5 minimális húsrecept

Egészséges, megnyugtató ételek, amelyeket jól érezhet az evés során

SZOLGÁLTATÁSOK: 6 (kb. 2½ quart készít)

1 evőkanál olívaolaj
2 font rövid borda vagy húsos marhacsont
3 hagyma durvára vágva, felosztva
6 sárgarépa, durvára vágva, felosztva
6 zellerborda, durvára vágva, osztva
3 darált fokhagymagerezd
2 szárított babérlevél
3 vagy 4 ág kakukkfű
1 teáskanál só
2 apróra vágott paszternák
2 evőkanál friss kakukkfű apróra vágva
1 szárított babérlevél
4 oz tojásos tészta

1. HŐ olajat nehéz 6 qt edényben közepesen magas hőfokon. Tépje a bordákat vagy a marhacsontokat, amíg minden oldalról jól meg nem barnulnak, kb. 10 percig.
2. CSÖKKENT melegítsük közepesre, és adjunk hozzá 1 hagymát, 2 sárgarépát és 2 zellerbordát. 10 percig főzzük, amíg a zöldségek aranybarnák lesznek.
3. FÜGG fokhagymát és főzzük 1 perccel tovább. Adjunk hozzá babérleveleket, kakukkfüvet, sót és annyi vizet, hogy ellepje (kb. 3 qt). Csak forraljuk fel. Pároljuk, részben letakarva, amíg a hús le nem hullik a csontokról, körülbelül 1 óra 30 percig, szükség szerint hámozva le a habot.
4. TÖRZS töltse fel a húst a vágódeszkára (dobja ki a maradék szilárd anyagot). Válasszon húst a csontokról (távolítsa el az összes morzsát), aprítsa meg és tartalékolja. Zsír lemosása a készletről (hűtőszekrény, ha szükséges).
5. FELMELEGÍTÉS Ha szükséges, töltsön bele 2 hagymát, 4 sárgarépát, 4 zellerbordát, paszternákot, kakukkfüvet és babérlevelet. Pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, 30 percig. Adjon hozzá fenntartott húst a főzési idő utolsó 10 percében. Fűszerezzük ízlés szerint.
6. SZERINT, készítsen csomagolásonként 4 oz tojástésztát, amíg majdnem meg nem gyengül. Lecsepegtetjük, és ha kész a leves, keverjük a fazékba. Dobja el a babérlevelet. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítést.

TÁPLÁLÁS (adagonként) 276 cal, 21 g pro, 27 g szénhidrát, 4 g rost, 6 g cukor, 9,5 g zsír, 3,5 g telített zsír, 676 mg nátrium

További információk a megelőzésről: A vörös hús egészséges étkezési módjai

1 evőkanál köménymag
1 font csont nélküli bárány váll, 1½ "kockákra vágva
2 evőkanál csökkentett nátrium-szójaszósz
1 evőkanál darált fokhagyma
1/2 teáskanál pirospaprika pehely
Só és bors ízlés szerint
2 evőkanál olaj (például szőlőmag vagy kukorica), felosztva
1 nagy hagyma apróra vágva
2 piros paprika, szeletelve
1 csésze mogyoróhagyma, apróra vágva

1. TOAST köménymag száraz serpenyőben közepes lángon, 2 percig. Dobja fel a bárányt köménymaggal, szójaszószsal, fokhagymával és pirospaprikával. Fűszerezzük sóval és fekete borssal. Legalább 15 percig pácoljuk (vagy hűtve, legfeljebb 24 órán át).
2. HŐ 1 evőkanál olajat nagy serpenyőben magas hőfokon. Adjunk hozzá hagymát és paprikát, majd barnítsuk meg 5-10 percig. Tegyük át tálba.
3. FÜGG 1 evőkanál olajat a serpenyőbe. Amikor forró, adj hozzá bárányt egyenként néhány darabra (a maradék pácot tartalékold). Barna mindkét oldalon, és helyezze át a lemezre.
4. VISSZATÉRÉS az összes húst serpenyőbe bármilyen fenntartott páclével, és főzzük 8-10 percig közepes ideig vagy a kívánt adottságig. Keverje hozzá a mogyoróhagymát, a fenntartott hagymát és paprikát, és melegítse át, körülbelül 1 percig. Díszítsük korianderlevelekkel, ha szükséges.

