A végső útmutató a természetes és mesterséges édesítőszerekhez a Keto diétához

Ossza meg, hogy később elmentse!

Nagyon sok ember keto útra indul, mivel a cukor- és szénhidrát-függőség hova vezetett, és sokak számára ez nem boldog hely. Azonban nem kell teljesen lemondania a desszertekről vagy a reggeli kávé édesítéséről.

Valójában sokféle módon lehet helyettesíteni a cukrot, levonva a szénhidrátokat, a kalóriákat és a negatív hatásokat. Ha alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrendet követ és cukorpótlót keres az ételéhez, akkor ez az útmutató az Ön számára szól.

Természetes édesítőszerek és cukoralkohol
- # 1. Stevia
  - Truvia vs Stevia
- # 2. Eritrit
- # 3. Szerzetes gyümölcspor
Mi a helyzet a mesterséges édesítőszerekkel?
- Szukralóz
  - Splenda
- Aszpartám
- Szacharin
3 barnacukor alternatív márka alacsony szénhidráttartalmú étrendhez
- # 1. Sukrin Gold
- # 2. Lakanto Monkfruit Gold
- # 3. Swerve édesítőszer, barna
Cukormentes édesítőszerek és fogyás
Végső elvihető

A ketogén étrenden alkalmazható édesítőszerek a természetes vagy mesterséges két kategória egyikébe tartoznak.

Az alábbiakban részletesen megvitatjuk az egyes kategóriákat, így ha tudni szeretné, melyek a legjobbak az Ön számára, olvassa el tovább.

Természetes édesítőszerek és cukoralkohol

A ketogén étrend legjobb természetes édesítőszerei a Stevia, az Erythritol és a Monk Fruit. A méz és a juharszirup, bár természetesek és alacsonyabb a glikémiás indexük, mint a cukor, a legjobb elkerülni, mivel elég magas a szénhidráttartalom, és emelik a vércukorszintet.

Ez a 3 a legjobb választás:

# 1. Stevia

Az egyik legnépszerűbb édesítőszer odakinn, a stevia a Stevia rebaudiana nevű növényből származik, és 100-300-szor édesebb, mint a cukor (a pontos szám vitatott). Ez azt jelenti, hogy nagyon-nagyon édes - ha tiszta stevia kivonatot használ, akkor csak apró mennyiségre lesz szüksége a kávé vagy az elkészített desszert édesítéséhez. Kezdje kevesebbel, és adjon hozzá többet, ha szükséges.

Aktív vegyületeit szteviol-glikozidoknak nevezik, és ezek felelősek a sztévia édességéért. Hő- és pH-stabilak, ami azt jelenti, hogy sütéshez, vagy kávé vagy tea édesítéséhez használhatja.

A Stevia nem tartalmaz szénhidrátot, kalóriát és glikémiás indexe 0, ami azt jelenti, hogy nem emeli a vércukorszintet. Ez ideális édesítőszer egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, például a keto.

Számos tanulmány készült a stevia-ról, és egyetértés az, hogy teljesen biztonságos emberi felhasználásra. Kis dózisokban akár gyulladáscsökkentő, antioxidáns és szervvédő tulajdonságokkal is bír, azonban ezekre a tulajdonságokra vonatkozóan további vizsgálatokra van szükség.

A Stevia-t por és folyékony formában egyaránt értékesítik. A stevia vásárlásakor mindig ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tiszta kivonatot vásárolja-e, és hogy nem keveredett-e más édesítőszerrel.

A stevia általános márkái: NOW Foods, Sweet-Leaf, Stevia Original Natural, 365 Everyday Value, SUGART, Nature Restore, Trader Joe's, Steviva, Omica Organics, NuNaturals, stb.

Truvia vs Stevia

Magasabb koncentrációban a stevia kissé keserű utóízzel bírhat, ami néhány ember számára kellemetlen. Ennek elkerülése érdekében egyszerűen keverje össze a stevia-t egy másik édesítőszerrel, például az eritritollal (bővebben alább).

Így születik Truvia. Stevia levél kivonatból, eritritből és természetes aromákból készült termék. Gluténmentes és nem befolyásolja a glikémiás indexet, amelyet rendben lehet használni a 2-es típusú cukorbetegeknél.

