6 szuperélelmiszer, amely segít a cukorbetegség legyőzésében

2020-ra az előrejelzések szerint több mint felünk cukorbeteg vagy pre-cukorbeteg lesz. Íme 6 szuperélelmiszer, amelyek segítenek felülmúlni az esélyeket.

segítenek

1. Mandulaolaj

- Hasonló előnyöket élvezhet az olíva-, avokádó- és mogyoróolajokból.

- A tudomány mögött: Napi kevés olaj távol tarthatja a cukorbetegséget - mindaddig, amíg ez telítetlen fajta. Az egyszeresen telítetlen olajok, például a mandulából, az olajbogyóból és az avokádóból préselt olajok segítenek csökkenteni a teljes és az LDL ("rossz" ?) koleszterinszintet anélkül, hogy negatívan befolyásolnák a HDL ("jó" ?) szintjét. "Háromból cukorbeteg ember közül kettő szívrohamban vagy szélütésben fog meghalni." mondja Barbara Allan, R. D. "Szóval okos olyan olajokat választani, amelyek támogatják az egészséges szívet." ? Ezek az olajok tele vannak aromával, ezért egy kicsit sokra megy; célja egy 2 teáskanál adag.

- El akarja kerülni a telített zsírokat és a transzzsírokat, és bármit a "hidrogénezett" anyaggal ? vagy "részben hidrogénezett" ? olaj a címkén. Főzzön házi készítésű salátaöntethez 3 evőkanál mandulaolajat és 1 evőkanál citrusízű ecetet. Keverjünk bele 1/2 teáskanál dijoni mustárt, és adjunk hozzá egy csipet darált hagymát.

- Főzés: Házi salátaöntethez kombináljon 3 evőkanál mandulaolajat 1 evőkanál citrusízű ecettel. Keverjünk hozzá 1/2 teáskanál dijoni mustárt, és adjunk hozzá egy csipet darált hagymát.

2. Vad lazac

- Hasonló előnyöket élvezhet a vad makréla, a tengeri sügér és a laposhal.

- A tudomány mögötte: A vadon kifogott hal nemcsak kiváló fehérjeforrás, hanem telítetlen, gyulladáscsökkentő olajai harcolnak az inzulinrezisztencia ellen. A vadon élő halak is több omega-3-at tartalmaznak, mint a gazdaságban nevelt halak. Az előbbi tengeri növényeket és kisebb halakat eszik; utóbbiak kukoricát táplálnak, ami hátrányosan befolyásolja az omega-3 és az omega-6 arányát. Egyes szakértők úgy vélik, hogy ez az egyensúlyhiány gyulladást okoz az emberekben, megnyitva az ajtót a szívbetegségek és a cukorbetegség előtt.

- El akarja kerülni az atlanti lazacot; a legtöbb tanyán van. Néhány chinook és coho lazac is farm által termelt.

- Főzés: Az American Diabetes Association szóvivője, LaLa séf (más néven Laura Diaz) arra törekszik, hogy megtörje családjában a cukorbetegség körforgását: Szülei, húga és hét nagybátyja szenved a betegségben. "Egészségesen főzök, így a 9 éves fiam tanulhat a példámból" "? mondja a mexikói toque. Vad lazacot ízesít egy kevés petrezselyemmel, apróra vágott fokhagymával, sóval és borssal. "Forraljon fel egy fél csésze vizet és egy fél csésze fehérbort, forralja fel a tüzet, és tegye a halat bőrrel lefelé lefelé serpenyőbe. Fedjük le és főzzük körülbelül 10-15 percig, vagy amíg szilárd nem lesz. "? Olívaolajban és fokhagymában párolt spárgával tálalva finom és egészséges ételt készít.

3. Fekete bab

- Hasonló előnyöket élvezhet a csicseriborsó, a lencse és a borsó.

- A mögöttes tudomány: Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők, akik naponta ettek egy csésze babot, lencsét vagy csicseriborsót, javultak a vércukorszintjükben és a vérnyomásukban. Az elmélet szerint a rost lelassítja a szervezet cukorfelszívódását, javítja az inzulinérzékenységet és hosszabb ideig teljesebbé tesz. Egy csésze fekete bab közel 5 gramm oldható rostot tartalmaz, ami csökkenti a koleszterin és zsírok felszívódását a vérbe.

