50 dolog, amit el kell készíteni az almával

Köze van:

receptekkel

Plain_Apple_Cover_14.tif

Élelmiszer-stílus: Brett Kurzweil Kellék-stílus: Pam Morris

Fotó: Kang Kim

1. Szárított alma: Core 1 kis alma; szeletelje 1/8 hüvelyk vastag körökbe. Rendezzük egy olajozott tepsibe, és süssük 200 ° F-on, amíg száraz, de még puha, 2-3 órán át.

Fotó: Andrew Purcell

2. Apple popcorn golyó: Készítsen szárított almát (1. sz.); aprítson annyit, hogy 1/2 csésze legyen. Forraljon 1 csésze barna cukrot, 1/2 csésze vajat és könnyű kukoricaszirupot, és 1/4 teáskanál sót, amíg egy cukorka hőmérő el nem éri a 300 ° F-ot, körülbelül 8 percig. Keverjük össze 6 csésze pattogatott kukoricával, 1/2 csésze apróra vágott pekándióval és az apróra vágott szárított almával. Tegyük át egy kivajazott serpenyőbe; kissé lehűtjük, majd golyókká formáljuk.

3. Apple Granita: 10 percig pároljon 4 csésze almalevet 1 fahéjrúddal, 2 szegfűszeggel és 1 csíkos narancshéjjal; leszűrjük és kihűtjük. Fagyassza le egy 8 hüvelykes négyzet alakú serpenyőben. Tálaláshoz villával kaparjuk; tetejére darált zöld alma és kandírozott gyömbér citromlével feldobva.

4. Boozy Apple Granita: Készítsen Apple Granitát (3. sz.), Adjon hozzá 1/4 csésze bourbon, Calvados vagy applejack pálinkát fagyasztás előtt.

5. Alma-lazac Crostini: Keverjen össze 2 evőkanál krémet és apróra vágott zöld almát 1 evőkanál apróra vágott metélőhagymával. Kenjük meg pirított bagett szeletekre. Tetejére füstölt lazac és julienned alma kerül.

Fotó: Andrew Purcell

6. Ijesztő alma szája: Negyed és mag egy piros alma; megkenjük citromlével. Vágjon ki egy éket az egyes darabok bőrfelületéről, hogy szájnak tűnjön. Töltsön meg mogyoróvajat, majd helyezzen szeletelt mandulát a "fogakhoz".

Almaszósz_02.tif

Élelmiszer-stílus: Brett Kurzweil Kellék-stílus: Pam Morris

Fotó: Kang Kim

7. Almaszósz: Negyed 4 kiló alma. Pároljuk 1 csésze vízzel, 3 evőkanál cukorral és egy csipet sóval, részben lefedve, amíg puha nem lesz, 25-30 percig. Haladjon át egy élelmiszermalmon. Habverjen bele 2 evőkanál vajat.

8. Herbed almaszósz: Készítsen almamártást (7. sz.), Főzés előtt adjon hozzá egy-egy szál rozmaringot, zsályát és kakukkfüvet.

9. Fűszeres almaszósz: Készítsen almaszószt (7. sz.), Cserélje ki a cukrot 1/4 csésze barna cukorral, és főzés előtt adjon hozzá 6 szegfűborsot, 1 fahéjat és 1 1/2 teáskanál sütőtökös fűszert. Távolítsa el a fahéjat őrlés előtt.

10. Alma vaj: Főzzön 1/2 csésze cukrot egy nagy serpenyőben, amíg sárga nem lesz. Adjunk hozzá 4 csésze almaszószt (7. sz.) És 1/2 teáskanál fahéjat; főzzük időnként megkeverve, amíg a felére csökken, körülbelül 30 percig.

Fotó: Andrew Purcell

11. Boros buggyantott alma: Forralj fel 1 üveg vörösbort, 3/4 csésze cukrot, 1 fahéjrudat, 1 csillagánizs hüvelyt és 3 csíkos narancshéjat közepes serpenyőben. Adjunk hozzá 4 hámozott ropogós, savanykás almát, és pároljuk puhára 30 percig. Távolítsa el az almát; szűrje le a folyadékot és forralja sziruposra. Tálaljuk az almát és a szirupot joghurt fölött.

