5 Meglepő genetikailag módosított élelmiszerek

Félretéve azt a kérdést, hogy egy pillanatra jók vagy rosszak, mi is pontosan a GMO, és mely élelmiszerekben vannak?

Maggie Caldwell

Megosztani Facebookon
Oszd meg a Twitteren
Email
Nyomtatás
Hozzászólások

Mostanra valószínűleg hallottál már a géntechnológiával módosított szervezetekről (GMO-k) és arról a vitáról, hogy a világ éhségére vagy a megtestesült ördögre válasz-e. De most hagyjuk félre ezt a vitát, és térjünk rá egy alapvető kérdésre: Amikor elmegy a szupermarketbe, tudja-e, hogy mely élelmiszerek a legvalószínűbbek - vagy olyan összetevőket tartalmaznak -, amelyek génmanipuláltak? Hasznos GYIK:

Tehát mi is a genetikailag módosított szervezet?
A GMO-k olyan növények vagy állatok, amelyeken átesett egy folyamat, amelynek során a tudósok az élő szervezetek, baktériumok vagy vírusok különböző fajainak DNS-ével módosítják génjeiket, hogy megszerezzék a kívánt tulajdonságokat, például a betegségekkel szembeni ellenálló képességet vagy a peszticidek toleranciáját.

De nem voltak gazdák évszázadok óta szelektíven tenyésztette a növényeket, hogy nagyobb termést érjen el? Miben más ez?
A Grist-nél Nathanael Johnson remek választ adott erre a kérdésre - de dióhéjban: Igen, a gazdák a történelem folyamán nevelik növényeiket bizonyos kívánt tulajdonságok elérése érdekében, mint például a javított íz, termés vagy betegség-ellenállóság. De ez a fajta tenyésztés még mindig az organizmusok természetes szaporodási folyamataira támaszkodik, ahol a géntechnológia idegen gének hozzáadásával jár, amelyek a természetben nem fordulnának elő.

Eszem GMO-kat?
Valószínűleg. Mivel számos általános összetevő, mint például a kukoricakeményítő és a szójafehérje, döntően géntechnológiával módosított növényekből származik, elég nehéz elkerülni a géntechnológiával módosított ételeket. Valójában a GMO-k az élelmiszerek 60-70 százalékában vannak jelen az amerikai szupermarketek polcain - állítja Bill Freese az Élelmiszerbiztonsági Központban; a feldolgozott élelmiszerek döntő többsége GMO-kat tartalmaz. Az egyik fő kivétel a friss gyümölcsök és zöldségek. Az egyetlen GM-termék, amelyet valószínűleg talál, a hawaii papaya, kis mennyiségű cukkini és tök, valamint néhány csemegekukorica. A közvetlen emberi fogyasztásra engedélyezett hús-, hal- és baromfitermékeket ezen a ponton nem tervezik meg biológiailag, bár az állatok és a halak takarmányának nagy része GM kukoricából, lucernából és más biotechnológiai szemekből származik. Csak ezen állati termékek biofajtáinak garantált GMO-mentes takarmánya.

Tehát milyen példák vannak a géntechnológiával módosított élelmiszerekre?
1. Papaya: Az 1990-es években a hawaii papaya fákat a ringpot vírus sújtotta, amely az államban a termés közel felét tizedelte meg. 1998-ban a tudósok kifejlesztettek egy szivárványos papaya nevű transzgenikus gyümölcsöt, amely ellenáll a vírusnak. A Hawaii-on termesztett növény 77 százaléka genetikailag módosított (GE).

2. Tej: Az RGBH vagy rekombináns szarvasmarha-növekedési hormon egy GE-variáció egy természetesen előforduló hormonon, amelyet tejelő tehenekbe injektálnak a tejtermelés növelése érdekében. Az emberi fogyasztásra szánt tej esetében tilos az Európai Unióban, Kanadában, Új-Zélandon és Ausztráliában. Sok, rGBH-mentes tejmárka ilyennek jelöli a tejet, de tejtermékeink, köztük a fagylalt és a sajt 40 százaléka tartalmazza a hormont.

