6 gyerekbarát, nem húsos fehérjeforrás és ötletek az elkészítésükhöz.

gyerekbarát

Néhány évvel ezelőtt a családom úgy döntött, hogy kevesebb húst eszik. Noha nem akartunk vegetáriánusok lenni, mégis érdekeltek voltunk a hús csökkentésében mind egészségügyi, mind környezeti okokból. Először ideges voltam, hogy hogyan lehet enni a családomnak fehérjében gazdag ételeket enélkül, de ez könnyebb volt, mint vártam. Kiderült, hogy vannak olyan nagyszerű gyerekbarát, nem húsos fehérjeforrások, amelyek kevés know-how-val nem ijesztőek főzni - vagy enni.

Függetlenül attól, hogy teljes vegetáriánus ételt szeretne-e, vagy csak csökkentené a hús fogyasztását, íme a kedvenc, nem húsos fehérjeforrásom 6-os alacsony szintje, amelyet a gyerekeim valóban fogyasztanak, valamint a receptek, amelyeket könnyedén beépíthet a reggelibe, ebédjébe, vacsorájába és még az iskolai falatok után is. Mert bárminek jobbnak kell lennie, mint a chipek, ugye?

Nem húsfehérjék: Tojás

Oké, nem mintha nem tudnál a tojásról, ha szülő vagy. De jó emlékezni arra, hogy minden közepes tojásban körülbelül 6 gramm fehérje van, ami remek nem húsos fehérjeforrássá teszi őket a reggelin túl. Ráadásul tudta, hogy a tojás teljes értékű táplálék, mind a 20 aminosavval vitathatatlanul a leginkább emészthető formában? Igen, ez egy táplálkozási erőmű, amelyet gyerekbarát módon könnyű hozzáadni a család étrendjéhez.

A tojások kínálta előnyök legegyszerűbb módja, ha folyamatosan nagy adag főtt tojást tart a hűtőszekrényben. A tojás kemény forralására vonatkozó bemutatónk segíthet ebben. Remek menet közbeni reggelit készítenek, és jól dolgoznak az iskolai ebédbe csomagolva.

Ha tojást is szeretne készíteni vacsorára, miért ne próbálná ki a reggeli taco receptjeink egyikét? Őszintén szólva a Breakfast Tostadas, amelyet a fenti Foodie Crush-nál találtunk, vacsora anyagnak tűnik számomra, főleg avokádóval kiegészítve. Ha pedig válogatós gyerekei vannak, kísérletezzen azzal, hogy elveszíti a zöldeket, és eljut oda, ahol ténylegesen megeszik.

Ezek a zöldséges töltött sült tojásos csónakok a Cotter Crunch-ban egy másik szórakoztató tojás vacsorára recept, amelyet a gyerekek imádni fognak. A fehérje mellett ezek a csónakok tele vannak zöldségekkel és gluténmentesek is.

Nem húsfehérjék: bab

A bab sok esetben nem húsfehérje, és jó okkal. Valójában olyan jó fehérjeforrások, hogy az USDA mind a zöldség, mind a fehérje ételcsoportba beletartozik. A babtól kapott fehérje pontos mennyisége a fajtától függ. A szójabab, beleértve az edamámot is, a legjobb fehérjeforrás (és szerencsére sok gyerek imádja az edamamevés szórakozását!), De a pinto, a vese, a fekete, a tengerész, a garbanzo és a lima bab is remek.

A bab egy sokoldalú összetevő, amely nagyon sokféle konyhában remekül ízlik, és melegen vagy hidegen készítve. A babkonzervek megkönnyítik a fehérje hozzáadását bármilyen étkezéshez, de a szárított bab főzése sem nehéz. Szeretem ezt a módszert, amikor babot főzök a főzőlapon, majd 2 csészés tartályokban lefagyasztom az elkészülteket a későbbi felhasználásra. Megnézheti a The Kitchn oktatóanyagát is arról, hogyan kell babot főzni lassú tűzhelyben, amiről azt hallottam, hogy remek megközelítés.

