Mediterrán fenyőmag: Fehérje és tápanyagok győztese

2017. május 10, Joel Fuhrman, MD

A mediterrán térség lakói évezredek óta fogyasztják a Pinus pinea (más néven pignolia) diót. Bizonyíték van arra, hogy az ókori Rómában pignóliákat ettek és borok készítésére használták őket. 1,2

Több mint száz fenyőfafaj létezik, ezek közül huszonkilencen ehető magokat hoznak létre, fenyőmagként. Míg minden fenyőmag kivételes tápértékkel rendelkezik, a mediterrán régió pignóliái táplálkozásilag egyedülállóak a fenyőmagok között, magas fehérjetartalmuknak és magas fitoszterintartalmuknak köszönhetően.

Minden fenyőmag számos egészséget elősegítő ásványi anyag, antioxidáns és fitokémiai anyag gazdag forrása. Tartalmaznak:

Kivételesen magas K-vitamin-tartalom 3
Magas szintű természetes E-vitamin, értékes antioxidáns tápanyag. 4
Foszfor, cink, nem hem vas és mangán. 5.
A többszörösen telítetlen zsír jellegzetes típusa, az úgynevezett delta5-olefinsav. 6 E zsírsavak egyike, a pinolénsav kimutatták, hogy a jóllakottsági hormonok szekréciójának fokozásával fékezi a nők étvágyát. 7

Az Egyesült Államokban kapható fenyőmagot a fenyőfákból szüretelik, amelyek Kínában, Koreában vagy Mexikóban nőnek. Ezeknek a fenyőmagoknak a tápanyag-összetétele meglehetősen eltér a mediterrán fenyőmagtól, amelyek a kőfenyő (Pinus pinea; más néven esernyőfenyő) magjai, amely Olaszországban, Spanyolországban és Portugáliában honos. A kőfenyő magas, akár 75 láb magas is, és a kúpok tovább érnek, mint bármely más fenyő.

A mediterrán fenyőmag további előnyei

A fenyőmaggal együtt járó egészségügyi előnyök mellett a mediterrán fenyőmag:

Kalóriatartalma alacsonyabb, mint más fenyőmag.
Kedvező omega-3: omega-6 arány legyen, csaknem tízszer magasabb, mint a többi fenyőmag.
Magas koleszterinszint-csökkentő fitoszterolokat tartalmaznak; A pignolias pisztáciával köti össze az összes dió legmagasabb fitoszterintartalmát.
Több mint kétszer más fehérje diófehérjét tartalmaz, beleértve más fenyőmagot is.

A pignolia fehérjetartalma táplálékkiegészítőként különösen hasznos azoknak a sportolóknak, akiknek az átlagosnál nagyobb a fehérjeszükséglete. Ez mindazok számára hasznos, akik táplálékban gazdag kalóriákat akarnak adni étrendjükbe túlzott zsír hozzáadása nélkül.

A legmagasabb fehérje bármely növényi táplálékban

A mediterrán fenyőmag 34 tömegszázalékos fehérjetartalmú, fehérjében gazdagabb, mint bármely más növényi étel, beleértve a szójababot (10%), a szezámmagot (18%), a napraforgómagot (21%) és még a kendermagot is (33%). A Pignolia drágább, mint más diófélék és magvak, de táplálkozási profiljuk miatt nagyon értékes kiegészítője a sportoló étrendjének. 5, 8-11

Fenyőmag (1 oz.)

Mediterrán fenyőmag (1 oz.)