3. A kukorica kukorica: Míg az Egyesült Államokban termesztett kukorica 90 százaléka genetikailag módosított, ennek a növénynek a nagy részét állati takarmányként vagy etanolként használják fel, a maradék nagy része feldolgozott élelmiszerekbe kerül. A csemegekukorica - az a cucc, amelyet a barbecue-on párol vagy grillez, és amelyet a csutkán fogyaszt - tavalyig GMO-mentes volt, amikor a Monsanto bemutatta az első GE csemegekukorica-betakarítását. Míg a fogyasztók sikeresen feljelentést tettek a Whole Foods és a Trader Joe's mellett, hogy ne hordozzák a fajtát, a Walmart mindenféle címke nélkül megkezdte a polcok raktározását.

4. Tök és cukkini: Míg a piacon a tökök többsége nem GE, kb. 25 000 hektár crookneck, egyenes nyakú és cukkini biológiailag úgy lett megtervezve, hogy vírusrezisztens legyen.

5. „Minden természetes” élelmiszer: Vigyázzon ezzel a címkével, ha megpróbálja elkerülni a GE ételeket. Jelenleg nincs szigorú meghatározása annak, hogy mi minősül természetes tápláléknak. Ez hamarosan megváltozhat, mivel a szövetségi bíróság bírái a közelmúltban felkérték az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalt, hogy határozza meg, használható-e a kifejezés GMO-kat tartalmazó élelmiszerek leírására, hogy segítsen megoldani a General Mills, a Campbell Soup Co. és a tortilla gyártó Gruma ellen folyamatban lévő csoportos kereseteket. Corp.

Vannak olyan élelmiszerek, amelyeket hallottam, genetikailag módosíthatók - de valójában nem azok?
1. Burgonya: 1995-ben a Monsanto bevezette az emberi fogyasztásra szánt géntechnológiával módosított burgonyát, de a fogyasztók nyomására a McDonald’s és számos más nagy gyorsétterem lánc azt mondta francia sütemény-beszállítóinak, hogy hagyják abba a GE burgonya termesztését. A termést azóta eltávolították a piacról.

2. Mag nélküli görögdinnye: Bár valószínûnek tûnik, hogy a magot nem termõ gyümölcsöt biogépelték, a mag nélküli görögdinnye két különálló fajta hibridje. A „görögdinnye világ öszvérének” becenevet kapta.

3. Lazac: Jelenleg nincs hús-, hal- vagy tojástermék génmanipulálva, bár az Aqua Bounty nevű vállalat az FDA-nál kérelmet nyújtott be a GE lazacjának jóváhagyására.

4. Szója tej: Míg az Egyesült Államokban termesztett szója 93 százaléka géntechnológiával módosított, a legtöbb szójatej márka GMO-mentes. A Silk, az ország legkelendőbb szójatej-márkája 2010-ben csatlakozott a nem GMO-projekthez. Az Egyesült Államokban számos népszerű tofu márka is forgalmaz GMO-mentes tofu-termékeket.

5. Rizs: A világ népességének csaknem fele számára alapvető élelmiszer, jelenleg nincsenek emberi fogyasztásra jóváhagyott GM-rizsfajták. Ez azonban hamarosan megváltozhat. A Fülöp-szigeteken kifejlesztett, arany rizsnek nevezett genetikailag módosított fajtát úgy módosították, hogy tartalmazzon béta-karotint, az A-vitamin forrását. A támogatók ezt dicsérik a tápanyaghiány enyhítésének egyik módjaként a fejlődő országok populációi számára.

Mit szólnál a biotáplálékhoz?
A 90-es évek vége óta az USDA ökológiai normái betiltottak minden génmódosított összetevőt. Eredetileg az ügynökség megpróbálta a GE élelmiszereket az ökológiai égisze alá vonni, de 2002-ben visszahúzódott, miután hatalmas lakossági kiáltás mentette meg az ökológiai normákat.

Mióta eszem GE ételt?
A tudósok az 1980-as évek végén végezték el az első GE élelmiszer-kísérleteket, és 1994-ben a Calgene nevű biotechnológiai vállalat kiadta az első emberi fogyasztásra engedélyezett GMO-t: a „Flavr Savr paradicsomot”, amelyet úgy terveztek, hogy hosszabb ideig érett maradjon a szőlőn anélkül, hogy csikorgna. A termék, amelyet a Monsanto végül felvett, kibukott, de utat nyitott mások előtt: A biotechnológiai társaságok milliárdokat kerestek azóta a GE kukoricával, szójababbal, gyapottal és repcével.