Zillion bab receptek léteznek minden ízléshez, de ha gyerekbarátra gondolok, a Kristine's Kitchen (fenti) One Pot Vegetáriánus Chili Mac receptje remek módja a család elindításának.

Garbanzo bab - más néven. csicseriborsó - személyes kedvencem, és a gyerekeim is szeretik őket. Mindenféle ételbe beledobom őket - még a párolt rizs mellé is, extra táplálékhoz. De a gyerekek kedvence mindig a hummus, beleértve a sült fokhagymás hummust, amelyet a The Chunky Chefnél találtam. Könnyedén visszavághatja a fokhagymát, ha ez túl sok a gyerekeinek, és a tahinit felfelé, ha kicsit édesebbnek tetszik nekik.

A csicseriborsóból készülnek a legjobb vegetáriánus csicseriborsó hamburgerek is, a receptet pedig saját blogomban találhatod, a hét vacsorájára. Hidd el, a gyerekeid is bele fognak menni ezekbe, még akkor is, ha el kell hagynod a gombát.

Nem húsfehérjék: Quinoa

Ettől eltekintve, a quinoa valóban remek táplálékforrás, főleg fehérje. Míg az emberek többsége gabonának gondolja, valójában egy mag, amely a tojáshoz hasonlóan azt jelenti, hogy mindent tartalmaz, ami egy teljesen új növény termesztésének támogatásához szükséges. Tehát míg a legtöbb egyéb növényi eredetű étel nem felel meg, a quinoa teljes fehérjeforrás. Pontszám!

A quinoa vonzóvá tételének kulcsa a megfelelő főzés, amint áttekintjük a bemutatónkat arról, hogyan kell főzni a quinoát úgy, hogy az puha, enyhe és finom legyen. Meg fog lepődni azon, hogy mi lesz a különbség a quinoa megfelelő főzésében.

Mégis, egy tányér quinoa egyedülálló módon, még vajjal vagy a tetején lévő parmell reszelékkel is, nem tetszhet néhány gyereknek. Szóval próbáld hozzáadni más ételekhez, például ehhez a finom sajtos fekete babhoz és a Quinoa Enchilada sütéshez két borsóban és a hüvelyükben.

Nem húsfehérjék: Dió vaj (Duh)

A 2 evőkanál adagonként átlagosan 7–8 gramm fehérje mellett a mandula- és mogyoróvaj tartozik a legmagasabb fehérjetartalmú dióvajak közé. Bár ez nem szerepel a listán, összehasonlítható körülbelül egy tojással vagy akár egy uncia hússal, ami nagy lendületet ad minden gyerek étrendjének - mindaddig, amíg természetesen nem allergiásak. Ráadásul a dióvajak az egészséges zsírok és rostok nagyszerű forrása is.

A dióvajak nem csak szendvicsek számára jóak! Ezek a szezámmogyoróvaj-tészták az Egészséges Ételben klasszikus módszerek a mogyoróvaj használatára egy gyors, családbarát vacsoránál, amelyet rengeteg gyerek szeret. Mindössze egy párolt vagy sült brokkoli kell, és könnyű, teljes hétköznapi étkezést kap.

Készíthet hozzájuk néhány egészségesebb rágcsálnivalót is, amelyek dióvajat tartalmaznak. Egy maréknyi mogyoró uzsonnaként rendben van, de ha szakács vagy, inkább próbáld ki az egyik ilyen csokoládé-mogyoróvaj-energiacsípést a szívemben. Gyermekei imádni fogják ezeket a falatokat, mert édesek (bár nem túl édesek), és imádni fogjátok őket, mert tele vannak mindenféle tápláló összetevővel. Vessen egy pillantást egészségesebbre, mint gondolná.

