6 A Galangal meglepő előnyei

által John Staughton (BASc, BFA) utoljára frissítve - 2020. február 28. ✓ Bizonyítékokon alapuló

A Galangal hasonló lehet a gyömbérhez vagy a kurkumához, de van néhány egyedi tulajdonsága, amelyekről tudnia kell, mielőtt hozzáadná az étrendjéhez.

Mi az a Galangal?

A Galangal a gyömbérfélék, a Zingiberaceae család négy különböző rizómás fűszerfajának tág elnevezése. A galangal négy fő típusa az Alpinia galanga, az Alpinia officinarum, a Boesenbergia rotunda és a Kaempferia galanga. Ennek a négy növénynek a rizómáit szokták fűszerként használni a különféle ázsiai konyhákban, különösen a leveseknél, mert ilyen erős és fűszeres ízt kínálnak. Annak ellenére, hogy szorosan rokon a gyömbérrel, a galangal inkább citrus-, föld- vagy fenyőízzel rendelkezik, és mindegyik típusnak más a táplálkozási összetétele. Ennek a növénynek a rizómája körül gyűrűk vannak, halványsárga vagy fehér színű. Úgy néz ki, mint a gyömbérgyökér és a kurkuma, és gyakran tévesztik őket.

Ezeknek a fűszereknek az íze az egyik legnagyobb különbség a gyömbér és a kurkuma között, de a hatóanyagok is különböznek egymástól. A gyömbér magas gingerol tartalommal rendelkezik, és sokkal lágyabb, mint a galangal, vagyis alapvetően csak ezt a rizómát szeletelheti. A kurkuma sok kurkumint, béta-karotint és más antioxidánsokat tartalmaz, míg a galangal galangint, béta-szitoszterint és más flavonoidokat tartalmaz. Mindhárom nagyon egészséges és hasonló lehet, de nagyon különböző kulináris és gyógyászati célokat szolgálnak.

Keresse meg a kövérnek tűnő galangalt, sima, feszes bőrű, nem ráncos vagy penészes. Fotó: Shutterstock

Táplálkozási tények Galangal

Ez az ázsiai fűszer tele van A-vitaminnal, C-vitaminnal és vasal, valamint élelmi rostokkal és jó mennyiségű szénhidráttal. Ennek a gyógynövénynek egyetlen adagja csak 45 kalóriát szolgáltat, de lenyűgöző mennyiségű antioxidánst, többek között kvercetint, alpint, galangint és béta-szitoszterint tartalmaz.

A Galangal egészségügyi előnyei

A galangal leghatásosabb egészségügyi előnyei az a képessége, hogy rákellenes és gyulladásgátló szerként hat, erősíti az immunrendszert, növeli a spermiumok mozgékonyságát és megvédi az agyat.

Rákellenes potenciál

A Galangin, amely a Galangal-ban található elsődleges komponens, rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik - derült ki a Nutrients folyóiratban megjelent 2016-os tanulmányból. A tanulmány kimutatta, hogy különösen hatékony melanoma, hepatoma és vastagbélrák esetén. Egy másik 2014-es kutatás szintén rávilágított antiproliferatív képességére a gyomorrák sejtvonalai ellen.

Gyulladáscsökkentő

A kurkumához és a gyömbérhez hasonlóan ez a fűszer ismerten csökkenti a gyulladásos állapotokat, beleértve a reumás ízületi gyulladást, a köszvényt, a fejfájást, az irritábilis bél szindrómát és más gyakori problémákat. Ebből a porból pasztát készíthetünk, vagy belsőleg fogyaszthatjuk ezeket a hatásokat.

Immunrendszer

Jó mennyiségű C-vitaminnal, egyedi antioxidánsokkal, például alpesi és galangin-alátámasztással, az immunrendszer megérdemelt szünetet kaphat, amely csökkenti a felesleges gyulladásokat a test körül.

Krónikus betegség

A krónikus betegség gyakran krónikus gyulladás és a szabad gyökök negatív hatásainak eredménye. Az ebben a fűszerben lévő féltucat antioxidánssal csökkentheti az ízületi gyulladás, a cukorbetegség és a szívkoszorúér-betegség kockázatát.

Agy funkció

Az antioxidánsok másik előnye az agy egészségére gyakorolt hatása. Az agyban a béta-amiloid plakkok lerakódásának csökkentésével ez a fűszer lelassíthatja vagy megakadályozhatja a neurodegeneratív betegség kialakulását.

Reproduktív egészség

Tanulmányok azt találták, hogy ez a fűszer kifejezetten növelheti a spermiumok mozgékonyságát és termelését, ami jó azok számára, akik szexuális teljesítményükkel vagy virilitásával küzdenek.