12. Apple Fritters: Habverjen 1/2 csésze lisztet és szeletelőt egy csipet sóval és almás pite fűszerrel. Szeleteljen 2 hámozott és mag nélküli almát 1/4 hüvelyk vastag karikákra. Mártsa bele a tésztát és süsse 375 ° F-os olajban aranysárgára; ürítse le a papírtörlőre és a cukrász cukorral.

13. Almával párolt káposzta: Főzzön 4 pohár aprított vöröskáposztát és 1 apróra vágott almát egy serpenyőben, 3 evőkanál vajjal, almaborecettel és vízzel közepes lángon, lefedve, amíg puha nem lesz, 20 percig.

Fotó: Andrew Purcell

14. Boszorkány cukorka alma: Olvasson fel 1 1/4 csésze meggykemény cukorkát és 1 evőkanál könnyű kukoricaszirupot egy kis lábosban közepes lángon (a keverék pezsgős lesz). Helyezzen fapálcákat 4 almába; mártsa be az édességbevonatot. Olajos pergamenpapírra állítva megkeményedik.

Fotó: Andrew Purcell

15. Karamell alma: Főzzön 1 1/2 csésze cukrot és 1/2 csésze vizet egy serpenyőben közepes lángon, kavargatva, amíg aranyszínű nem lesz. Hagyja le a tűzről, keverjen hozzá 1/4 csésze tejszínt és 1/4 teáskanál vaníliát és sót. Tegyük át egy 4 csésze folyadékmérő csészébe; kissé hűvös. Helyezzen fapálcákat 4 almába; mártsd be a karamellába. Olajos pergamenpapírra állítva megkeményedik.

16. Forralt almabor: Forraljon 6 csésze almabort 1 fahéjrúddal, 4 szegfűborssal, 1 csillagánizs hüvelyrel és 3 csík citromhéjjal. Tálaláshoz adjunk kockára vágott almát.

17. Alma torta: Habverjen 1 1/4 csésze lisztet, 3/4 csésze cukrot, 1 teáskanál sütőport és 1/2 teáskanál sót, szódabikarbónát, fahéjat és szerecsendiót. Aprítson 1 almát, és nyomja össze szárazon, majd keverje össze 2 tojással, 1/2 csésze növényi olajjal és tejjel, valamint 1 teáskanál vaníliával. Hajtsa bele a lisztkeverékbe. Süssük egy kivajazott, 9 hüvelykes kerek serpenyőben, 350 ° F-on 20 percig; menő. Verjen fel 8 uncia krémsajtot, 1/2 bot vajat, 1 csésze cukrász cukrot, 1 teáskanál citromlevet és vaníliát, valamint egy csipet sót; elterítve a tortán.

18. Szalonna-alma dátumok: Töltse ki a kimagozott datolyát kis almadarabokkal. Csomagoljon mindegyiket 1/2 szelet szalonnába és rögzítse fogpiszkálóval. Sütjük egy pergamenrel bélelt tepsin, 425 ° F-on, amíg ropogós, 20 percig.

Apple_Onion_Bruschetta_05.tif

Élelmiszer-stílus: Brett Kurzweil Kellék-stílus: Pam Morris

Fotó: Kang Kim

19. Alma-hagyma Bruschetta: 2 szeletelt hagymát főzünk olajban közepes lángon, amíg karamellizálódik, 35 percig. Adjunk hozzá 3 evőkanál Calvados-t és főzzük, amíg elpárolog. Megkenjük bagettszeletekkel, tetejét almaszeletekkel meghintjük és reszelt gruyere-t szórunk rá. Fújd addig, amíg a sajt meg nem olvad.

