékony jég hideg maradjon.

Egy friss zöldséges étel

A saláták vagy a szeletelt friss zöldségek nem annyira gyakoriak az indiai menükben, de valószínűleg egy indiai büfében találja meg őket, általában ebédidőben. Az indiai éttermekben található saláták a kielégítően ropogós salátákat részesítik előnyben, és könnyű, ízes-édes vinaigrettel rendelkeznek. Ha friss narancssárga ékeket lát a zöldségek mellett, fogjon egyet az étkezés végéig - ez tökéletes utolsó falat.