Krakkó

  • Utazás
    • Megközelítés
    • Megközelítés
    • Krakkói repülőtér
    • Krakkó pályaudvara
  • Kerületek
    • Óváros
    • Kazimierz
    • Podgórze
    • Dębniki
    • Salwator
    • Nowa Huta
  • Városnézés
    • Wawel
    • Zsidó városnézés
    • Utcai művészet
    • Múzeumok
    • Nowa Huta
    • Vezetett túrák
  • Krakkó egynapos kirándulásai
    • Auschwitz
    • Wieliczka
    • Zakopane és a Tátra
    • Ojców
    • Tarnów
    • Wadowice
  • Krakkó INGYEN
    • Minden nap
    • hétfő
    • kedd
    • szerda
    • csütörtök
    • péntek
  • Éttermek
    • fényesít
    • Vegetáriánus és vegán
    • Élelmiszer-teherautók
    • Késő éjszaka eszik
  • Kávézók
    • Reggeli és villásreggeli
    • Jégkrém
    • Ma
    • Ezen a héten
    • Balett és tánc
    • Gyermekesemények
    • Karácsony
    • Klasszikus koncertek
    • Kiállítások
    • Fesztiválok
    • Film
    • Étel ital
    • Jazz & Blues
    • Élő zene
    • Kvíz éjszakák
    • Ismétlődő események
    • Rock & Pop koncertek
    • Különleges események
    • Minden esemény

Mi az első élelmiszer, amelyet emberek összekapcsolnak Lengyelországgal? Igen, pierogi - egy töltött gombóc, amelynek általános megfelelője a világ szinte minden egyes regionális konyhájában megtalálható. Ez nem a pierogi lebecsülését jelenti, de ha már kipróbálta őket helyben, és úgy gondolja, hogy végzett a krakkói ételturizmussal, akkor ragaszkodunk az ellenkezőjéhez.

tapasztalat

Ahogy minden országnak megvan a maga kulináris profilja, ugyanúgy minden városnak. Azt állítanánk, hogy az utóbbiak általában sokkal érdekesebbek, leleplezőbbek és kifizetődőbbek, mint az előbbiek, mivel nemcsak a helyről, hanem az emberekről is nagyobb értelmet adnak, hozzájárulva a város egyedi jellegéhez. Az utcai ételektől a hagyományos nemzeti ételekig itt vannak a legfontosabb étkezési tapasztalatok, amelyeket Krakkóban kell megélnie. Tekintse ehető tennivalók listájának:

1. OBWARZANKI


Minden kulináris utazás Krakkón keresztül valószínűleg az obwarzanekkel kezdődik. A sós, mákos vagy szezámos magokkal (általában rendkívül egyenetlenül) meghintett rágós tésztagyűrű, obwarzanki kék gördülő szekerekből kerül forgalomba Krakkó minden más utcasarkán, és annyira elkerülhetetlenek, hogy a város nem hivatalos szimbólumává váljanak.

Ismert név:Krakkovi bagel,„az obwarzanek a lengyel„ par-forred ”szóból kapta a nevét, ezért kissé eltér a bageltől, emellett nemzetközileg népszerű társa elődje. Noha a zsidó bagel eredete összetett, zavaros és élesen vitatott, a legtöbben egyetértenek abban, hogy azt a krakkovi zsidók találták ki 1496 után, amikor Jan Sobieski király feloldotta azt a rendeletet, amely korábban a pékáruk gyártását a krakkói pékcéhre korlátozta. Az obwarzanek első írásos említése időközben 1394-re nyúlik vissza, vagyis krakkói piactéren jóval több mint 600 éve napi látvány. 2010-ben az EU joga szerint rangos OFJ (Protected Geographic Indication) oltalmat kapott, mint védett regionális élelmiszer, 2018-ban pedig interaktív oktatási programot kapott. Obwarzanek Múzeum megnyílt, ahol saját maga készítheti el.