20. Alma-sertés hamburgerek: Keverjen össze 1 font őrölt sertéshúst, 1/2 font rakott friss reggeli kolbászt, 1 kis reszelt almát, 1 reszelt fokhagymagerezdet, 1 teáskanál kóser sót és ízlés szerint borsot. Formázzunk négy 1/2 hüvelyk vastag pogácsát, és olajozott serpenyőben főzzük közepesen magas hőfokon, oldalanként 4-5 percig. Zsemlén tálaljuk svájci sajttal, szalonnával, mustárral és szeletelt almával.

21. Kolbász-Apple nyárs: Fűzzön nyársra 1 hüvelykes darab almát, bratwurstot és lilahagymát; kefe olajjal. Közepesen magas lángon, grillezve grillezzük, amíg enyhén elszenesedik, 10 percig.

22. Apple Chutney: Kombináljon 2 darab apróra vágott almát, 1/2 apróra vágott lilahagymát, 1 teáskanál darált gyömbért és 1/4 csésze apróra vágott szárított barackot, szárított áfonyát, cukrot és vörösborecetet. 15 percig főzzük, amíg az alma megpuhul.

23. Almás savanyú káposzta: 1 evőkockára vágott almát és egy nagy csipet köményt, őrölt szegfűborsot és cukrot 2 evőkanál vajban kissé puhára főzünk. Keverjünk hozzá 1 kiló lecsepegtetett, leöblített savanyú káposztát és melegítsük át.

24. Almás-kolbászos szendvics: Grillezze vagy serpenyőben sütheti kedvenc csirke-alma kolbász linkjeit. Tálalás forró kutya zsemlében mustárral és almás savanyú káposztával (23. sz.).

25. Sertésszelet Choucroute: Barna 2 füstölt sertésszelet olajban egy nagy serpenyőben. Közben készítsen almás savanyú káposztát (23. sz.); adjon a sertéshúshoz 1/4 csésze fehérborral és 2 csésze csirkehúslevessel és vízzel. Pároljuk 30 percig.

26. Nagy almás koktél: Meredek 2 apróra vágott torta alma 2 csésze whiskyben egyik napról a másikra; törzs. Minden koktélhoz rázzon fel 2 uncia almás whiskyt, 1/2 uncia édes vermutot és 2 teáskanál maraschino meggylevet jeges rázógépben. Szűrjük bele egy koktélpohárba, és díszítsük almaékkel és maraschino cseresznyével.

27. Burgonya-almás palacsinta: Hámozzon meg és aprítson fel 1 almát és 1 kis rozsdaburgonyát; szorítsd szárazra. Keverjük össze 2 evőkanál liszttel, 1 teáskanál kóser sóval és egy csipet szerecsendióval. A serpenyőben közepes lángon, forgás közben, oldalanként 4 perc alatt megsütjük a púpozott kanálokat vajban.

28. Alma-torma szósz: Habverjen 3/4 csésze almaszószt, 1/4 csésze reszelt hámozott almát és tejfölt, 2 evőkanál tormát és ízlés szerint sót.

29. Apple-Brie Polenta: Forraljon fel 3 csésze vizet és 1 csésze almabort. Habverjen 1 csésze instant polentát és 1/2 csésze reszelt hámozott almát, és habverővel addig párolja, amíg 5 percig sűrű nem lesz. Keverjen hozzá 1 evőkanál apróra vágott zsályát, 1/2 csésze brie-t (héját eltávolítva) és 1 1/2 teáskanál kóser sót.

30. Alma-mustár csirke: Egy-egy apróra vágott hagymát és almát vajban főzünk egy serpenyőben puhára. Adjunk hozzá 1 csésze csirkehúslevest, 1/8 csésze aszalt szilvát és 2 evőkanál teljes kiőrlésű mustárt. Adjunk hozzá 4 bőr nélküli, kicsontozott csirkemellet; lefedve lassú tűzön 15 percig főzzük. Adjunk hozzá 1/4 csésze tejszínt, ízlés szerint sót, borsot és apróra vágott kaprot; pároljuk, hogy sűrűsödjön.