TÁPLÁLÁS (adagonként) 285 kal, 24 g pro, 11 g szénhidrát, 3 g rost, 4 g cukor, 16 g zsír, 4 g telített zsír, 357 mg nátrium

SZOLGÁLTATÁSOK: 4 (5 csészét készít)

1 font nyírt gomb vagy cremini gomba
1 lg hagyma
2 sárgarépa
2 zellerborda
2 evőkanál olívaolaj
8 oz sovány darált marhahús vagy sertéshús
1/4 c paradicsompüré
1/2 c vörösbor
28 oz egész szilva paradicsom
1/4 c fél és fél, nehéz tejszín vagy tej

1. CHOP finom gombát, hagymát, sárgarépát és zellert.
2. HŐ olajat nagy serpenyőben vagy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. Adjunk hozzá zöldségeket, és időnként megkeverve főzzük 15 percig. Adjon hozzá marhahúst vagy sertéshúst, és 5 perc alatt keverje össze és bontsa fel a csomókat. Keverje hozzá a paradicsompürét és a vörösbort, és párolja addig, amíg a folyadék nagy része el nem párolog, 2 percig.
3. VÍZZEL paradicsom (kívánt esetben a bor levét is leválaszthatja). Törje össze a paradicsomot és tegye a fazékba. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja addig, amíg a szósz sűrűvé nem válik, 30 percig. Keverjen fél és fél, nehéz tejszínt vagy tejet. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítést.
4. SZOLGÁLTATÁS tésztával és borotvált parmezánnal, ha szükséges.

TÁPLÁLÁS (adagonként; csak szósz) 290 cal, 17 g pro, 20 g szénhidrát, 4 g rost, 10 g cukor, 14,5 g zsír, 4,5 g telített zsír, 404 mg nátrium

8 oz marhacsík, bordaszem vagy más steak (kb. 1 "vastag)
Só és fekete bors
2 narancssárga paprika apróra vágva
1 c kukoricamag, vagy 2 kukoricaszem
1 pt meggyparadicsom
3 evőkanál olaj (például szőlőmag vagy kukorica)
Zöld-citrom lé
Liszt tortilla
Lilahagyma, szeletelve

TÁPLÁLÁS (adagonként; tortilla és öntetek nélkül) 304 kal, 15 g pro, 18 g szénhidrát, 3 g rost, 7 g cukor, 20 g zsír, 5 g telített zsír, 42 mg nátrium

1 font csont nélküli sertéslapocka
1 evőkanál olívaolaj
2 c gyümölcsös vörösbor (például Beaujolais vagy Pinot Noir)
2 c zöldség- vagy csirkehúsleves
1 font sárgarépa, 3/4 "-os darabokra vágva
10 hámozott nagy fokhagymagerezd
1½ lb butternut squash, meghámozva és 3/4 "kockákra vágva
2 evőkanál vaj, opcionális

1. TRIM sertés vállát 1½ "-os darabokra, és ízesítsük.
2. HŐ olívaolaj 4-5 qt fazékban vagy holland sütőben közepesen magas hőfokon. Barna sertéshús minden oldalról, 7 perc.
3. FÜGG bor, alaplé, sárgarépa és fokhagyma. Csak forraljuk fel (szükség szerint lehúzzuk a habot). Pároljuk le, és főzzük, amíg a hús csak megpuhul, 50 percig. Add hozzá a tököt. Fedjük le és főzzük, amíg a sertéshús szétesik és a tök megpuhul, 15 percig.
4. ÁTADÁS sertés és zöldség tálba.
5. NÖVEKEDÉS melegítsük magasra, és csökkentjük a folyadékot 1 csészére. Állítsa alacsonyra a hőt, és kívánt esetben keverje hozzá a vajat. Add hozzá a sertéshúst és a zöldségeket, és melegítsd át. A fűszerezés beállítása. Díszítsük apróra vágott petrezselyem levelekkel.

TÁPLÁLÁS (adagonként) 340 kal, 15 g pro, 34 g szénhidrát, 6 g rost, 9 g cukor, 7,5 g zsír, 2 g telített zsír, 284 mg nátrium

További információk a megelőzésről: Hogyan lehet részmunkaidős vegán