Az élelmiszeripari vállalatoknak nem kell-e közölniük, hogy termékeik tartalmaznak-e GMO-kat?
Nem az Egyesült Államokban. Az élelmiszerbiztonsági központ Freese szerint hatvannégy fejlődő és fejlett országban megkövetelik a GMO-élelmiszerek címkézését. Lehet, hogy hallottál az ország közgyűléseiben a „Tudáshoz való jog” törvényjavaslatok legutóbbi sorozatáról. A törvényjavaslatok célja, hogy az élelmiszeripari vállalatok megköveteljék a géntechnológiával módosított szervezeteket tartalmazó termékek címkézését. Connecticut és Maine nemrégiben olyan törvényeket fogadott el, amelyek előírják az élelmiszer-gyártók számára, hogy feltárják a GE összetevőit a termék csomagolásán, de ezek a törvények csak addig lépnek hatályba, amíg más államok nem fogadnak el hasonló intézkedéseket. Az amerikaiak túlnyomórészt támogatják az ilyen törvényeket, a közvélemény-kutatás után végzett felmérés szerint a válaszadók több mint 90 százaléka támogatja a kötelező címkézést. A biotechnológiai vállalatok és az élelmiszeripar szerint az ilyen címkézés drága és értelmetlen lenne, mivel a géntechnológiával módosított élelmiszereket emberi fogyasztásra biztonságosnak nyilvánították.

Tehát, ha az étel biztonságos, mi a nagy felhajtás bennük?
Először is, nem mindenki ért egyet azzal, hogy a GMO-k fogyaszthatók, különösen hosszú távon. Az Európai Unió továbbra is határozottan szkeptikus: a kontinensen nagyon kevés jóváhagyott GE növényt termesztenek, és kötelezően fel kell tüntetni a GMO-kat tartalmazó termékeket. Egyes tudósok attól tartanak, hogy a GMO-k allergiát okozhatnak az emberekben. Mások rámutatnak a GE növények termesztésének környezeti következményeire.

Hogyan hatnak a GMO-k a környezetre?
Egy szó: Peszticidek. Több száz millió plusz peszticid. A GE legnagyobb hat termelője - a Monsanto, a Syngenta, a Dow Agrosciences, a BASF, a Bayer és a Pioneer (DuPont) - szintén a legnagyobb vegyi gyomirtó és rovarölő szer. Például a Monsanto Roundup Ready növényeit genetikailag úgy módosítják, hogy immunisak legyenek a gyomirtókkal szemben, hogy a gazdálkodók a gyomokat elpusztítsák anélkül, hogy elpusztítanák a készterméket. De ez a folyamat megkapta a Roundup-rezisztens gyomokat, ami a gazdákat egyre nagyobb dózisú vegyi anyaggal késztette, vagy akár mérgezőbb módszerekhez folyamodott a szupernövények visszaszorítására.

Hol tudhatok meg többet a GMO-król?
Jones anya, Tom Philpott gyakran ír kritikusan a GMO-król. Ebben a 2011-es Scientific American cikkben Brendan Borrell nagyon jól bemutatja a GMO-párti esetet. Grist Nathanael Johnson több olyan bejegyzést is írt, amelyek tisztázzák a GE termései mögött meghúzódó alaptudományokat, és a New York Times 2009-es vitaterme nagyon jó áttekintést nyújt a vitáról. Az élelmiszerpolitikai nyertesek élvezhetik az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet biotechnológiával foglalkozó mezőgazdasági oldalát; Ha szórakoztatóbb módszert keres önképzésére, ősszel a kiválasztott mozikban megnyílik a GMO OMG című dokumentumfilm.

Pontosítás: Korábban ez a történet azt állította, hogy az Egyesült Államokban értékesített tofu legtöbb GMO-mentes. Míg a legnépszerűbb amerikai tofu márka, a Nasoya és sok más nagy amerikai gyártó rendelkezik a GMO-n kívüli projekt által ellenőrzött termékekkel, ez nem feltétlenül foglalja magában az összes tofu terméket.