Egy másik hasonló termék a Pyure, ez is a stevia és az eritrit keveréke.

# 2. Eritrit

Az eritrit egy természetben előforduló cukoralkohol, és nagyrészt cukorhelyettesítőként használják. Granulált és porított formában kerül forgalomba.

A stevia-val ellentétben kevésbé édes, mint a cukor, gramm grammonként, azonban a cukor kalóriájának csak 6% -át tartalmazza, és nagyon alacsony glikémiás indexe mindössze 1.

Használhat eritritet keto desszertekben, és ez jó cukorpótló, mivel megvan a cukor mennyisége és konzisztenciája. Tudnia kell azonban, hogy enyhe hűsítő hatása van, ami egyesek számára kellemetlen lehet. Ennek ellensúlyozása érdekében összekeverheti egy másik édesítőszerrel. Mint említettük, a stevia és az eritrit nagyon jó kombinációt alkotnak.

A cukoralkoholokról ismert, hogy emésztési problémákat okoznak nagy mennyiségben, azonban az eritritet a legtöbb ember sokkal jobban tolerálja. Ha különösen érzékeny más cukoralkoholokra, például a maltitolra, érdemes alacsonyabb eritritdózissal kezdeni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az nincs-e Önre káros hatással.

Az eritrit cukor helyett történő alkalmazásának másik lehetséges előnye, hogy nem táplálja a szájban lévő baktériumokat (ez felelős az üregekért), ezért a cukorhoz képest véd a fogszuvasodás ellen. De a keto diétánál egyébként nagyon-nagyon alacsony mennyiségben fogyasztasz természetesen előforduló cukrot (például zöldségekben), így a fogaid hosszú távon meg fogják köszönni.

Más cukoralkoholok, mint például a maltit és a xilit, magasabb glikémiás indexűek, mint az eritrit, és jelentős gyomorpanaszokat okozhatnak egyes emberek számára, ezért nem optimálisak.

Az eritrit általános márkái: Vitacost, MOST ételek, Ketologic, tápláltak, Xucker, Swerve, Egész Föld, Egészségkert, Hoosier Hill Farm, Anthony árui stb.

# 3. Szerzetes gyümölcspor

A szerzetes gyümölcs Kínában és Thaiföld északi részén található, és por kivonata egy másik keto-barát természetes édesítőszer, amelyet felhasználhat. A kivonat 300–400-szor édesebb, mint a cukor, nincs kalória és nem emeli a vércukorszintet. A stevia-hoz hasonlóan hőstabil, forró italokban vagy sütéshez használható.

Szerzetes gyümölcspor vásárlásakor feltétlenül ellenőrizze az adalékanyagok címkéjét, mivel a szerzetes gyümölcsöt tartalmazó édesítőszerekhez gyakran szőlőcukrot adnak, ami miatt a végtermék kevésbé ideális a keto számára.

A szerzetesgyümölcs használata biztonságos, és a mai napig nem dokumentáltak negatív mellékhatásokat. Lehet, hogy egyesek kissé túl gyümölcsösnek találják az ízt.

Hátránya, hogy a szerzetesgyümölcs-kivonat még mindig meglehetősen drága, és nehéz lehet megtalálni, de ha van hozzáférése, kipróbálhatja. Az olyan online áruházakban, mint az Amazon, nagy valószínűséggel lesz, és néha a kínai piacok szárított szerzetesgyümölcsöt árulnak. Ha egy közelében lakik, érdemes megnézni.

A főzés, különösen a sütés mennyisége és kényelme érdekében a szerzetesgyümölcs tiszta formában, vagy a szerzetesgyümölcs és az eritrit keverékében kapható. Ezek a kedvenc márkáink:

A szerzetes gyümölcs édesítőszer általános márkái: Tehát táplált, Monk Zero, NOW Foods, Egészségkert, Lakanto, NuNaturals, Natural Mate, ZenSweet stb.

Mi a helyzet a mesterséges édesítőszerekkel?

A mesterséges édesítőszerek meglehetősen ellentmondásosak, de ez is az oka annak, hogy nagyon jól tanulmányozzák őket. Különböző emberek eltérően reagálnak rájuk, és egyesek számára sóvárgást okozhatnak, ezért körültekintően kell használnia őket, és ügyelnie kell a lehetséges mellékhatásokra. A legjobb eredmény érdekében egyáltalán nem javasoljuk a mesterséges édesítőszerek használatát.