- El akarja kerülni a túlsütést. "A túl sok hő elpusztítja a szálat" ? mondja Rasa Kazlauskaite, MD, a chicagói Rush University Medical Center endokrinológusa. Lődd le az al dente textúrát. Főzzön egy fedett edénybe, és szárított babot áztassa egy éjszakán át hűtőszekrényben. Ezután kb. Egy órát pároljuk fokhagymával, hagymával, zellerrel és zöldséglevessel. Tálaljuk barna rizzsel. Ez az étel tele van magnéziummal; a cukorbetegeknél gyakran hiányzik a magnézium, ami táplálja a glükóz feldolgozásához szükséges enzimeket.

4. Édes burgonya

- Hasonló előnyökkel jár a brokkoli, a dió, a teljes tojás és a teljes kiőrlésű gabonafélék? és kenyerek.

- A tudomány mögött: "Az édesburgonya krómot tartalmaz, amely stabilizálja a vércukorszintet" ? - magyarázza Betul Hatipoglu, Cleveland Clinic endokrinológus, MD "Ez is javíthatja a cukorbetegséget azáltal, hogy segíti a hasnyálmirigyét a felszabaduló inzulin mennyiségének szabályozásában." ? Dr. Hatipoglu szerint a túlsúlyos amerikaiak többsége krómhiányos, így hajlamosak a magas vércukorszintre, valamint az emelkedett koleszterin- és trigliceridszintre, ami növeli a cukorbetegség kockázatát. Az alacsony krómszint gyakran mögött áll a cukor utáni vágyakozásnak, így kielégítheti édesszájú fogait, miközben jót tesz a testének.

- El akarja kerülni a sajtot. Noha krómban gazdag, a sajt túl sok telített zsírban van, ezért élvezze kíméletesen. ?

- Főzés: Készítsen krumplit. Szeletelje a hámozott burgonyát csíkokra, dobja fel olívaolajjal és rozmaringgal, helyezze el egy rétegben egy sütislapon, és süsse 425 ° F-on 30 percig, vagy amíg aranyszínű és ropogós nem lesz.

5. Kale

- Hasonló előnyöket élvezhet a bogyókból, a gallérzöldekből, a spenótból és a svájci mángoldból.

- A tudomány mögött: Tudjuk, tudjuk. Mit nem tehet a kelkáposzta? Ebben az esetben a fodros szélű rocksztár segíti a testet az inzulin hatékony felhasználásában, a vércukorszint ellenőrzés alatt tartásában. "A leveles zöldek tápanyagokban gazdagok, alacsony kalóriatartalmúak és gyulladáscsökkentőkben gazdagak" ? mondja Dr. Hatipoglu. A zöldek elősegítik az inzulinérzékenységet, és ellensúlyozhatják a krónikus, alacsony szintű gyulladásokat a szervezetben. (Úgy gondolják, hogy a gyulladás megnyitja az utat a 2-es típusú cukorbetegséghez, valamint a szövődményekhez.)

- El akarja kerülni, hogy vaj- vagy dióolaj-medencékben pörkölje őket, ami tagadja egyes előnyeiket. Próbáljon inkább repceolajat, olívaolajat vagy mandulaolajat használni.

- Készüljön fel a főzésre: Helyezze a burgonya chipset a finom kelkáposzta receptünkhöz. Egy nagy tálba dobj 10 csésze kelkáposztalevelet (szárát eltávolítva, apró darabokra tépve) 1 evőkanál olívaolajjal és 1/8 teáskanál sóval. Tegyük tepsibe egyetlen rétegben, és süssük 300 ° F-on 25 percig vagy ropogósra. Spatulával kivesszük a tepsiből és tálaljuk.

6. Hajdina

- A tudomány mögötte: gyakran palacsintával társítva, ez a diós teljes kiőrlésű termék "titkos cukorbetegséggel" rendelkezik ? úgynevezett D-chiro-inozit (DCI), kémiai vegyület, amely fokozza az inzulin cukorcsökkentő hatását, mondja Dr. Kazlauskaite. A hajdina rostban és magnéziumban is van, alacsony a kalóriatartalma. A DCI ritkán található más ételekben, de a teljes kiőrlésű gabonafélék, például az amarant és a farro, jó szénhidrátok cukorbetegek számára.

- Kerülni kell a hajdina palacsinták vajban és szirupban való felhasználását. Sajnálom!

- Főzés: Helyettesítsen japán soba tésztát a szokásos tésztájához; hajdinával készülnek. Muffin vagy kenyér sütésekor cserélje ki a recept fehér lisztének felét hajdina liszttel, vagy használja kenyérmorzsa helyett a csirke bevonására.