5 gyakori rejtett ételallergén

rejtett

Az allergiás reakciókat kiváltó ételek allergének, és enyhétől a súlyosig terjednek, bár minden allergiás tünetet nagyon komolyan kell venni.

Az ételallergia tünetei változatosak, és hatással lehetnek a bőrre, a gyomor-bél traktusra, a légzőrendszerre, sőt a szív- és érrendszerre is. A tünetek általában perceken belül jelentkeznek a vétkes étel elfogyasztása után, de néha több óráig is eltarthat.

Enyhe tünetek lehetnek csalánkiütés, ekcéma, arc- vagy szempír, viszketõ száj vagy hallójárat, hányinger vagy hányás, hasmenés és gyomorfájdalom. A tünetek azonban súlyosak lehetnek, például légzési zavarok.

Az első öt leggyakoribb élelmiszer-allergén a következőket tartalmazza:

Gyakori rejtett ételallergének

Azonban bár a tojás vagy a tejtermékek elkerülése elsőre elég egyszerűnek tűnhet, ez lehet egy aknamező, elkerülve az ételallergént, ha étkezik vagy feldolgozott ételeket eszik.

Íme a leggyakoribb módja annak, hogy az öt legfontosabb ételallergént el lehet rejteni a mindennapi ételekben:

Földimogyoró: Azok az összetevők, amelyek földimogyorót tartalmazhatnak, és amelyeket a mogyoróallergiában szenvedőknek kerülniük kell, a salátaöntet, a nugát és a marcipán.

Tojás: A tojás fehérje tartalmazza az allergiát okozó fehérjéket. A tojásfehérje gyakran „elrejtőzhet” olyan ételekben, mint pékáruk, oltóanyagok, majonéz és habcsók.

Tejtermék: A tejtermékekkel szembeni allergia nagyon különbözik a laktóz-intoleranciától, mivel magában foglalja az immunrendszert, amely hátrányosan reagál a tej fehérjéjére. Az ételek, amelyekre figyelni kell, tartalmazzák a pudingokat, a ghí-t és a tejsavót. Nagyon gyakori allergia, és bár úgy tűnik, hogy könnyű elkerülni a tejtermékeket, mégis megtalálható olyan élelmiszerekben, mint a kávéfőzők, a mártások és a mogyoróvaj, amelyek mindegyike valamilyen tejszilárd anyagot használhat. A kazeinát a tejtermékek egyik formája, amely megtalálható olyan tonhalkonzervekben, fogászati ​​rágógumikban és még a menta mentákban is.

Búza: A búza kerülése nagyon nagy kihívást jelenthet, mivel olyan sok termék van, amely kötő- vagy sűrítőszerként használja. Különbözik a gluténallergiától, de egyes esetekben nagyon súlyos lehet. Kerülendő ételek, amelyek tartalmazhatnak búzát, tartalmaznak gabona kivonatot, kuszkuszt, fagylaltot, kész hamburgert, sört és szójaszószt.

Szója: A szójababot a legtöbb feldolgozott élelmiszerben használják, ami azt jelenti, hogy gyakorlatilag mindenben el van rejtve. Ezek a leggyakoribb ételek, amelyekben el van rejtve; Miso, Tofu, zöldségleves, néhány mogyoróvaj és konzervlevesek.

Hogyan lehet elkerülni a rejtett ételallergéneket

Ha ételallergiája van, elengedhetetlen, hogy figyelmesen olvassa el az összes élelmiszer-ipari címkét, és győződjön meg arról, hogy megérti azokat a különféle neveket, amelyek mögött az allergének elrejtőzhetnek. Ha valaha is kétségei vannak, inkább hívja fel a gyártót, mielőtt elfogyasztaná, hogy biztos legyen benne.

- Nyomtassa ki az összes lehetséges élelmiszer-allergén listáját és a különféle neveket, amelyek alatt el vannak rejtve, és vigye el az üzletekbe, hogy ellenőrizze az összetevők listáját.