Noha a közelmúlt inflációja egy obwarzanek árát 2 zł körüli értékre emelte (szentségtörés!), Akkor is számtalan embert lát útközben, akik ezeket a fonott perecgyűrűket rágcsálják. Finom és friss, ha friss, az obwarzanek élvezetének művészete sokat hagy a véletlenre. A krakkovi pékek nyáron napi 200 000 obwarzankit termelnek, annak ellenére, hogy a sütő elhagyása után a sütemények eladási ideje körülbelül három óra. Mint ilyen, elengedhetetlen a friss keresése, de egy pár érme megengedheti magának, hogy szerencsét próbálja.
________


2. ZAPIEKANKA MOST A PLACBÓL


Lényegében a bagett pizza, A zapiekanki a kommunista korszakban a legnagyobb lengyel utcai ételként jelent meg: olcsó, gyors, teli és elég könnyű ahhoz, hogy bárhol, ahol fali konnektor és kenyérpirító számára van hely, zapiekanki állvánnyá válhat. Rendeljen egyet bármely PL-i vasútállomáson, és lényegében egy fél elavult bagettet kap gombával és sajttal borítva, kenyérpirítóba dobva és ketchuppal spriccelve. A legkevésbé is elsöprő.

Azonban a Plac Nowy körház árusai - Krakkó ittas ételeinek székhelye Kazimierzben - ezt az egyszerű koncepciót választották, és ínyencek lettek vele, igazi művészetet alkotva a „lengyel pizzából”. Végtelen kiegészítőkkel (köztük szalámival, spenóttal), füstölt sajt, savanyúságok, ananász, feta - ön megnevezi), a fokhagymamártás és a metélőhagyma ekkor vált szokásos eljárássá. Népszerűségük miatt nevetséges vonalaknak lehet szemtanúja a kerekház különböző ablakainál, de a várakozás megéri. A 6-12 zł áron (az öntettől függően) ez nagy érték és fenntartja Önt egy éjszakán át tartó erős alkoholfogyasztás során (ha bőséges mennyiségű kenyér nem szerepel az étrendben, ossza meg egyik barátjával úgy, hogy megkéri az eladót, hogy vágja félbe) . Súlyos lenne elhagyni a várost anélkül, hogy kipróbálnák a Plac Nowy zapiekankát, akárcsak bárhol másutt Krakkóban. A legtöbb a Plac Nowy eladói délután közepétől körülbelül 02:00 óráig tartanak nyitva, de mindez a hatáskörünkön kívüli tényezőkön múlik.
________

3. KIEŁBASA A KÉK Furgonból

A „Kiełbasa” valószínűleg az egyik nemzetközileg legismertebb szó a lengyel nyelvben, és ez a legendás járdaállomás az a hely, ahol helyben lehet részt venni egy Lengyel kolbász. Egy krakkói utcai élelmiszer-intézmény több mint huszonöt éve, itt két fehér ruhás öreg fiú vasárnap kivételével minden este ikonikus kék Nyska (egy szovjet modell kisteherautó) előtt üzemel, hogy fatüzelésű kályhán süssön kiełbasa kolbászt az éhezőknek, részeg tömegek. 8 zł-ért finom kolbászt, enyhén elavult tekercset, ketchupot, mustárt és felejthetetlen élményt kap. Lényegében Krakkó első élelmiszer-teherautója, ne hagyja ki, ha a környéken tartózkodik.


4. TEJBÁR


Lényegében az ínyenc étkezés fordítottja, a lengyel tejbár (’bár mleczny’) Volt a kommunista párt megoldása a tömegek táplálására, és ezek egyikének meglátogatása munkásosztály éttermei ma ritka betekintést nyújt Lengyelország keleti blokkjába. Gyorsan felszolgálva a hagyományos ételeket a diákok, nyugdíjasok és csavargók állandó sorában, itt csak néhány érmeért fogyaszthat teljes ételt. Megkapja, amit fizet a légkör szempontjából, de az ételek szempontjából ez verhetetlen érték. Mindazonáltal bárki, aki tejbárba lép, annak annyit kell tennie a kulturális élményért, mint a kulináris.