A legnépszerűbb közülük a szukralóz, az aszpartám és a szacharin.

Szukralóz

A szukralóz 300–1000-szer édesebb, mint a cukor, és az emberi test nem metabolizálja, ami azt jelenti, hogy nagy része változatlan formában jut át a GI traktuson, míg a többi vizelettel ürül. A szukralózt gyakran használják nulla cukor/nulla kalóriatartalmú italokban és sok ételben, és emberi fogyasztásra biztonságosnak tekintik (1).

Splenda

A Splenda a legszélesebb körben használt szukralóz alapú édesítőszer, de tartalmaz dextrózt és maltodextrint is, ami azt jelenti, hogy nem szénhidrát- és kalóriamentes. Ha a szukralóz használata mellett dönt, olyan termékeket kell keresnie, amelyek nem tartalmaznak szőlőcukrot és maltodextrint.

A szukralóz hatással lehet a vércukorszintre és az inzulinszintre néhány embernél, különösen azoknál, akik nem fogyasztják gyakran. Ha cukorbeteg vagy cukorbetegség előtti állapotban van, érdemes elkerülnie a szukralózt.

Ezenkívül a szukralóz nem feltétlenül választható sütéshez. Bár feltételezték, hogy hőálló, a legújabb tanulmányok vitatták ezeket a következtetéseket, és kiderült, hogy kölcsönhatásba léphet más összetevőkkel.

Aszpartám

Az aszpartám az egyik legvitatottabb élelmiszer-adalékanyag a piacon, és ennek következtében az egyik legtöbbet vizsgált édesítőszer. Széles körben használják diétás szódában, gumiban, joghurtban, cukormentes cukorkában és még sok más ételben és italban.

Bár az aszpartámot korábban összefüggésbe hozták a rákkal, a fejfájással és az elhízással, az aszpartám feltételezett negatív hatásait nem széles körben ismételték meg. Az aszpartámot ezért számos szabályozó ügynökség világszerte biztonságosnak tartja emberi fogyasztásra.

Bár az aszpartám tartalmaz némi kalóriát, édessége miatt (ami körülbelül 200-szor magasabb, mint a cukoréban), a legtöbb ételhez hozzáadott mennyiség olyan kicsi, hogy gyakorlatilag kalóriamentes. Természetesen a többi összetevőből származó kalóriákat sem szabad figyelmen kívül hagyni.

Az aszpartám nem hőstabil, ami azt jelenti, hogy nem használhatja sütéshez. Míg egyesek úgy döntenek, hogy elkerülik, vagy teljesen elkerülik a mesterséges édesítőszereket, nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy ezt meg kell tenni.

Szacharin

A szacharin egy másik mesterséges édesítőszer, amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban, különösen a nulla kalóriatartalmú üdítők esetében, és első használata több mint egy évszázaddal ezelőttre nyúlik vissza. 0 kalóriát tartalmaz, és 300–400-szor édesebb, mint a cukor, ezért egyszerre csak nagyon kis mennyiségre lenne szüksége.

Hőstabil és nem reagál más összetevőkkel, ezért felhasználható tea, kávé vagy sütéshez. Glikémiás indexe 0.

A szacharin hatalmas vitát váltott ki a 70-es évek végén, amikor patkányokon végzett vizsgálatok során a hólyagrákhoz kapcsolódtak. A további vizsgálatok azonban rámutattak arra, hogy a patkányok eredményei ebben az esetben nem jelzik a rák megnövekedett kockázatát az emberek számára.

Azóta széles körben tanulmányozták, és a legtöbb szabályozó testület szerte a világon biztonságosnak tartja az emberi fogyasztást, beleértve az Egészségügyi Világszervezetet, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalát és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóságot. Egyesek inkább kerülik, amíg további vizsgálatok nem erősítik meg a biztonságát.

Gyakran apró tablettákként értékesítik, amelyek egyetlen adagot tartalmaznak (például a kávé édesítéséhez), de keserű utóíze miatt gyakran keverik más édesítőszerekkel. Vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze a többi összetevő címkéjét.