Nem húsfehérjék: görög joghurt

A görög stílusú joghurt körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a szokásos joghurt, de sokkal kevesebb cukrot és csaknem kétszer annyi fehérjét tartalmaz. Saját listánk a megvásárolható kedvenc joghurtok közül két görög stílusú joghurt márka ajánlást tartalmaz. Nem számít, milyen márkájú, a sima legjobban szeretem, mert a legkevesebb cukrot tartalmaz, és elég sokoldalú ahhoz, hogy csak némi felolvasztott gyümölcs, egy kanál lekvár, egy mézes méz vagy akár egy kis vanília kivonat falatozásaként szolgáljon fel. hogy megédesítse.

A görög stílusú joghurt reggelire vagy snackre való felszolgálása meglehetősen egyszerű üzlet, különösen, ha azt feltölti, mint ezt a receptet az áfonyás őszibarack görög joghurttálakhoz a madáreledelnél. Olyan egyszerű, igaz?

De használtál már görög joghurtot főzéshez? Mondd, hogy a gyerekeid nem fognak lelkesedni egy nagy tál Fettuccini Alfredo miatt, csak én egy egészségesebb csavart kaptam neked ezzel a görög joghurt Alfredo tésztával a Creme de la Crumb-ban. Ráadásul csak 10 percet vesz igénybe! Csak ne feledje, hogy egyesek szerint a joghurt főzése magas hőmérsékleten ronthatja a fehérje minőségét, bár ez még mindig sokkal egészségesebb alternatívája a hagyományos recepteknek.

Nem húsfehérjék: Tofu

A tofu a vegetáriánus fehérje alapvető forrása, és ha a gyerekek hozzá tudnak szokni, akkor minden étkezéshez kiváló összetevő. Amikor a lányom csecsemő volt, puha tofut kevertem a bébiételébe és a müzlibe, hogy az ételeinek fehérje ütést adjak.

A feszes tofu nagyon jól működik alternatívaként olyan ételekben, amelyek általában húst használnak, például krumplit és enchiladákat. Azt hiszem, a legfontosabb az, hogy ne gondoljunk a tofu-ra, mint a hús helyettesítésére, hanem inkább egy új összetevőre, amellyel egyedül lehet kísérletezni.

Ha már a kísérletezésről beszélünk, tartsuk szórakoztatónak, ha egy tofut gofrisütőben főzünk, hogy ez a Vibrant Spagetti Squash Tál füstös gofris tofuval készüljön a Spabettie-nél (fent). Ez a módszer önmagában még a válogatós gyerekeket is annyira érdekelheti, hogy elfogadjanak egy nagy tál zöldséget, mert gofri alakú tofu! Ha nem, hé, magadnak kell megenned a maradékot.

Azonban a tofu egyik nagyszerű eleme, amelyet szem előtt kell tartani, ha gyerekeknek akarja elkészíteni, hogy könnyen más ízeket vesz fel. (Lásd még: Tofu jégkrémek.) És legyünk őszinték, általában nagy ízekre van szükséged ahhoz, hogy az étkezés a gyerekeknek megfelelő legyen. Tehát úgy gondolom, hogy a szezám gyömbéres tofu és a zöldséges keverés sütés receptje, amelyet Kate munkatársunk talált a Little Spice Jar-ban, miközben gyerekbarát vegetáriánus recepteket keresett. Ropogós, serpenyőben sült tofu darabokat borít be egy friss, ízletes mártással, amely finomabb, mint bármelyik kivitel, és sokkal jobb az Ön számára, mint ugyanaz az öreg csirke és brokkoli gyerekek hajlamosak.

Írta

Jane Maynard arról ismert, hogy intelligens, egyszerű menütervezési ötleteket osztott meg a családok számára a weboldalán és podcastjában, a héten vacsorára. Szabadúszó ételíró olyan kocsmákban is, mint a Parade és a Cosmo. Míg San Diegóban él, van dolga a keleti parti bagellekkel. Csokis süti is. Lehet, hogy túl sok közülük. (Mintha ez lehetséges lenne.)
Bio
Twitter