5 fermentált étel hozzáadásához a szülés előtti étrendhez

fermentált

De az elmúlt évtizedben a tudomány kezdte felismerni, hogy az egészséges mikrobiom minden elképesztő előnye túlmutat a jobb emésztésen. A bélhibák erőteljes közösségét a javított immunitástól az alacsonyabb koleszterinszintig, a jobb alvásminőségen át a kisebb súlygyarapodásig - a pozitívabb mentális kilátásokkal, a szülés utáni depresszió elleni harc potenciális szövetségesével - összekapcsolják.

Szóval, hogyan lehet boldog a mikrobiom? A kiinduláshoz jó hely a diéta. Bizonyos élelmiszerek olyan probiotikumok populációját tartalmazzák, amelyek segíthetnek megtermékenyíteni a testet az ön számára hasznos szervezetekkel. De van egy olyan érzésünk, hogy a mindennapi étrend nem tartalmaz belőlük elég. A joghurt a legkézenfekvőbb módja egyes probiotikumok felpörgetésének, de számos oka van annak, hogy a következő elemeket is fel kell vennie az élelmiszer-kosarába.

Kefir
Eredetileg Kelet-Európából üdvözlendő, gondoljon egy extra csípős kefirre, mint folyékony joghurtra a bakteriális szteroidokon. Jellemzően a pezsgő tejtermék nagyobb változatosságot tartalmaz a hasznos bug törzsek között, és három-négyszer akkora populációt is tartalmaz. Magas probiotikus számának egyik oka az, hogy a kefirt akár nyolcszor hosszabb tenyészettel tenyésztik, mint a joghurtot, így a jó baktériumok több időt kapnak a szaporodásra. Mivel a kefir élő kultúrái lebontják a tejben lévő tejcukor egy részét, egyesek szerint kevesebb gyomorpanaszt okoz, mint a tej. Ön és babája is profitálni fog kiváló minőségű fehérjéjéből és csontépítő kalciumából. A kefir a tejelő folyosó támaszává válik, de ideális esetben válassza a „sima” feliratúakat, hogy elkerüljék a legtöbb ízesített változathoz hozzáadott cukros kalória lavináját.

Egyél többet: Élvezze a kefirt egy pohárnyi adaggal, öntse rá a gabonapelyhére, használja tej helyett az éjszakai zabjában, vagy tegye erőteljesen a turmixok közé.

Kimcsi
Korea romos téli hónapjaiban a romlandó élelmiszerek megőrzésének szükségességéből adódóan a ropogós kimchit úgy készítik, hogy a zöldségeket (leggyakrabban a napa káposztát) és az enyhe és a „kegyelem” tartományú tüzes fokhagymás chili ételízesítőt ötvözi, majd félreteszi a keveréket. erjedés. Az élelmiszer-teherautók és a közösségi média növekvő népszerűségével a kimchi ma már készül, a kelbimbótól kezdve az uborkán át a fehérrépáig. Egyes előzetes kutatások szerint a kimchi fogyasztása megváltoztathatja az anyagcserét az egészségesebb testtömeg elősegítése érdekében.

Fogyasszon többet: Koreában a kimchit gyakran zöldséges köretként kezelik, de beillesztheti az étlapjába úgy, hogy rántotta, sült zöldség, taco, hamburgerek, grillezett sajt, gabonatálak és még pizza mellé is adja.

Miso
A japán konyha alapanyaga, ez a paszta a főtt szójabab és a rizs vagy az árpa, a só és a koji (a fehérjéket lebontó indítóenzim) kombinálásával készül. Hagyományosan a keveréket ezután hat hónaptól három évig erjeszteni hagyják, ahol diós, umami jóság alakul ki. A Miso háromféle változatban kapható: fehér, sárga és piros. A fehér és a sárga miso enyhébb ízű, míg a vörös miso, amely hosszabb erjedési folyamatból származik, erőteljesebb és sósabb ízű. A sószint változhat, ezért hasonlítsa össze a márkákat, és válassza az alacsonyabb szintet.

Egyél többet: Csak egy kis fehér vagy sárga miso indíthatja el a salátaöntetek, mártások, pácok, burgonyapüré és húsleves levesek ízét. Próbálja ki a vörös misót kiadósabb ételekben, például pörköltekben vagy sült gyökérzöldségek feltétjeként. Annak érdekében, hogy a probiotikumok aktívabbak maradjanak miso levesek készítésekor, távolítson el egy kis mennyiségű meleg folyadékot, és keverje bele a miso-t ebbe a folyadékba. Ezután a főzés végén visszatöltheti a miso folyadékot az edénybe.

Savanyú káposzta
Gondoljon a savanyú káposztára, mint a kimchi nyugati változatára. Úgy készül, hogy a káposztát több napig sós sóoldatba meríti, amely lehetővé teszi a baktériumok, köztük a lactobacillus számára, lényegében ellenőrzött bomlást. További előnyként a savanyú káposzta az immunerősítő C-vitamin jó forrása. Alapvető formájában a savanyú káposzta csak káposzta és só, de ma már elérhetővé válnak olyan finom kiegészítők, amelyek olyan szép kiegészítőket tartalmaznak, mint a sárgarépa és a répa. Csak hűtött opciókat válasszon; a polcon stabil változatokat valószínűleg hőkezelték, ami megöli a probiotikumokat. Vagy folytassa és készítse el első barkácsolási projektjévé: Nagyon kevés hozzáértést és felszerelést igényel, túl egy nagy üvegen, són és egy szép fej zöldkáposztán.

Egyél többet: A savanyú káposzta azonnal szendvicseket, káposztasalátot, hasisbarnát, tacót, főtt gabonát, hamburgert és sertésszeletet tud feldobni.

Tempeh
Ez a húsos tofu megfelelője fermentált szójabab pogácsákba csomagolásával készül. A probehotikumokon túlmenően a tempeh magasabb fehérje (kb. 16 gramm 3 unciában), B12-vitamin és rosttartalommal rendelkezik, mint az alázatos tofu. Az erjesztés csökkenti a fitinsav szintjét is, amely anyag természetesen megtalálható a szójában, és megakadályozhatja, hogy teste teljes mértékben felszívja tápanyagát. Az íze gombafajta füstös, diós és földes legjobban leírható. Néhány tempeh pogácsát ízesítőkkel és más elemekkel, például zöldségekkel és rizzsel készítenek.

Egyél többet: A tempeh táblákat ugyanúgy lehet grillezni, mint a steaket vagy a csirkét, ezért próbáljon meg grillezett tempeh-t pótolni a hamburgerekben és szendvicsekben lévő hús helyett. Összemorzsolhatja és hozzáadhatja chilishez, tacókhoz, rakott és tésztaszószhoz.