Alsó sor: Ha cukorpótlókra van szüksége alacsony szénhidráttartalmú és ketogén életmódjához, akkor a legjobb ragaszkodni a Stevia, az Erythritol és a Monk Fruit Powderhez.

3 barnacukor alternatív márka alacsony szénhidráttartalmú étrendhez

Mint már tudod, a szokásos barna cukor, fehér cukor, kókuszcukor és méz nem keto-barát. Szerencsére vannak ilyen termékeink, amelyek jó helyettesítők lehetnek.

# 1. Sukrin Gold

Sukrin olyan barna cukor alternatívát készít, amely nulla kalóriát és nettó szénhidrátot tartalmaz adagonként, és 1: 1 arányú pótlási arányt mutat. Ez egyszerűen azt jelenti, hogy ha egy recept szerint 3 evőkanál cukor szükséges, akkor ehelyett 3 evőkanál Sukrin kaput használhat.

Megvan a valódi kinézete, illata, állaga és íze, és tagatóz, malátakivonat, stevia és eritrit keverékéből készül.

A stevia-t és az eritritet általában használják a keto élelmiszerekben természetes, kalóriatartalmú édesítőszerként, de nem mindenki ismeri a tagatózt.

A tagatose természetes édesítőszer, amely megtalálható egyes gyümölcsökben, például almában, narancsban és ananászban. Tejtermékekben és kakaótermékekben is megtalálható. Hasonló kémiai képlete van, mint a fruktóznak, ezért remek íze van, de szénhidrát nélkül.

A Sukrin Gold glikémiás indexe kevesebb, mint 1, ami kiváló cukorpótló cukorbetegek és keto-diétázók számára egyaránt. Nem tartalmaz mesterséges aromákat, tartósítószereket és adalékanyagokat, és nem GMO-alapanyagokból származik.

Használhatja a Sukrin Gold-ot ugyanazon mérésekben, mint a barna cukrot. Kiválóan illik teához, pékárukhoz és szószokhoz. Még karamellizálódik is, mint a barna cukor.

Helyettesítő arány: 1: 1

Hol kapható: Vásárolj most!

# 2. Lakanto Monkfruit Gold

A Lakanto Monkfruit Gold nulla kalóriát és nulla glikémiás indexet tartalmaz, ami tökéletes keto édesítőszerré teszi. Úgy néz ki és úgy viselkedik, mint a barna cukor, de szénhidrát nélkül.

A termék egyetlen összetevője a szerzetesgyümölcs-kivonat és az eritrit. Nincsenek tartósítószerek, adalékanyagok vagy mesterséges összetevők. Klasszikus arany színével még az igazi is!

Nem számít, milyen étrendi preferenciákkal rendelkezik, a Lakanto Monkfruit Gold belefér. Használható keto, vegán, paleo, alacsony szénhidráttartalmú, alacsony cukortartalmú vagy cukorbeteg diétánál. Nagyszerű cukorhelyettesítő, ha a candida túlnövekedését szeretné ellenőrizni.

Mindkét összetevő nem GMO-anyagokból származik. A termék színe és íze a szerzetesgyümölcs különböző részeiből származik. Nem tartalmaz maltodextrint vagy más nem keto-barát tartósítószert

Használhatja a Lakanto Monkfruit Gold-ot ugyanazon mérésekben, mint bármely édesítőszer esetén. A szerzetes gyümölcse sokkal édesítőbb, mint a szokásos barnacukor, ezért egy kicsit sokra megy.

Helyettesítő arány: 1: 1

Hol kapható: Vásárolj most!

# 3. Swerve édesítőszer, barna

A Swerve Brown édesítőszer azt állítja, hogy a végső cukorpótló. Édes és finom, a barna cukorral megegyező megjelenésű. A termék azt is kijelenti, hogy nem rendelkezik keserű utóízzel más édesítőszerekkel, mint például a szerzetesgyümölcs és a stevia.

Az összetevők közé tartozik az eritrit, a prebiotikus oligoszacharidok, a növényi glicerin, a gyümölcslé színkoncentrátum és a természetes aromák. Ebben a termékben nincs kalória, és az összes összetevő nem GMO.

