Stevia és cukorhelyettesítők

Ebben a cikkben

Ebben a cikkben

Ebben a cikkben

  • Stevia
  • Aceszulfám-kálium (aceszulfám-K vagy Ace-K)
  • Aszpartám
  • Szacharin
  • Szukralóz
  • Cukoralkoholok

Kalóriacsökkentéskor vagy a cukor csökkentésekor kipróbálhat más édesítőszereket. A következő édesítőszereket az FDA jóváhagyta.

felülvizsgálva

Stevia

Ami: Ez a természetes, kalóriatalan édesítőszer, amelyet egy dél-amerikai növényből készítettek, évszázadok óta létezik. Most szódavízben és sportitalokban, valamint asztali csomagokban (általában zöld színű), folyékony cseppekben, oldható tablettákban és kanalazható termékekben, valamint sütőkeverékekben találhatók. A márkanevek közül a SweetLeaf egy édesítőszer, amely stevia kivonatból készül, és mind a Truvia, mind a Pure Via stevia alapú. Egyes üzletekben általános stevia-termékek vannak.

A gombóc: A piacon található tisztított stevia-kivonatokat általában biztonságosnak ismerik el. Néhány ember úgy találja, hogy a stevia fémes utóízű lehet. A teljes levelű stevia vagy a nyers stevia kivonatok nem FDA által jóváhagyottak.

Kálium-aceszulfám (aceszulfám-K vagy Ace-K)

Ami: Kétszázszor édesebb, mint a cukor, az aceszulfám-kálium egy ember által készített, kalóriatalan édesítőszer. Megtalálható asztali csomagokban, mint Sunett vagy Sweet One, vagy cukormentes gumiban, könnyű gyümölcslevekben és könnyű fagylaltokban.

A gombóc: Az FDA szerint több mint 90 tanulmány támasztja alá biztonságát.

Aszpartám

Ami: Élelmiszerek ezreit édesítik aszpartámmal - más néven NutraSweet és Equal. Két aminosav kombinációja, amely szinte semmilyen kalória nélkül biztosítja az édességet.

A gombóc: Az aszpartám "az egyik legszélesebb körben vizsgált anyag az emberi élelmiszer-ellátásban, több mint 100 tanulmány alátámasztja annak biztonságosságát" - állítja az FDA.

"Egy 165 fontos felnőttnek több mint 19 doboz diétás szódát kell innia, vagy naponta több mint 107 csomagot kell elfogyasztania ahhoz, hogy túllépje az ajánlott szintet" - mondja az American Cancer Society.

Néhány ember beszámolt arról, hogy az aszpartám fejfájást vagy szédülést okoz nekik, vagy befolyásolja a hangulatukat, de tanulmányok nem kapcsolták össze ezeket a tüneteket az aszpartámmal. Ha fenilketonuria (PKU) van, ez egy ritka anyagcserezavar, kerülje az aszpartámot, mert az fenilalanint tartalmaz. Minden aszpartámot tartalmazó termékre figyelmeztető címke tartozik.

Szacharin

Ami: A szacharin az 1800-as évek vége óta létezik, amikor egy kutató a kezükre öntött kémiai vegyületet, és rájött, hogy édes íze van. 300-500-szor édesebb, mint az asztali cukor, és a legismertebb neve Sweetever N Low.

A gombóc: Az 1970-es években a szacharin figyelmeztető címkét kapott, miután a patkányokon végzett laborvizsgálatok felvetették a húgyhólyagrák lehetséges kapcsolatát. "Azóta több mint 30 tanulmány kimutatta, hogy a patkányokban talált eredmények nem relevánsak az ember számára, és hogy a szacharin biztonságos emberi fogyasztásra" - áll az FDA weboldalán. A szacharin már nem hordoz figyelmeztető címkét.

Folytatás

Szukralóz

Ami: A szukralóznak, más néven Splenda márkanevének, van egy cédulája, amelyet cukorból készítenek (ami ez). 600-szor édesebb, mint a cukor.

A gombóc: Az FDA szerint több mint 100 biztonsági tanulmányt vizsgált meg, mielőtt jóváhagyta volna a szukralózt, mint általános célú édesítőszert az élelmiszerek számára. Mivel hőstabil, sütéshez felhasználhatja.

Cukoralkoholok

Mik ők: Nem tartalmaznak olyan alkoholt, amelyet inni szokott. Ezeknek az édesítőszereknek, amelyek megtalálhatók egyes gyümölcslevekben, csokoládéban, pékárukban és még szájvízben is, olyan nevek vannak, mint xilit és szorbit.

Növényi termékekből készülnek. Kevesebb kalóriájuk van, mint a cukornak.

A gombóc: Ha cukorbetegségben szenved, ne feledje, hogy a cukoralkoholok szénhidrátok, és még mindig emelhetik a vércukorszintet. Úgy is viselkedhetnek, mint hashajtók, vagy más emésztési tüneteik lehetnek egyeseknél.

Források

American Cancer Society: - Spartám

FDA: - A Stevia az FDA által jóváhagyott édesítőszer? - Az FDA milyen finomított Stevia-készítményeket értékelte édesítőszerként?

NYU Langone Medical Center: Stevia

Harvard Közegészségügyi Iskola: • Mesterséges édesítőszerek

Mayo Klinika: "A cukoralkoholok lehetséges egészségügyi előnyei."

Amerikai Diabetes Szövetség: "Cukoralkoholok".

Joslin Diabetes Center: - Mik azok a cukoralkoholok?

Közérdekű Tudományos Központ: Édes Semmi