7 tápláló Burger Bun alternatíva a grillezési szezonban

Azokra az időkre, amikor azt kérdezi: Zsemlye vagy nem zsemle? Fedezze fel az egészséges lehetőségeket, amelyek közül sok alacsony szénhidráttartalmú, így nem hiányzik a kenyér.

alternatíva

Ó, a nyár édes, sistergő hangja. Amikor a grillezési szezon javában zajlik, semmi sem hasonlítható azzal a várakozással, hogy ínycsiklandó hamburgert szívjunk be fűszerekkel megrakva, és a hátsó udvarban papírlemezen tálaljuk. Bár rengeteg burger lehetőség van a grillre dobni, a marhától és pulykától a hús nélküli alternatívákig, a zsemle általában utólagos gondolat.

"Legtöbbször egy zsemle fehér kenyérből készül, amely nem éppen sok táplálékot szolgáltat egy már jól feldolgozott étkezéshez - így sok hely van a fejlődésre" - mondja Karen Ansel, RDN, Syosset, New York-i székhelyű a Healing Superfoods for Anti-Aging szerzője.

Íme néhány szempont: Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy tipikus fehér hamburger zsemlében 26 gramm (g) finomított szénhidrát és alig kevesebb, mint 1 g rost található. Ez azt jelenti, hogy a tipikus hamburger zsemléknek nemcsak táplálkozásuk hiányzik, hanem nem-nem is, ha alacsony szénhidráttartalmú diétát tartanak.

Ez nem azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű zsemle egyértelműen ártatlan. "Még a teljes kiőrlésű zsemle sem mindig nyer, mert gyakran túlméretesek, több szelet kenyér szénhidrátját és kalóriáját szállítják, így az adag mérete valóban számít" - teszi hozzá Ansel. Az USDA szerint egy teljes kiőrlésű hamburger zsemlében 23 g szénhidrát és valamivel több mint 3 g rost található (tehát körülbelül 2 g-mal több, mint a finomított változatban). Eközben egy kis szelet teljes kiőrlésű kenyérben 10 g szénhidrát és csaknem 1,5 g rost található, az USDA is megjegyzi.

Mégis, ha kenyérrel megy, akkor a teljes kiőrlésű marad a jobb hívás. "Arra biztatom az embereket, hogy válasszanak teljes kiőrlésű zsemlét, sőt lehetőség szerint csíráztatott teljes kiőrlésű gabonát is, hogy minél több rostot és tápanyagot kapjanak" - mondja Christy Brissette, RDN, a 80 Twenty Nutrition chicagói székhelyű elnöke. Hozzáteszi, hogy B-vitaminokat, például tiamint, riboflavint, niacint és folátot, valamint ásványi anyagokat, például magnéziumot, vasat és szelént kap, amelyeket az USDA támogat.

Ahhoz, hogy ezeket az adagokat kordában tartsa, hackek is rendelkezésre állnak. "Ha csökkenteni szeretné a kalóriák vagy szénhidrátok mennyiségét, mindig választhat egy vékonyabb zsemlét, vagy csinálhat" nyitott arcú "hamburgert vagy kutyát, és megeheti a zsemle felét" - javasolja Brissette.

Ha egyébként nem vagy ilyen kenyérsütésben, akkor szerencséd van. Az olyan divatos divat miatt, mint gluténmentes, növényi vagy keto, rengeteg természetesen alacsony szénhidráttartalmú, növényi alapú zsemle alternatíva áll rendelkezésére. Ha a lisztérzékenységet kezeli, akkor nem lehet zsemle nélkül menni; ez egy szabály, így ezek az ötletek hasznosak lehetnek számodra is.

"Imádom a növényi alapú műkenyér cseréjét" - mondja Ansel, elmagyarázva, hogy ízet adhat, ugyanakkor "vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat is adhat, és egyszerre csökkentheti a kalóriát". Alacsony szénhidráttartalmú profilja különösen vonzó lehet az alacsony szénhidráttartalmú diétázók számára - teszi hozzá.

Ráadásul számos oka van annak, hogy a növényi étrend nagyobb fogyasztása jó dolog. "A növények tele vannak betegségekkel küzdő tápanyagokkal, például vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és fitotápanyagokkal" - mondja Ansel. A Journal of Geriatric Cardiology magazinban 2017 májusában megjelent cikk megjegyzi, hogy a növényi étrend fogyasztása egészségesebb szívvel, testsúlymal, vérnyomással és vércukorszinttel függ össze. Ezenkívül egy, 2019 augusztusában a Journal of the American Heart Association folyóiratban közzétett tanulmány megállapította, hogy a növényi táplálékban magasabb (és alacsonyabb az állati eredetű) étrend alacsonyabb kockázattal jár a szívbetegségben és a bármilyen okból történő idő előtti halálozásban. A BMJ Open Diabetes Research & Care folyóiratban 2018 októberében közzétett áttekintés szerint a növényi étrend segített a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek kordában tartani a betegséget - elősegítve a közérzet, a vércukorszint és a súly javulását.

"Kevesen fogyasztunk elegendő növényt, így bármi, amit tehetsz, hogy többet nyomj belőlük a tányérodra, nyer" - teszi hozzá Ansel. Valójában a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) adatai szerint 10 felnőttből csak 1 kap elegendő gyümölcsöt vagy zöldséget.

Bármi is legyen az oka, itt van egy maroknyi finom zsemle alternatíva a hamburger egészségügyi tényezőjének növelésére (amelyek közül több segíthet a szénhidrátbevitel csökkentésében, ha ez a cél).