Az oligoszacharidok nem emészthető szénhidrátok, amelyek bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben megtalálhatók. Prebiotikus hatással vannak a testre, ami azt jelenti, hogy hozzájárulnak a bélben lévő jó baktériumok szaporodásához.

Ennek a terméknek a glikémiás indexe 0, ami teljesen keto-barátvá teszi. Ideális azok számára is, akik csökkenteni akarják a cukor bevitelüket.

A Swerve barna édesítőszer kijelenti, hogy ezt a terméket ugyanúgy használhatja, mint a szokásos barna cukrot. Ugyanezt méri, sőt ugyanúgy főz.

Minden összetevő Észak-Amerikából és Európából származik. A vállalat kijelenti, hogy összetevőik nem emelik a vércukorszintet annak ellenére, hogy minimális mennyiségű gyümölcslé lenne.

Helyettesítő arány: 1: 1

Hol kapható: Vásárolj most!

Cukormentes édesítőszerek és fogyás

Vannak, akik úgy vélik, hogy az édesítőszerek elakadnak, és gyorsabban fogynak, ha korlátozzák az édesítőszerek - mesterséges és természetes - fogyasztását egyaránt.

Bár jelenleg nincs hihető magyarázat arra a konkrét mechanizmusra, amely révén az édesítőszerek elakadást okozhatnak, ha úgy érzi, hogy negatívan befolyásolják a fogyását, akkor mindig megpróbálhatja 2-3 hétig korlátozni őket, hátha ez megváltoztat valamit.

Az édes íz azonban éhesebbé teheti - ismert, hogy fokozza az étvágyat. Ha ennél többet eszik (és főleg, ha alkalmanként nyomon követi az uzsonnát), akkor mindenképpen szabotálhatja magát.

Ebben az esetben nem éppen az édesítőszerekkel van a probléma - ez az öröm, hogy valami édeset fogyasztunk, ami arra ösztönöz minket, hogy többet együnk. Nehezebb túlfogyasztani az ételeket, amelyek nem kedvesek, nem pedig a szuper finom ételeknél, és ha nem követsz mindent helyesen, ez azt jelentheti, hogy sokkal több kalóriát eszel, mint amennyit bejelentkezel az ételkövetésbe kb.

Ha úgy találja, hogy az édesítőszerek túlságosan éhesekké tesznek, és így nagyobb kihívást jelentenek számodra a hiányhoz való ragaszkodáshoz, célszerű egy ideig korlátozni a fogyasztásukat, vagy csak a napi kávéhoz használnod.

Ez az egyik oka annak, hogy az emberek néha jobb eredményeket érnek el a fogyókúrában, amikor korlátozzák a diétás szóda fogyasztását - étvágyuk könnyebben kontrollálható, szorgalmasabbá válik számukra a nyomon követés terén, és általában megkönnyíti a mindennapokhoz való ragaszkodást. makrók.

Végső elvihető

Noha az édesítőszerek és azok használata meglehetősen ellentmondásos, végső soron Önön múlik, hogy melyiket szeretné megtartani az étrendben (ha van ilyen). Sok édesítőszer van, amelyet alaposan tanulmányoztak és biztonságosnak tekintenek, azonban néhány ember úgy dönt, hogy rendkívül óvatos, és csak a természetes édesítőszerekhez ragaszkodik.

Ha a nulla szénhidráttartalmú édesítőszerek megkönnyítik az étrendhez való ragaszkodást, és nem váltanak ki szénhidrátvágyat, akkor időről időre biztonságosan használhatja őket.

Mindenesetre jobban jár, ha kerüli a vércukorszintet növelő édesítőszereket, például a maltózt, a szőlőcukrot, a maltitot és hasonlókat, de ha időről időre kényeztetnie kell magát azzal, hogy kevés szénhidráttartalmú turmixhoz vagy desszerthez ad hozzá némi stevia-t, valószínűleg teljesen rendben van.

Ha inspirációra van szüksége új keto-barát desszertek kipróbálásához, nézze meg receptjeinket, és ne felejtse el közölni velünk, melyek a kedvencei.

Ezenkívül ellenőrizze a különböző cukornevek és a rejtett cukor listánkat, hogy elkerülje ezt a Keto élelmiszerlistát!

Sietségben? Rögzítse ezt az útmutatót a Pinterest táblára későbbi felhasználás céljából!