Noha a koncepció nyilvánvalóan a századfordulóra nyúlik vissza, a lengyel tejbár társadalmi intézmény lett a második világháború után, amikor a PL kommunista hatóságai elkezdték államosítani az ország éttermeit, és igyekeztek népszerűsíteni a tejivást (szemben a vodkával), Lengyelország nagy tejtermékek feleslege. Mint ilyen, eredetileg nem szolgáltak meleg ételeket; a tejbár volt az a hely, ahová egyszerűen elmentél tejet élvezni, egy pohárban, szalmával tálalva (annyira klassz). De a proletariátus nem működhet egyedül tejjel, és hamarosan a párt koncepciója átállt az olcsó, tej alapú étkezés biztosítására a tömegek számára; valójában a munkás fizetésébe gyakran beletartozott az étkezés a helyi tejbárban. A tej, joghurt, túró és más tejkészítmények mellett a tejbárok omlettet és tojásos szeleteket, valamint lisztalapú ételeket, például pierogit kínáltak.

A kommunizmus összeomlásával a legtöbb bar mleczny csődbe ment, azonban néhány takarmánymúzeumot megmentettek, és továbbra is nyitva tartják az állami támogatásokat. A döntésképtelenség elfogadhatatlan, ezért ha nem biztos abban, hogy mit rendeljen, a pierogi mindig biztonságos fogadás, vagy legyen merész és válasszon bigót (kiadós káposztapörkölt). A rendelkezésre álló ételek köre a zárási idő közeledtével csökkenni kezd, tehát menjen korán, menjen gyakran. A legnyilvánvalóbb az óvárosban az Pod Temida, vagy próbáld meg U Stasi egy kicsit civilizáltabb élményért.
________

5. VODKA ÉS PESZTETT HERING

6. PĄCZKI

Az 1700-as évek óta hagyomány, a pączek (többes szám: pączki) az Lengyelország nemzeti fánkja, és olyan népszerű, hogy még saját éves ünnepe is van - Tłusty Czwartek (Kövércsütörtök) -, amely a nagyböjt kezdete előtti utolsó csütörtökre esik (általában februárban). A hagyományos pączeket tipikusan rózsalekvárral töltik meg, cukorral és kandírozott narancshéjjal mázolják, vagy egyszerűen porcukorral töltik fel. Ezek megtalálhatók bármelyik helyi cukiernia-ban, de a fánküzletek új fajtája most számos szeres töltelékkel bővíti az alázatos pączek látókörét. Látogatás Gorące Paczki vagy Stara Pączkarnia.

7. SÜTETT OSCYPEK SÁRFÁVAL


Krakkótól délre, a hegyvidéki Podhale régió hagyománya, az oscypek füstölt sajt sós juhtejből készül amelyet túróztatnak, majd forrásban lévő vízzel többször átöblítenek, kinyomkodnak és fa formákba préselik, amelyek díszítő formáját adják neki. Különálló füstös, sós íze és rágós állaga van, és az obwarzanekhez hasonlóan az uniós jog védi a Lengyel Tátra kívül készültek. Noha technikailag nem krakkói, mivel Krakkó a Tátrához legközelebb eső nagyvárosi terület, az oscypek a város piacain gyakori hely; a vasútállomás közelében talál babsiákat (lengyel nagyi), amelyek díszsajtjaikat árulják. Az oscypek élvezetének legjobb módja azonban (véleményünk szerint egyébként) az vörös áfonyamártással grillezve. Pontosan így csinálják Koliba - egy kis utcai füstölt sajtablak az ul közepén. Szewska. A legtöbb hagyományos lengyel étterem ezt is előételként kínálja, vagy ha szerencséje van, szerezhet néhányat Krakkó számos piactéri vásárán vagy a Mały Ryneknél.